Pollo al forno con albicocche

Quando cerchi un pasto gustoso abbastanza facile da preparare, mi viene in mente questo pollo al forno con albicocche. Con un’abbondanza di frutta di stagione tra cui scegliere, mi piace andare direttamente alle albicocche. A dire il vero, fanno cantare questo pollo e la salsa aromatica che cuociono è coperta da un’erba a sorpresa.

Dopo una lunga giornata domenicale iniziata con noi a portare i cani a fare una passeggiata mattutina sui lussureggianti sentieri verdi del Marian Bear Park vicino a casa nostra, abbiamo visitato l’annuale Fiera del Mar per divertirci, mangiare e guardare il persone lo scorso fine settimana.

Chi non ama andare in fiera quando si tratta di città? Trasmetto le giostre di carnevale, non sembrano mai troppo sicure per me, o sto uscendo con me? Li adoravo, specialmente quelli che ti lanciavano, ma in questi giorni mi piace solo controllare la lavorazione del legno (da quando Dave produceva mobili personalizzati), tutti i diversi gadget, i venditori che lanciavano i loro prodotti (ricordo sempre “No c’è un contatto visivo a meno che tu non voglia “dallo shopping al Cairo) e nuovi prodotti.

Tuttavia, il cibo è piuttosto appariscente e non molto salutare (sottaceti fritti e pancetta ricoperta di cioccolato?), Ma il primo passo nella nostra lista è sempre il venditore di pannocchie di mais arrosto. Fresco alla griglia e spalmato con una fetta di burro e condimenti, sono bravo a camminare e osservare la gente.

Ovunque guardi, ci sono diversi venditori con sandwich di salsicce, hamburger avvolti in pancetta e gigantesche cosce di tacchino arrosto su cui stuzzicare.

Le patatine al formaggio al peperoncino sono state una cosa che ho aiutato a mangiare, ma sono rimasto lontano da quegli incredibili involtini alla cannella e enormi porzioni di fondente appena fatto.

Inutile dire che guardare le persone è sempre una cosa divertente da fare e mi piacciono così tanto. È sempre interessante avviare conversazioni mentre si cammina. Ci siamo divertiti. Dave prese una nuova scala retrattile “tutto”, restituì una scatola TV che aveva una cattiva garanzia dello scorso anno a vita, riuscì a salivare un po ‘di acero e cioccolato e si trattenne dall’acquistare alcune cose che non avevo fatto. . Ho bisogno, ma volevo, e nel complesso mi sono goduto un’altra avventura divertente con il mio tesoro.

Con tutto ciò che camminavo, ero pronto per tornare a casa dopo 4 ore e il cibo che volevo doveva essere semplice e facile. Questo pollo al forno all’albicocca è un’altra opzione per me.

Con un semplice sfregamento di sale, pepe e aglio in polvere sul pollo, li metto in una teglia da forno e verso sopra un brodo di pollo e il composto di vino Marsala, li metto nelle albicocche tritate (anche le albicocche secche funzioneranno, vedere le note sulla ricetta di seguito) e cuocere. Facile, giusto?

Mentre ruotano lentamente di un marrone dorato mentre cuociono, queste cosce di pollo hanno l’osso per un sapore aggiunto. Tengo la pelle accesa poiché consente ai grassi di riprodursi e di bagnare il pollo per mantenerlo umido.

Dopo che il pollo al forno è stato preparato con l’albicocca, li condisco con basilico tritato. È la mia arma segreta di sapore in questo piatto. Per me, questo lo fa!

L’aroma è delizioso, la salsa di Marsala migliorata versata su ogni coscia di pollo dorata e servita con l’orzo al vapore o il grano preferito. Semplice, facile e pieno di sapore.

Se ti è piaciuto questo piatto di pollo, prova il mio Pollo in padella con funghi o Piccata di pollo tritata con purè di patate Godere!

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Pollo al forno con albicocca

Questo pollo all’albicocca al forno è caramellato nella salsa aromatica in cui vengono cotti e conditi con un’erba a sorpresa. Facile e un pasto perfetto a metà settimana. Adattato da una ricetta di Maureen Callahan su Cooking Light.

Tempo di preparazione 10 min

tempo di cucinare cinquanta min

Tempo totale uno hr

Dosi: 4

calorie: 471 kcal

Autore: Kevin | Keviniscooking

• Pollo:
• 4 cosce di pollo 4 once ciascuno, disossato con la pelle
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino Pepe nero
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 tazza zuppa di pollo
• 1/2 tazza Marsala vino secco
• 1 an> cucchiaio da tavola miele
• Due albicocche grandi tritato
• 1/4 Tazza basilico fresco a fette sottili
• Orzo:
• 3 tazze pane ad acqua>
• uno tazza orzo
• 1/4 cucchiaino sale kosher

• Unisci brodo di pollo, marsala e miele in una piccola ciotola. Albicocche fresche a cubetti e tagliate a cubetti (vedi nota 1). Accantonare.

• Rivestire la teglia con spray da cucina o un po ‘d’olio. Cospargi entrambi i lati del pollo con sale, pepe e aglio in polvere. Metti il ​​pollo con la pelle rivolta verso l’alto su una teglia. Aggiungi le albicocche tritate attorno al pollo e versa il brodo su tutto.

• Cuocere a 375 ° F in forno per 30 minuti. Condire il pollo con la salsa e cuocere per altri 20 minuti fino a quando la pelle è croccante e le albicocche vengono arrostite. Il pollo verrà prodotto quando il termometro viene inserito vicino all’osso che legge 165 ° F (vedi nota 2).

• Mentre il pollo cuoce, prepara l’orzo. Unisci acqua, orzo e 1/4 di cucchiaino di sale in una casseruola media e porta a ebollizione. Coprire, ridurre la fiamma a media e cuocere a fuoco lento per 25 minuti o fino a quando sono teneri. Svuotare se c’è liquido in eccesso.

• Servire le cosce di pollo con albicocche, padelle e basilico (vedi nota 3) sopra l’orzo al vapore.

1. Uso albicocche fresche, ma posso usarle a secco. Di ‘e lascia immergere nella miscela e nel vino Marsala per almeno 10 minuti prima di aggiungerlo al pollo per la cottura. 2. 4 (40z.) Le cosce di pollo con osso e pelle devono essere cotte a 375 ° F e fatte in meno di 60 minuti, a seconda delle dimensioni del pollo. L’uso dell’osso con la pelle consente di ottenere più sapore mentre viene cotto e i grassi naturali della pelle si uniscono e mantengono il pollo umido. Se usato senza osso e senza pelle si cuocerebbe per 20-25 minuti. 3. A volte rimuovo le ossa e la pelle dopo aver cotto e tritato il pollo. Versare salsa e albicocche dalla teglia in una casseruola a fuoco medio per ridurre e addensare. Questo rompe ulteriormente le albicocche e si riversa sul pollo grattugiato e l’orzo. Mescola e divertiti.

calorie: 471 kcal | carboidrati: 42.7 g | Proteina: 25.3 g | Grasso: 20.2 g | Grassi saturi: 5.4 g | Grassi polinsaturi: 4.5 g | Grassi monosaturi: 8.1 g | Grasso trans: 0.1 g | Colesterolo: 111.6 mg | Sodio: 366,8 mg | Fibra: 8.6 g | Zucchero: 7.3 g