Ricetta di verdure e fagioli –

Ricetta di verdure e fagioli con cuori di carciofo. Se ti piacciono gli spinaci e il carciofo bagnato o ami la mia casseruola di quinoa di carciofi con spinaci, allora posso garantire che ti piacerà questa cena vegetariana di 20 minuti.

Il giorno che l’ho fatto pioveva e desideravo qualcosa di caldo, accogliente e cremoso. Marzo sta rapidamente diventando il mio mese dell’anno meno preferito. I bambini si ammalano quando le temperature aumentano, soffro di mal di testa costanti con i cambiamenti del tempo, e fuori è solo grave, né caldo, freddo né ventoso (nessuna notte cammina per me).

Il bello di questa ricetta di verdure e fagioli è che puoi essere flessibile con gli ingredienti. Ho usato il cavolo nero Lacinato (dinosauro) che è morbido e gommoso. Il mio cavolo preferito! Bietole, spinaci o cavoli svizzeri funzionerebbero. Non ho nemmeno rimosso gli steli, ho solo tagliato le estremità. Ero pigro.

Per i fagioli, sono andato con i fagioli del nord. Qualsiasi fagiolo come lime, rene rosso, ecc. avrebbe funzionato. Questa volta non ci sono fagioli neri.

Cucino i miei fagioli ma puoi usarli in una lattina. Se vuoi evitare il BPA in scatola e risparmiare denaro, consiglio vivamente di imparare a cucinare fagioli secchi. Avevo un sacchetto di fagioli bianchi secchi biologici nella mia dispensa e li ho cucinati tutti in una volta. Ne ho usati alcuni per la ricetta e il resto si è bloccato. Così facile!

Ora i carciofi. Mi piace aggiungere i carciofi a verdure e fagioli. Penso che aggiungano sapore e consistenza. Ho usato i carciofi Costco marinati con olio che ho sciacquato e drenato. Quindi supponiamo che non voglia consumare olio OGM in cui sono confezionati i carciofi o solo una grande quantità di olio, sciacquare i carciofi con acqua è la strada da percorrere.

Sono andato con il 2% di yogurt greco, ma la prossima volta proverò il 10%. Non utilizzare lo 0% in quanto il piatto sarà insipido e lo yogurt generalmente non ha i migliori benefici nutrizionali. Ero un cheddar forte dopo una notte di vino con Alex il fine settimana ed è quello che è andato in questa ricetta. Qualsiasi formaggio forte con un sapore forte avrebbe funzionato.

Divertiti e non essere timido per farmi sapere come ti piace la ricetta. ?

Stampa

La ricetta di verdure e fagioli è una sana cena vegetariana di 20 minuti o accompagnata da cavolo nero, fagioli bianchi e carciofi. Ingredienti molto flessibili.

• Autore: ifoodreal.com
• Tempo di preparazione: 8 minuti
• È ora di cucinare: 10 minuti
• Tempo totale: 18 minuti
• Prestazione: 4 razioni unoX

Scala 1x2x3x

Gli ingredienti

• uno Cipolla grande, tritata finemente
• Due spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaio olio di cocco o di avocado
• 14 once lattine di fagioli bianchi, sciacquate e drenate *
• uno cavolo, tritato **
• 1/2 tazza acqua
• 2 tazzeS16 once) carciofi marinati, tritati ***
• 1 tazza Yogurt greco con almeno il 2% di grassi, puro
• 2 cucchiaini amido di mais biologico
• 1/2 tazza (2 once) formaggio cheddar piccante, grattugiato
• Sale rosa dell’Himalaya, a piacere.

Istruzioni

1. Preriscalda una padella grande a fuoco medio-basso e rimuovi l’olio per ricoprire. Aggiungi la cipolla e l’aglio; Far rosolare per 3 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi fagioli e cavolo; Far rosolare ancora qualche minuto, mescolando alcune volte.
2. Aggiungi l’acqua e i carciofi; Coprire e cuocere 4-5 minuti o fino a quando il cavolo si è appassito.
3. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco e l’amido di mais. Rimuovere la padella dal fuoco e aggiungere la miscela di yogurt in lotti mescolando. Ciò impedirà allo yogurt di cagliare. Aggiungi formaggio e sale a piacere. Servire caldo.

Conservare: conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

Appunti

* Cucino i miei fagioli. Qualsiasi fagiolo come lime, rene rosso, ecc. potrebbe funzionare. Ho usato il cavolo nero di Lacinato (dinosauro). Cavolo, spinaci, bietole o qualsiasi altra verdura a foglia avrebbe funzionato. * Ho usato un sacco di carciofi nell’olio che ho sciacquato. Non usare yogurt senza grassi, il piatto sarà insapore. La prossima volta userei il 10%.

★ Hai preparato questa ricetta? Si prega di dare una valutazione a stelle nei commenti.

1 1/4 tazze3435,5 g501,3 mg16,7 g35,7 g17,1 g11,6 mg