Ricetta ciccioli fatti in casa (al forno, keto)
Questa ricetta fatta in casa per i ciccioli è molto facile da cuocere in forno. Sono salati, croccanti e saporiti e la soluzione a basso contenuto di carboidrati perfetta per un attacco a merenda.
Questi ciccioli fatti in casa sono molto buoni e molto facili da realizzare! Faccio questa ricetta ogni volta che ho l’opportunità di visitare il mercato ispanico locale, dove posso comprare la pelle di maiale.
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Hai solo bisogno di tre ingredienti per fare questo gustoso spuntino:
- Pelle di maiale cruda
- Spray per cottura all’olio d’oliva
- Sale kosher
Come realizzare ciccioli fatti in casa
Troppo facile. Ho incluso le istruzioni dettagliate sulla scheda delle ricette di seguito. Ecco i passaggi di base:
- Inizia tagliando la pelle di maiale in piccoli pezzi. Avrai bisogno di un coltello affilato.
- Se la tua pelle ha uno spesso strato di grasso attaccato, taglialo, ma non rimuoverlo del tutto.
- Metti i pezzi su una teglia foderata di pergamena, con la pelle rivolta verso l’alto.
- Irrorare i pezzi con olio d’oliva e cospargere con sale kosher.
- Cuocere fino a quando non diventa croccante, circa 2,5 ore a 325 ° F.
Le cotiche di maiale sono davvero pelle di maiale?
Sì! E fare questa ricetta è un ottimo modo per rendere commestibile la pelle dura del maiale e impoverire l’intero animale, che è la scelta etica del cibo per i carnivori.
Nello specifico, in questa ricetta, uso la pelle di maiale che ha ancora un po ‘di grasso. Mi piace molto la combinazione di pelle croccante e grasso gommoso.
Dove acquisti la pelle di maiale?
Lo compro nel mercato ispanico locale. Sfortunatamente, non sono riuscito a trovarlo da nessun’altra parte. Come le frattaglie, è difficile da trovare nei supermercati normali. Vorrei che fosse più ampiamente disponibile!
Ma le cotiche non sono insalubri?
Non necessariamente. Sono in realtà l’ultimo antipasto a basso contenuto di carboidrati e cheto, adatto a quel desiderio salato / croccante senza inutili sovraccarichi di carboidrati.
Gli esperti ora ci dicono che anche le cotiche acquistate in negozio vanno bene, purché gli unici ingredienti elencati siano la pelle di maiale e il sale.
Ma se hai un po ‘di pelle di maiale, è facile crearne uno tuo in forno.
E il risultato, sebbene abbastanza diverso nella consistenza rispetto alle croste fritte commercialmente (non sono così leggere e gonfie), è delizioso e forse anche salutare, almeno rispetto agli spuntini ricchi di amido e zuccheri.
Tuttavia, aggiungerei che se hai bisogno di seguire una dieta povera di grassi per qualsiasi motivo, allora questa ricetta probabilmente non fa per te.
Come calcolare la nutrizione per le cotiche fatte in casa
Nel calcolare le informazioni nutrizionali per questa ricetta, ho usato le informazioni nutrizionali ampiamente disponibili per i ciccioli fritti commerciali.
La versione fatta in casa probabilmente contiene meno calorie e grassi e meno sodio. Ma non sono riuscito a trovare i dati nutrizionali, quindi ho usato quello che avevo.
Come conservare ciccioli fatti in casa
A differenza dello spuntino acquistato in negozio, questa ricetta fatta in casa deve essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico. Non consiglio di tenerli a temperatura ambiente.
Di solito li tengo in frigo per circa una settimana e trovo che rimangano gustosi per così tanto tempo. Li riscaldo delicatamente nel microonde, al 50% di potenza, prima di gustarli. Anche se sono anche gustosi direttamente dal frigorifero.
Snack più gustosi e croccanti
Un altro spuntino meravigliosamente croccante che facevo abbastanza spesso è il chip di banana piccante al forno. Non lo faccio più spesso, perché non è a basso contenuto di carboidrati. Ma se non ti importa dei carboidrati, è uno spuntino buono, sano e gustoso.
E questi croccanti jalapeño sono così meravigliosamente gustosi e così facili da preparare.
Ciccioli fatti in casa
Le cotiche fatte in casa sono molto facili da cuocere in forno. Sono salati, croccanti e saporiti e la soluzione a basso contenuto di carboidrati perfetta per un attacco a merenda.
Tempo di preparazione10 minuti
È ora di cucinareDue ore 30 minuti
Tempo totaleDue ore 40 minuti
Corso: Spuntino
Cucina: messicano
Parola chiave: Maiale
Dosi: 4 4 porzioni
calorie 152
- uno libbre. pelle di maiale cruda
- Spray per cottura all’olio d’oliva
- uno cucchiaino sale kosher
-
Preriscalda il forno a 325 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena.
-
Usando un coltello affilato, tagliare la pelle di maiale in piccoli pezzi. Se la tua pelle ha uno spesso strato di burro attaccato (il mio aveva), taglia un po ‘di grasso, ma non impazzire; è buono ed è molto gustoso lasciare un sottile strato di grasso attaccato alla pelle.
-
Posizionare la pelle di maiale sulla teglia preparata, con la pelle rivolta verso l’alto e il grasso verso il basso, in un unico strato. Assicurarsi che i pezzi di pelle non si tocchino.
-
Irrorare leggermente la pelle di maiale con olio d’oliva. Cospargere di sale.
-
Cuocere fino a quando non diventa croccante e dorato, 2,5 ore. Rilassati per qualche minuto sugli asciugamani di carta prima di goderteli. Prima di gustarlo, refrigerare brevemente gli avanzi e il microonde.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Ciccioli fatti in casa
Quantità per porzione (ricetta 0,25)
calorie 152 Calorie da grasso 81
% Valore giornaliero*
Grasso 9g14%
Sodio 515mg22%
Proteina 17g3. 4%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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