Ricetta Orzo con gamberi al limone

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 3-1 / 2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 kg di pasta di orzo cruda intera
• 1 tazza d’acqua
• 1 chilo di gamberi crudi (31-40 per libbra), pelati e sottoli
• 4 tazze di rucola fresca
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di olive greche snocciolate, dimezzate
• 1-1 / 2 tazze di formaggio feta sbriciolato
• Foglie di basilico fresco

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indirizzi

• In una padella grande, scalda l’olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la cipolla; cuocere e mescolare fino a quando diventa tenero e croccante, 3-4 minuti. Aggiungi aglio; cuocere 1 minuto in più. Aggiungi il brodo, l’orzo e l’acqua. Portare ad ebollizione; Ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando l’orzo è al dente, 8-10 minuti.
• Aggiungi gamberi, rucola, succo di limone, sale e pepe. Cuocere e mescolare fino a quando i gamberi diventano rosa, da 4 a 5 minuti. Aggiungi le olive. Cospargere con feta e foglie di basilico.

informazioni nutrizionali

1 tazza: 367 calorie, 11 g di grassi (3 g di grassi saturi), 80 mg di colesterolo, 808 mg di sodio, 44 ​​g di carboidrati (1 g di zuccheri, 10 g di fibre), 22 g di proteine .