Prosciutto cotto di Glasotle all’arancia

Questa glassa al prosciutto con chipotle all’arancia è un modo fantastico per mantenere il prosciutto umido mentre cuoce e sviluppa una crosta caramellata meravigliosa che è semplicemente deliziosa. Arancia, cannella, chiodi di garofano e polvere di chipotle vengono aggiunti a questo prosciutto glassato per rendere memorabile la cena festiva. Inoltre, la salsa viene fatta in 10 minuti!

Mi piace usare un prosciutto a spirale precotto che raccolgo in Honey Baked. Avere l’osso all’interno mantiene le cose umide, sia che si tratti di un taglio di manzo, pollo o maiale, se hai la possibilità di osso, fallo. Un’altra cosa fantastica dell’utilizzo di uno di questi è che ti tiene fuori dalla cucina e con i tuoi ospiti. Non è per questo che ci riuniamo tutti?

Lascia che il prosciutto raggiunga la temperatura ambiente, forse circa un’ora sul bancone coperto. In questo modo, cuocerà uniformemente piuttosto che un blocco di prosciutto freddo nel forno, dove l’esterno si riscalda e l’interno no.

Mentre si tratta di temperatura ambiente, preparare il salsa all’arancia che uso nei miei panini Maiale tirato del sud . Lo condisco con un po ‘di Digione aggiunto, polvere di chipotle e un pizzico di scaglie di peperoncino rosso, ma mi sento libero di scherzare con gli importi se vuoi mantenere un po’ il calcio. Mi piace un buon boccone e con gli agrumi e le spezie dolci, è un’ottima combinazione.

Ora che la salsa è pronta, scartiamo il prosciutto e lo cospargiamo con metà della salsa. Entra anche tu in tutti quegli angoli! Avvolgetelo di nuovo in un foglio sufficiente per sigillarlo e posizionatelo su una griglia con 2 o 3 tazze d’acqua su una teglia.

Ricorda che questo prosciutto è già precotto, quindi ci assicuriamo che sia sempre caldo. Chiudilo e coprilo con un foglio di alluminio dopo la glassatura e cuocilo in forno per 2 ore.

Successivamente, aumentiamo la temperatura e la battiamo ancora una volta, quindi l’esterno viene caramellato per ottenere un esterno croccante e nel forno viene nuovamente scoperto per 15 minuti. L’aroma di Chipotle Orange Baked Ham Glaze è “OFF THE HOOK”.

A questo punto, la temperatura interna dovrebbe essere di 110 ° F e devi riposare per almeno 15 minuti coperti. Quindi servi amici e parenti felici.

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Glassa di prosciutto al forno di vetro arancione

Questa glassa al prosciutto d’arancia e chipotle sviluppa una crosta caramellata meravigliosa che viene semplicemente innaffiata con il succo di arancia, cannella, chiodi di garofano e polvere di chipotle.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare Due ore quindici min

Tempo totale Due ore 25 min

Corso: Cena, Principale

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: 10

Autore: Kevin sta cucinando

• 8-10 libbre prosciutto tagliato a spirale
• Due tazze di succo d’arancia
• uno cucchiaio da tavola scorza d’arancia
• 2/3 Tazza zucchero
• 1 1/2 cucchiaio da tavola amido di mais
• uno cucchiaino cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
• pizzica i fiocchi di peperoncino
• 1/2 cucchiaino di polvere di chipotle
• Due cucchiaino disse la senape

• Rimuovere il prosciutto coperto dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per 2 ore.

• In una casseruola a fuoco alto Mescolare insieme il succo d’arancia, la scorza, lo zucchero, l’amido di mais, la cannella, il sale, i chiodi di garofano macinati, i fiocchi di peperone rosso, la polvere di chipotle e la senape di Digione. Metti il ​​fuoco a fuoco medio e cuoci fino a quando non si addensa. Mescolate spesso. La salsa sarà ambrata densa. Accantonare.

• Preriscaldare il forno a 325 ° F. Scartare il prosciutto e tritarlo con metà della salsa. Entra in tutti quegli angoli e fessure con il pennello. Avvolgetelo di nuovo in un foglio sufficiente per sigillarlo e posizionatelo su una griglia con 2 o 3 tazze d’acqua su una teglia.

• Cuocere il prosciutto per 1,5-2 ore, o fino a quando il centro registra 110 ° F, circa 12 minuti per libbra.

• Rimuovere il prosciutto dal forno e portare la temperatura del forno a 400 ° F.

• Ancora una volta, quindi l’esterno è caramellato per un esterno croccante e nel forno viene nuovamente esposto per 15 minuti. Servire con l’eventuale salsa rimanente.

calorie: 745 kcal | carboidrati: 35.7 g | Proteina: 68.1 g | Grasso: 35.2 g | Grassi saturi: 12 g | Grassi polinsaturi: 3.2 g | Grassi monosaturi: 17.8 g | Colesterolo: 232.7 mg | Fibra: 5.7 g | Zucchero: 17.5 g