Pollo arrosto marocchino con verdure e lenticchie

Questo pollo arrosto marocchino inizia con un pizzico di spezie piccanti tra cui cannella, cumino, peperoncino e menta. Arrostiscono sopra le verdure autunnali in una padella ed è una cena infrasettimanale facile. L’ho servito insieme a yogurt, lenticchie verdi e arilli di melograno per una cena festiva e deliziosa. Dopo tutte le recenti feste festive, avevamo bisogno di un pasto più leggero e questo ha colpito il posto.

Questo è iniziato quando stavo lavorando a una cena per un amico che veniva da fuori città e non mangiava carne. Mangiamo carne e volevo qualcosa di versatile che utilizza le stesse spezie e sarebbe perfettamente pieno e sano senza il pollo che aveva comprato per noi.

Il clima è diventato più freddo e una padella, le cene arrosto sono in cima alla mia lista.

Ho scelto di fare un riff su me stesso Marocchino soffocato pollo e orzo . Le lenticchie verdi francesi che ho raccolto l’altro giorno mi hanno ispirato e le verdure arrostite sono sempre vincenti, quindi questo si è riunito abbastanza rapidamente.

Le cosce di pollo calde, piccanti e secche vengono strofinate lentamente, facendo schizzare il grasso con la zucca, le cipolle rosse, le carote e i peperoni sotto e si aggiunge il massimo sapore.

Ho preparato un piatto separato di verdure arrostite per il mio amico per coloro che si stavano chiedendo e le ho versate nel mix di spezie e olio d’oliva.

Un’insalata fredda di lenticchie verdi sode e sode che ho gettato con un po ‘di sale, scorza di limone e olio d’oliva era perfetta con un po’ di yogurt greco. Un pizzico di arilli di melograno è stato creato per colore, sapore e cena. E gustoso ?

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Lenticchie e verdure di pollo arrostite marocchine

Il pollo arrosto marocchino inizia con un pizzico di spezie calde tra cui cannella, cumino, peperoncino e menta. Arrosto in cima alle verdure autunnali, tutto in una padella!

Tempo di preparazione venti min

tempo di cucinare 30 min

Tempo totale cinquanta min

Corso: Cena, pranzo, principale

Cucina: marocchino

Dosi: 4

Autore: Kevin sta cucinando

• 4 cosce di pollo disossato e senza pelle

Mix di spezie

• uno cucchiaino peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino semi di sesamo
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1/4 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino menta secca
• 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
• 1/4 cucchiaino polvere di Caienna

Verdure

• Due tazze zucca di zucca tagliato a cubetti da 1/4 di pollice
• uno tazza carote sbucciato e tagliato in pezzi da 2 pollici
• uno Cipolla rossa affettato
• uno peperoncino seminato e tagliato in strisce da 1/2 pollice
• Due cucchiaio da tavola olio d’oliva

montaggio

• uno tazza Lenticchie verdi
• Due foglie di alloro
• uno Limone succo e buccia
• sale kosher qb
• uno Tazza yogurt greco pianura
• 1/2 tazza arilli di melograno

• Preriscalda il forno a 425 ° F. In una piccola casseruola, posiziona le lenticchie e le foglie di alloro. Coprire con acqua 2 pollici sopra le lenticchie e portare ad ebollizione a fuoco alto. Ridurre al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri, 20-22 minuti. (Vedi Nota 1) Scaricare e raffreddare in frigorifero.

• Unisci gli ingredienti della miscela di spezie in una piccola ciotola e strofina le cosce di pollo con metà della miscela di spezie.

• In una ciotola, mescola le verdure e il resto della miscela di spezie e l’olio d’oliva. Disporre le verdure in uno strato uniforme su una teglia bordata foderata con pergamena o 13 “x9” di teglia profonda. Metti le cosce di pollo sopra le verdure e griglia fino a quando diventano tenere e dorate, da 25 a 30 minuti.

• Scartare le foglie di alloro dalle lenticchie drenate e raffreddate. Mescolare in una ciotola con olio d’oliva, sale e succo di limone e la scorza di metà del limone.

• Lo yogurt è stato immerso in ogni piatto e coperto con 1/2 tazza di lenticchie. Servire le verdure e il pollo arrostiti a fianco e sopra con arilli di melograno e prezzemolo tritato.

1. Mi piace usare le lenticchie verdi Petite French Style di Bob’s Red Mill. Sono ferme, non si trasformano in poltiglia e sono perfette per le insalate fredde.

calorie: 594 kcal | carboidrati: 52 g | Proteina: 37 g | Grasso: 27 g | Grassi saturi: 6 g | Colesterolo: 113 mg | Sodio: 293 mg | Potassio: 1282 mg | Fibra: 19 g | Zucchero: undici g | Vitamina A: 280.5 % | Vitamina C: 90,9 % | Calcio: quindici % | Ferro: 30.5 %