QUASI Riso Dolce – Degustazione Porto Rico
L’Arroz Con Dulce è un dolce tipico portoricano servito durante il periodo natalizio. Fondamentalmente è un budino di riso al cocco ispirato al Natale con spezie.
Lo chiamo QUASI Arroz Con Dulce semplicemente perché ignoro l’aggiunta tradizionale di uvetta poiché non ne siamo grandi fan :). Puoi facilmente incorporarli (vedi sotto) e preparare il riso dolce tradizionale usando la stessa ricetta.
Ingredienti:
- 3,5 tazze di latte di cocco
- 2 once di zenzero fresco
- 6-8 unghie
- 2 bastoncini di cannella
- 1 tazza d’acqua
- 1 tazza di riso a chicco medio o corto
- 1 tazza di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di uva passa (se stai preparando riso dolce tradizionale)
indirizzi:
- Metti il riso in un piatto o pentola, copri con acqua e immergilo per 2-3 ore.
- Metti lo zenzero, i bastoncini di cannella, i chiodi di garofano e 1 tazza d’acqua in una casseruola, fai bollire per 15 minuti.
- Filtra l’acqua in una pentola capiente e aggiungi 2,5 tazze di latte di cocco e porta ad ebollizione.
- Filtra il riso e aggiungilo alla pentola.
- Ridurre il calore a medio-basso e cuocere scoperto per 15 minuti.
- Ridurre il calore al minimo, coprire per 10 minuti
- Aggiungi 1/2 tazza di latte di cocco e zucchero (uvetta se li stai usando) e mescola. Fai bollire per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi alla pentola.
- Assicurati che il riso sia cotto (morbido, rimuovilo e aggiungi il restante latte di cocco (aggiungi altro latte di cocco se il riso è troppo secco)
Di solito qui a Puerto Rico, l’Arroz Con Dulce viene consumato freddo, ma non vedo alcun motivo per cui non si possa mangiare caldo.
In entrambi i casi, versare in singoli piatti o 1 piatto grande e se si prevede di raffreddarlo, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprirlo e metterlo in frigorifero.
Prima di mangiare, cospargere con cannella.
Godere….
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