Ricco spezzatino di lenticchie con ricetta al limone e salsiccia
Piccante e amichevole … con un calcio! Lo spezzatino di lenticchie e salsicce al limone è una ciotola piena d’amore, con un bacio di calore.
Questa è una delle tante, molte ricette che ho voluto preparare dal libro di cucina di Melissa Clark “In cucina con un buon appetito”.
È una di quelle pagine che girano libri dove quasi tutte le ricette che vedi ti fanno mentalmente fare la tua lista della spesa in modo da poter essere pronto in qualsiasi momento a preparare uno dei loro piatti creativi e ben ponderati in pochissimo tempo.
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Ho apportato alcune piccole variazioni al suo originale (penso che Melissa approverebbe) per mettere il mio timbro, ma per la maggior parte, la ricetta è di Melissa ed è davvero deliziosa!
Purtroppo, non avevo le lenticchie rosse che lei aveva richiesto nella sua ricetta, quindi ho usato lenticchie marroni semplici.
Voglio dire, usa qualsiasi tipo di lenticchie che puoi trovare vicino a te, ma non lasciare che il colore (o la mancanza di un colore particolare) ti impedisca di preparare questo piatto.
Rosso o marrone, mangia le tue lenticchie, sono così buone per te!
Parlato come una vera madre!
LENTICCHIE CON LIMONE E SALSICCIA {STAMPA QUESTA RICETTA}1 libbra di salsiccia italiana * 4 cucchiai di olio d’oliva 2 cipolle grandi, tritato 4 spicchi d’aglio, tritato 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 2 cucchiaini di cumino macinato 1 cucchiaino di coriandolo macinato * sale e pepe qb pizzico di pepe di Cayenna 2 quarti brodo di pollo 2 tazze lenticchie di qualsiasi colore 2 carote grandi, pelate e tritate 1 limone 1/3 tazza di prezzemolo tritato fresco
– In una pentola capiente, scaldare l’olio a fuoco alto fino a quando diventa caldo e lucido. Aggiungi la salsiccia italiana e cuoci fino a quando non puoi sbriciolarla e diventa marrone dorato. – A metà cottura, aggiungi la cipolla, l’aglio e le carote. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungi concentrato di pomodoro, cumino, coriandolo, sale, pepe e pepe e rosola per altri 2 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e le lenticchie. Cuocere a fuoco lento e cuocere fino a quando le lenticchie saranno morbide, circa 30 minuti. -Prima di servire, aggiungere il succo di limone e mescolare per combinare tutti i sapori.-Cucchiaio in ciotole e guarnire con prezzemolo fresco tritato.
Nota che * indica le poche modifiche che ho apportato alla ricetta originale di Melissa.
Dove una volta Melissa era una zuppa, ho reso il mio un po ‘più denso e brasato.
Se vuoi che il tuo sia più simile a una zuppa, puoi aggiungere 2 tazze d’acqua quando aggiungi il brodo di pollo.
Melissa ha anche suggerito di usare un frullatore ad immersione o un robot da cucina per frullare metà della zuppa, ma ho optato per mantenere tutto lo stufato sempre denso.
Con il lato aggiunto del formaggio cheddar e dei cracker all’aglio, questo è stato un pasto che ci è davvero piaciuto, incluso mio figlio che dice che non gli piacciono le lenticchie.
Tutti, incluso mio figlio, ci hanno quasi leccato le ciotole e non ho mai dovuto dire “Mangia le tue lenticchie, sono buone per te”!
L’hanno appena fatto.
Dolce!!!
Non vedo l’ora di provare un’altra delle ricette di Melissa.
In questo momento ho un occhio su “Petti di pollo con miele e chipotle speziato con patate dolci” e ho anche tutti gli ingredienti a portata di mano nella mia dispensa e frigorifero … hmmmm.
La pagina # 147 potrebbe chiamarmi stasera ?
Grazie mille per avermi visitato qui nella mia cucina Kudos!
Fino a quando non mangeremo di nuovo
