Regole locali su come individuare un ottimo ristorante in Spagna

Non un turista in vista!

Con più bar pro capite rispetto a qualsiasi altro paese al mondo, la Spagna non manca di opzioni alimentari. In effetti, il semplice numero di bar e ristoranti in Spagna a volte può essere un po ‘travolgente.

Quale dovrei scegliere? Come faccio a sapere che ne sto scegliendo una buona? Cosa succede se le mie peggiori paure diventano realtà e finisco in una trappola per turisti dove il cibo è al di sotto della media e più costoso?

Dopo anni di studio attento (noto anche come un sacco di tentativi ed errori), ho trovato alcune linee guida generali che devo seguire quando decido se entrare o meno in un nuovo bar o ristorante in Spagna.

Certo, ci sono sempre delle eccezioni alla regola … Il migliore frittata Quello che ho provato nella mia vita viene da un luogo che rompe la prima linea guida. E anche i bar più rustici devono essere spazzati alcune volte al giorno, il che complica la seconda linea guida.

Nel complesso, però, è così che prendo la decisione del gioco se investire il mio cibo in un posto nel prossimo.

Regola 1: NON hai foto del tuo cibo fuori

Nessuna foto in vista!

Niente urla “località turistica” come foto giganti e consumate dal sole di pesce e patatine alla griglia. I ristoranti più vicini alle principali attrazioni come la Puerta del Sol a Madrid, La Rambla a Barcellona o Playa de las Américas a Tenerife spesso coprono le loro porte con splendide immagini delle loro voci di menu.

Potrebbe essere un buon modo per rompere le barriere linguistiche, ma è anche un segno che il ristorante è specificamente rivolto agli estranei.

Ciò è particolarmente vero se le immagini sono di paella! Molti ristoranti con striscioni di paella li ordinano congelati e aggiungono solo acqua e microonde. Se stai cercando l’autenticità, è quasi sempre meglio tirare i dadi in un posto che consenta al cibo reale (o alla sua reputazione) di parlare da solo.

Regola 2: ha tovaglioli sul pavimento

Chi sapeva che “sporco” potrebbe essere una cosa così buona? Nei tipici bar spagnoli, più sporco è il pavimento, meglio è! È abbastanza comune in Spagna gettare piccoli tovaglioli di cera sul pavimento quando hai finito con loro. Lo stesso vale per noccioli di olive, gusci di lumache e budelli di salsiccia.

Più tovaglioli spiegazzati sono sparsi sul pavimento vicino al bar, più i locali si sono fermati e meglio è il bar in generale. Tuttavia, fai attenzione con questa regola, poiché non tutte le barre sono posti di tipo “rifiuti” sul pavimento. Se non è un piccolo bar e la maggior parte delle persone non è in piedi, tieni quei tovaglioli e pentole sul tuo piatto, per favore.

Regola 3: NON funziona paella o Cucinato ogni giorno

paella , il piatto di riso spagnolo servito in una padella larga e poco profonda, e Cucinato , il tipico stufato multi-piatto di Madrid e della maggior parte della Spagna settentrionale, non sono i pasti quotidiani. Richiedono ore per prepararsi, spesso usano ingredienti piuttosto costosi e sono pasti enormi e intensi che spesso vengono gustati per ore.

Cucinato nello stile di Madrid.

Pertanto, i ristoranti che fanno un paella assassino o a Cucinato Fantastico lo fanno solo una o due volte a settimana, e spesso il sabato o la domenica. Certo, a meno che tu non sia in un ristorante appositamente dedicato Cucinato o paella Se stai servendo uno di questi enormi pasti ogni giorno, probabilmente non stai cucinando. Il fresco e fatto in casa.

Regola 4: compilare al momento giusto

I pasti in Spagna sono sostanzialmente più tardi che altrove. I ristoranti per il pranzo iniziano a riempirsi intorno alle 14:00 e i locali di solito iniziano a riempirsi intorno alle 21:30 o alle 22:00. Se il ristorante è occupato a mezzogiorno o alle 19:00, stai lontano . Quasi certamente non è un posto dove andrebbero i locali.

L’eccezione alla regola sono le barre di vermouth. Il sabato e soprattutto la domenica in Spagna, le persone visitano il bar del vermouth del loro quartiere per un drink intorno alle 13:00 prima di andare al loro grande pranzo del fine settimana alle 2:00 o alle 3:00. .

Regola 5: NON hai un menu pubblicato all’esterno in quattro lingue

I ristoranti spagnoli sono notoriamente cattivi nella traduzione dei menu. Uno dei miei hobby preferiti mentre aspetto l’arrivo di un amico è leggere il menu in inglese. “Mi sono distrutto e avevo schiacciato le patate” leggendo un menu. “Little Pilgrim Scallops” era un’opzione in un’altra. Erano entrambi in ristoranti positivamente stellari.

Ho scoperto che spesso peggiore è la traduzione in inglese, migliore è il cibo! La maggior parte dei ristoranti spagnoli pubblicherà un menu alla porta. Se c’è solo un menu in spagnolo, di solito è un buon segno. Se il menu appare in quattro o cinque lingue è un fattore decisivo per me.

Regola 6: NON dire “tipico spagnolo” o “autentico cibo spagnolo” sotto il nome del ristorante

Se devono dirci che sono “autentici”, probabilmente non lo sono. Quando il ristorante è buono, il cibo e l’arredamento ti diranno quanto è autentico, non l’insegna sulla porta!

Regola 7: NON ha un menu super lungo

Bar e ristoranti in Spagna tendono a specializzarsi in una manciata di articoli. I menu sono brevi, assicurando che i piatti che appaiono siano lì per un motivo. È estremamente raro trovare un menu che mescoli le cucine. Pasta e frutti di mare e hamburger e riso nello stesso ristorante? Non in Spagna.

Solo poche opzioni, ma sono tutte meravigliose!

Sto cercando luoghi in cui le opzioni alimentari si adattano a una, forse due pagine. La lista dei vini o il menu dei cocktail, d’altro canto, possono (e dovrebbero!) Essere molto, molto più lunghi!

Come scegli un buon ristorante?