Ricetta greca di pollo e riso

ingredienti

• 1 kg di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a cubetti da 1 pollice
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 2 cucchiaini di olio d’oliva
• 1 vasetto (12 once) di cuori di carciofi marinati, scolati e tritati
• 1 vasetto (12 once) di peperoni rossi dolci arrostiti, scolati e tritati
• 1/3 di tazza di pomodori secchi, ripieni d’olio, tritati
• 1/3 di tazza di olive greche a fette
• 1 confezione di riso integrale pronto per servire
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

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indirizzi

• Cospargi il pollo con aglio in polvere e pepe. In una padella grande, scalda l’olio a fuoco medio. Aggiungi pollo; cuocere e mescolare fino a quando non sarà più rosa, 8-10 minuti. Aggiungi i carciofi, i peperoni arrostiti, i pomodori e le olive. Cuocere e mescolare fino a quando riscaldato, 3-5 minuti.
• Nel frattempo, prepara il riso secondo le indicazioni sulla confezione. Servire con pollo. Cospargere di prezzemolo.

informazioni nutrizionali

1-1 / 4 tazze: 436 calorie, 21 g di grassi (4 g di grassi saturi), 63 mg di colesterolo, 1008 mg di sodio, 29 g di carboidrati (3 g di zuccheri, 7 g di fibre), 26 g di proteine.