Quesadilla di gamberi
Se stai iniziando con gamberi crudi congelati, mettili in una ciotola di acqua ghiacciata per scongelarli.
Se stai iniziando con gamberi cotti, basta gettarli in un po ‘di sale, pepe, peperoncino in polvere e succo di lime e lasciarli ripidi mentre riscaldi le tortillas.
Metodo
1 Marinare i gamberi: Mescola i gamberi in una piccola ciotola con 1/4 di cucchiaino di polvere di chipotle o peperoncino in polvere, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e un cucchiaio di succo di lime o limone. Lasciare riposare per 10 minuti. Quindi scola il succo.
2 Cuocere i gamberi: Scalda un paio di cucchiaini di olio d’oliva in una padella relativamente priva di stick (una padella di ghisa funziona bene per questo) a fuoco medio-alto.
Aggiungi i gamberi e cuoci per mezzo minuto su ciascun lato e rimuovili in una ciotola.
I gamberi non dovrebbero essere completamente cotti; Continueranno a cucinare durante il passaggio successivo.
3 Riscalda le tortillas: Pulisci la padella con carta assorbente. Aggiungi una piccola quantità di olio d’oliva (circa 1/2 cucchiaino, potresti usare anche il burro) e scalda la padella a fuoco medio-alto.
Metti una tortilla di farina nella padella. Capovolgi la tortilla più volte, 10 secondi tra le lancette. Le sacche d’aria dovrebbero iniziare a formarsi all’interno della tortilla.
Rimuovi la tortilla e ripeti con la seconda tortilla. Lasciare la seconda frittata nella padella e ridurre il fuoco a medio.
4 Crea la quesadilla: Cospargi la tortilla con il formaggio grattugiato. Distribuire i gamberi sul formaggio. Aggiungi la cipolla e il coriandolo tritati. Metti l’altra frittata in cima.
Girare la quesadilla quando la frittata inferiore è ben tostata e il formaggio ha iniziato a sciogliersi. Rimuovi la quesadilla dalla padella quando la frittata ora in basso è stata tostata abbastanza.
Puoi anche usare solo una tortilla invece di due e piegare la tortilla su se stessa come una frittata.
5 Tagliare la quesadilla in triangoli: Tagliare come una torta in sei pezzi (una ruota per pizza funziona bene per questo). Mettere su un piatto da portata. Servire con fette di avocado e panna acida. Guarnire con coriandolo fresco tritato. Spremi un po ‘di succo di lime su tutto.
Ciao! Tutte le foto e i contenuti sono protetti da copyright. Non utilizzare le nostre foto senza previa autorizzazione scritta. Grazie!
