Pizza Mozzarella Affumicata

pubblicato da nutmegnanny nel 8 luglio 2019

Questa pizza affumicata alla mozzarella è ricoperta da un leggero strato di salsa marinara, mozzarella appena affumicata, erbe fresche e un pizzico di parmigiano grattugiato. È pieno di sapore e cucina in soli 20 minuti.

Mio marito è una di quelle persone che mangiano pizza ogni giorno. singolo. giorno.

Non mi lamento nemmeno, adoro anche la pizza. Mi stanco di tutte le normali opzioni di pizza in stile newyorkese. L’ho detto prima e lo ripeto: la pizza di New York non è la mia preferita. È così dannatamente floppy. Chi vuole mangiare la pizza piegata a metà?

Adoro la pizza croccante con una crosta croccante che è solo leggermente ricoperta di salsa e cosparsa con la giusta quantità di formaggio. Non voglio che il grasso esca dalla mia pizza.

Ma quando si tratta di pizza fatta in casa Sono più o meno un gioco per QUALCOSA, a condizione che non sia grasso o flessibile. Ero solito fare la pizza tutto il tempo, ma in realtà sono rimasto sorpreso quando ho visto che non ho fatto la pizza per il blog da quando ho fatto la mia Focaccia di insalata di tonno mediterranea nel febbraio 2018.

Inoltre, aveva un sacco di mozzarella affumicata da usare, quindi la pizza mi stava chiamando.

Come preparare la pizza alla mozzarella affumicata

Se non hai mai fatto la pizza fatta in casa prima d’ora, ADORERA quanto è facile farlo.

1. Lascia riposare l’impasto fino a temperatura ambiente. Questo aiuta il glutine a rilassarsi, facilitando la modellatura. Puoi diffonderlo in un cerchio o andare selvaggio e andare con una forma più rettangolare. Non essere frustrato quando si modella l’impasto. Si ridurrà, ma dovresti essere in grado di modellarlo delicatamente in una dimensione che può essere tagliata in 8 fette di buone dimensioni.
2. Distribuisci la tua pizza o salsa marinara preferita sull’impasto. Mi piace lasciare 1/2 a 1 pollice di spazio per la crosta, ma è davvero una chiamata personale. Adoro la crosta. Inoltre, urlare a Rao’s Homemade Pizza Sauce perché quello è LEGIT!
3. Top con fette sottili di mozzarella affumicata, cospargere con un po ‘di pepe tritato e spingere quel bambino in un forno caldo.
4. Divorare. Ho detto che serve 4 ma ad essere sincero Art e posso mangiare tutta questa torta.

Se non sei un fan della mozzarella affumicata, puoi sempre utilizzare non affumicato e le istruzioni rimarranno le stesse. E se hai davvero bisogno di peperoni sulla tua pizza, devi provare il peperoni Vermont Smoke & Cure. Questo non è completamente sponsorizzato, sono solo io a parlarti di un peperoncino davvero baller.

Come trovare la mozzarella giusta

Prima di trasferirmi a New York, non avevo molte occasioni di provare la mozzarella fresca. Se sei come me e non hai idea della differenza tra mozzarella fresca e grattugiata in un sacchetto, ecco alcuni suggerimenti.

La mozzarella fresca si trova di solito nella sezione dei formaggi gourmet ed è una palla rotonda che si trova spesso in acqua in un contenitore di plastica. Se non conservato in acqua, potrebbe essere avvolto in un involucro di plastica e dovrebbe essere morbido e umido al tatto.

Il mio negozio di alimentari aveva la mozzarella appena affumicata ed è avvolto in plastica e un po ‘meno umido rispetto alla mozzarella tradizionale, ma dovrebbe essere ancora molle.

Alla fine, stai solo cercando qualcosa di diverso da una palla dura che deve essere grattugiata per poterla usare. Suppongo che un pizzico di mozzarella affumicata pre-grattugiata funzionerebbe, ma il sapore potrebbe essere leggermente diverso.

La mia parte preferita in assoluto di questa torta sono tutte le erbe fresche che ho spruzzato sopra. Sono un fan dell’origano fresco e ovviamente l’estate è tutta per il basilico. In effetti, ho provato 2 volte a coltivare una pianta di basilico, ma continuano a morire perché ho viaggiato troppo.

Non dirlo alle altre mie piante. Mi odieranno

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ingredienti

• 1 chilo di pasta per pizza, a temperatura ambiente
• 1/3 di tazza di salsa marinara
• 6-8 fette sottili di mozzarella affumicata fresca
• 1 cucchiaino di peperone rosso tritato
• Foglie di origano fresche, a piacere.
• Foglie di basilico fresco, a piacere
• 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 425 gradi e prepara una teglia con carta pergamena o una fodera di silpat.
2. Distribuire l’impasto sulla teglia preparata e mettere da parte.
3. Distribuire la salsa marinara sull’impasto lasciando 1 pollice di bordo senza salsa.
4. Top con mozzarella e peperoncino tritato.
5. Cuocere per 18-20 minuti o fino a quando l’impasto è completamente cotto e il formaggio è fuso e leggermente dorato.
6. Togliere dal forno e cospargere la parte superiore con la quantità desiderata di origano fresco e foglie di basilico. Se sono grandi, dai loro una fetta ruvida.
7. Cospargere la parte superiore con parmigiano e tagliare in 8 fette.

Informazioni nutrizionali:

Prestazione: 4 4 Grandezza della porzione: uno Importo per proporzione: calorie 322 Totalmente grasso: 8g Grassi saturi: 2 g Grasso trans: 0g Grassi insaturi: 5g Colesterolo: 6mg Sodio: 555mg carboidrati: 54g Fibra: 3g Zucchero: 4g Proteina: 9g

Questo sito Web fornisce informazioni nutrizionali approssimative per comodità e solo a titolo di cortesia. Le informazioni nutrizionali possono variare per diversi motivi. Per i dati nutrizionali più accurati, usa il tuo calcolatore di nutrizione preferito basato sugli ingredienti reali che hai usato nella ricetta.