Pollo alla paprika
1 sale i pezzi di pollo bene e lasciarli sedere a temperatura ambiente mentre si tagliano le cipolle. Tagliare le cipolle nel senso della lunghezza (dall’alto verso il basso).
2 Brown i pezzi di pollo: Scalda una padella grande a fuoco medio-alto e sciogli il burro. Quando il burro è caldo, asciuga i pezzi di pollo con delle salviette di carta e mettili con la pelle rivolta verso il basso nella padella.
Lasciare cuocere i pezzi di pollo per 4-5 minuti su un lato, fino a dorarli, quindi capovolgerli e cuocere per 2-3 minuti sull’altro lato. (Prestare attenzione quando si gira per evitare di strappare la pelle se si attacca alla padella.)
Rimuovi il pollo dalla padella alla ciotola, mettilo da parte.
3 Saltare le cipolle: Aggiungi le cipolle affettate alla padella e cuoci, mescolando di tanto in tanto, raschiando pezzi dorati di pollo, fino a dorarli leggermente, circa 7 minuti.
4 Aggiungi la paprika e un po ‘di pepe nero alle cipolle e mescolate per unire. Lascia cuocere per un minuto.
5 Aggiungi il brodo di pollo, posiziona il pollo sopra la cipolla, copri e cuoci: Aggiungi il brodo di pollo, raschiando di nuovo i pezzi d’oro dal fondo della padella, quindi posiziona i pezzi di pollo nella padella, sopra le cipolle.
Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti (a seconda della dimensione dei pezzi di pollo).
Quando il pollo è cotto (165 ° F se si utilizza un termometro o se i succhi sono chiari, non rosa quando la parte più spessa della coscia è forata con un coltello), rimuovere la padella dal fuoco.
(Se lo desideri, puoi anche continuare a cuocere il pollo fino a quando non inizia a cadere dall’osso, il che può richiedere altri 30 minuti circa).
6 Rimuovere il pollo, aggiungere la panna acida: Quando il pollo è fatto a tuo piacimento, rimuovi il pollo dalla padella. Lasciare raffreddare la padella per un minuto, quindi aggiungere lentamente la panna acida e aggiungere sale a piacere.
Se la panna acida raffredda troppo la salsa, riaccendi il fuoco abbastanza da scaldarlo. Aggiungi il pollo alla padella e aggiungi la salsa.
7 servono: Servire con polpette di carne, riso, pasta all’uovo o patate. (Se si cucina senza glutine, servire con riso, patate o tagliatelle o polpette senza glutine.)
