Pollo alla griglia Harissa con glassa al miele

Questo pollo alla griglia Harissa glassato al miele ha il bacio perfetto e il miele lo addolcisce per aggiungere un tocco speciale al pollo alla griglia.

Siamo già ad agosto. Come è potuto succedere e chi ha preso la mia estate? Dov’è finito l’anno? Tenendo la griglia occupata in questa stagione, ho pensato che forse qualcosa di piccante avrebbe fatto il trucco l’altra sera. Questo pollo si trova durante la notte ad Harissa, una speziata nordafricana, vale a dire tunisina, che aumenta il fattore sapore.

L’Harissa è una pasta di peperoncino piccante nordafricana o salsa comunemente consumata in Tunisia e Marocco, i cui ingredienti principali sono peperoncino, pomodoro e paprika. Questa salsa rossa infuocata viene servita come condimento con molti piatti tunisini, in particolare tajine. Sebbene sia più strettamente legato al Marocco, alla Tunisia e all’Algeria, è un ingrediente standard nella cucina nordafricana.

Ho avuto la fortuna di viaggiare in Sudafrica, Zambia, Zimbabwe e due volte nel mio amato Egitto, ma gli altri paesi nordafricani come il Marocco e la Tunisia sono in procinto di scoprirlo.

Le ricette per harissa variano a seconda della casa e della regione. Le variazioni possono includere l’aggiunta di cumino, peperoni rossi, aglio, coriandolo e succo di limone. Questo è il mio punto di vista

Oltre ai peperoncini rossi bagnati e asciutti, l’Harissa di solito ha toast, semi macinati, sale kosher, aglio, una striscia di buccia d’arancia, aceto, acqua di rose e olio. Almeno il mio. Puoi ottenere la ricetta Qui se vuoi prepararlo o acquistarlo sul mercato.

Lo vedo sempre di più in questi giorni nella sezione condimenti o qualsiasi mercato in Medio Oriente dovrebbe prenderlo.

In questo caso uso solo le bacchette perché sul mercato ce n’erano molte.

Li ho messi in un sacchetto di plastica Ziploc, ho aggiunto la pasta di harissa e un po ‘di miele e li ho lasciati marinare durante la notte in frigorifero.

Quando era il momento di grigliarli, ho pensato che alcuni bei pomodori e limoni grigliati sarebbero stati una bella aggiunta e un pollo servito, ha spremuto il limone grigliato sul pollo grigliato con harissa. Mi piace cucinare la carne più scura del pollo a 180 ° F invece dei 165 ° F necessari per garantire che siano teneri bastoncini. Voglio che la carne si stacchi dall’osso morbido quando lo mordo e la pelle è fresca e croccante.

Quel pezzetto di acido al limone è perfetto e credetemi, questo non è troppo caldo. Parrilla sembra ammorbidire il calore nell’Harissa, ma il gusto è meraviglioso. Il miele gli conferisce una piacevole glassa e aggiunge dolcezza. È speziato, speziato e affumicato. Una miscela perfetta di spezie per trasportarti nei sapori del Marocco e della Tunisia. Godere!

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Pollo alla griglia Harissa glassato al miele

Tempo di preparazione 5 min

tempo di cucinare 24 min

Tempo totale 29 min

Dosi: 4

calorie: 465 kcal

Autore: Kevin | Keviniscooking.com

• Due lbs cosce di pollo
• uno tazza pasta di harissa
• 1/4 tazza miele + 1 cucchiaio separato
• 4 limoni
• uno Tazza pomodorini
• coriandolo per guarnire

• In una piccola ciotola, mescolare insieme la pasta di harissa, il miele e il succo di 1 limone.

• Sciacquare e toccare per asciugare il pollo Mettere in un sacchetto di plastica e aggiungere la miscela di miele di harissa e sigillare. Refrigerare durante la notte. (Vedi nota 1)

• Avviare la griglia e riscaldare a 350 ° F.

• Grigliare per circa 12 minuti su ciascun lato. Usando le pinzette, sollevare delicatamente le bacchette dalla griglia per assicurarsi che la pelle non si attacchi alla griglia. (Vedi nota 2)

• Negli ultimi 3 minuti di torrefazione, aggiungi gli altri tre limoni tagliati a metà insieme ai pomodori.

• Togliere dalla griglia e lasciare riposare 5 minuti, quindi spennellare con il resto del cucchiaio di miele.

• Servire immediatamente con pasta di harissa aggiuntiva sul lato con coriandolo tritato per guarnire.

1. Marinare il pollo durante la notte per la massima penetrazione del sapore, ma sentirsi liberi di ricoprire e cuocere alla griglia, piovigginando con più se necessario durante la cottura alla griglia. La ragione per cui esco di notte è tenere la griglia chiusa mentre il pollo griglia. Ciò mantiene una temperatura uniforme. 2. Penso che cucinare le bacchette alla temperatura interna di 180 ° F funzioni bene con la carne scura del pollo dove la temperatura interna richiesta è di solito di 165 ° F.

Servendo: uno g | calorie: 465 kcal | carboidrati: 27 g | Proteina: 42.6 g | Grasso: 21.5 g | Grassi saturi: 5.7 g | Grasso trans: 0.1 g | Colesterolo: 208,7 mg | Sodio: 259,6 mg | Fibra: 2.5 g | Zucchero: 21.4 g