Ricetta di patate e pierogi

Tradizionale Ricetta Pierogi con pancetta e cipolla ripieni di patate e formaggio. Le pierogis sono bollite e servite con pancetta e panna acida.

Piace Borscht Red e Involtini di cavolo ripieniI Pierogis sono un classico piatto russo servito nella maggior parte delle case e dei ristoranti.

che è una pierogi-

I Pierogis sono un classico piatto europeo (originario della Polonia e dell’Ucraina). La pasta viene stesa e riempita con un ripieno salato o dolce, gli gnocchi sono modellati e possono essere bolliti o fritti. Oggi condividiamo il tradizionale ripieno di patate, ma il nostro aggiunge formaggio ripieno, aneto, pancetta e cipolla al ripieno. COSÌ BUONO!

NOTA: Questa ricetta produrrà circa 40-45 pierogis, a seconda di quanto è sottile la pasta spalmata e di quale teglia utilizzate.

Come fare l’impasto di pierogi?

Allegato gancio per la pasta in un mixer Kitchen Aid. Nella ciotola, aggiungi il latte, il sale, l’uovo e l’acqua. Mescolare per combinare. Aggiungi la farina, continua a mescolare fino a quando l’impasto è liscio ed elastico e la farina è ben incorporata, l’impasto NON deve aderire ai lati della ciotola. Aggiungi più farina, qualche cucchiaio alla volta fino a quando l’impasto non è più appiccicoso.

Coprire l’impasto e lasciare riposare 15-20 minuti.

preparare il ripieno

Schiaccia le patate e riempile d’acqua in una pentola capiente, condisci l’acqua con il sale e cuoci fino a quando le patate non forano facilmente con un coltello.

Nel frattempo, tagliare la pancetta a pezzetti, rosolare in una padella capiente.

Tagliare la cipolla a cubetti sottili (o tagliare a fette sottili se si preferisce una cipolla grande). Quando la pancetta è cotta a metà, aggiungi la cipolla e continua a cuocere fino a quando diventa tenera, aggiungi 2 cucchiai di burro.

Scolare e schiacciare le patate, lasciare raffreddare leggermente le patate. Aggiungi metà del composto di pancetta e cipolla (riserva il resto per servire sopra la pierogis), formaggio, panna acida e aneto. Mescolare per combinare. Accantonare.

MANCIA: Puoi usare qualsiasi formaggio che hai a portata di mano. Ci piacciono i quattro formaggi o i messicani. Anche una combinazione di mozzarella e formaggio cheddar morbido sarà eccezionale.

fare la pierogis

Dividi l’impasto in 2 parti. Stendi uno degli impasti fino a renderlo sottile e taglia le forme (usiamo una tazza ma puoi usare un tagliabiscotti se ne hai uno, assicurati di infarinare il bordo del bicchiere in modo che non si attacchi all’impasto e otterrai una forma pulita SUGGERIMENTO: assicurarsi di tenere coperta la pasta non utilizzata durante il riposo.

Aggiungi il ripieno di patate all’impasto. Formare pierogi tirando su entrambi i lati e sigillando ermeticamente stringendo i bordi. MANCIA: Tieni la polvere lontano dalle dita con la farina per rendere più facile la sigillatura della pierogis.

Usa l’impasto rimanente e taglialo semplicemente in piccoli pezzi e forma forme rotonde e continua con la ricetta.

cucinare le pierogie

Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua e condire con sale (SUGGERIMENTO: ci piace anche condire l’acqua vegeta, quindi se hai il condimento Vegeta, usa un po ‘)

Aggiungi la pierogis. Una volta che galleggiano verso l’alto, vuoi che cucinino altri 3-4 minuti. Non cuocerli troppo, inizieranno a sbriciolarsi e diventeranno morbidi e molto spiacevoli alla vista.

Scolare la pierogis o rimuoverla con un grande cucchiaio o un cucchiaio.

Servire la pierogis con la rimanente miscela di pancetta e cipolla (e grasso).

Con cosa puoi servire pierogis?

Servire la pierogis con pancetta e cipolla, panna acida, salsa piccante o salsa di pomodoro.

Come riscaldare le pierogi?

Il modo migliore per riscaldare qualsiasi pierogie rimanente è in una padella unta. Non far bollire di nuovo.

Come congelare pierogi?

Per congelare i pierogi, una volta formati, posizionarli su una teglia o teglia generosamente infarinata e cospargere la parte superiore di pierogis con la farina. Una volta completamente congelato, trasferire pierogi nei sacchetti Ziploc.

NOTA: per cucinare pierogi surgelati, non è necessario scongelarli. Basta aggiungerli congelati all’acqua bollente congelata e aggiungere un ulteriore minuto di tempo di cottura.

prova le nostre altre ricette classiche russe

Ricetta Pierogi classica con ripieno di patate con pancetta e formaggio. Le pierogis sono bollite e servite con cipolla saltata, pancetta e un po ‘di panna acida.