Piede di cabina facile

La carne macinata viene cotta a fuoco lento con aglio, cipolla, timo, vino rosso e pomodoro per creare una gustosa base che viene condita con verdure e quindi schiacciata. Il formaggio viene cosparso sopra e cotto in una rosolatura frizzante per la mia crostata Easy Cottage. Suona bene? È perfetto per nutrire una folla.

Mentre si avvicinava il giorno di San Patrizio, ho pensato di poter fare il solito cena a base di cavolo e manzo , o forse una torta di pastori.

Parlando di quel vecchio stile di carne in scatola e cavolo che la maggior parte degli americani prepara e associa agli irlandesi come una cena di base per il giorno di San Patrizio. In realtà non è in realtà un piatto nazionale irlandese. La carne in scatola era un oggetto di lusso nel 18 ° e 19 ° secolo, e l’aspetto “battuto dal tempo” dell’uso del sale grosso delle dimensioni di grano per preservare la carne era una spesa che molti agricoltori irlandesi poveri non potevano permettersi.

Fu fabbricato ed esportato negli inglesi e nelle loro colonie come fonte di cibo, ma in realtà gli irlandesi usarono pancetta e cavolo nella loro versione. Quando gli immigrati irlandesi arrivarono negli Stati Uniti, la carne in scatola veniva utilizzata come sostituto della pancetta. Chissà come si è bloccato o è diventato ciò che significa oggi, ma i due sono associati per sempre.

Comunque, Cottage Pie era un piatto che mia mamma faceva di tanto in tanto e riporta ricordi affettuosi di lei.

Lo faccio con l’agnello macinato e quella versione è anche conosciuta come Shepherds Pie. Nel corso degli anni, l’origine di entrambi sembra non essere chiara. Di origine britannica, scozzese o irlandese, entrambi sono deliziosi.

Prima sbucciate, tritate e lessate le patate in acqua molto salata. Passare con un po ‘di burro, yogurt greco e latte fino a che liscio. Mettere da parte e tenere al caldo.

Quindi rosolare le cipolle e l’aglio nel grasso della pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e condire con sale kosher e pepe nero appena macinato. Cospargere il composto di carne con la farina e cuocere per un minuto o due.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per mescolare per alcuni minuti. Aggiungi il timo e versa il brodo di carne e il vino rosso. Usando il mio cucchiaio di legno, ho graffiato tutte le parti per assicurarmi che tutto il sapore rimanesse in questa salsa.

Distribuire questo composto di carne sul fondo di una teglia da 13 × 9 ″ e aggiungere il mais appena tagliato e i fagiolini al vapore (aggiunta di mia madre). Sentiti libero di usare in scatola qui, ma avevo entrambi a portata di mano e sentirsi freschi è sempre meglio.

Quindi posizionare sopra le purè di patate e cospargere con paprika e parmigiano grattugiato. Uso una forchetta per raschiare i segni di tratteggio sul rivestimento di purè di patate per creare creste che si dorano bene nel forno a 350 ° F per 30 minuti.

Servire con un po ‘di prezzemolo tritato per guarnire e fare attenzione. Questo è fantastico e pieno di sapore. Vino rosso e timo brillano e rendono davvero delizioso questo pasto.

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Il sapore speziato di yogurt e parmigiano rende molto buone le purè di patate.

Le mie parti preferite sono i bordi in cui il vino rosso e la miscela di salsa di pomodoro erano gorgoglianti e croccanti nelle purè di patate, molto bene. Godere!

Questa ricetta è apparsa per la prima volta in Kevin Is Cooking nel marzo 2014 ed è stata aggiornata con nuovi contenuti, foto e video.

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Torta facile del cottage

Easy Cottage Pie ha cotto a fuoco lento la carne macinata con cipolle, aglio, timo nel gustoso vino rosso e pomodoro con verdure, quindi schiacciato le patate.

Tempo di preparazione venti min

tempo di cucinare 30 min

Tempo totale cinquanta min

Corso: Cena, pranzo, principale

Cucina: Inglese, irlandese

Parola chiave: torta della casa, torta del pastore

Dosi: 8

Autore: Kevin sta cucinando

• Due lbs carne di manzo macinata (80/20)
• Due cucchiaio da tavola pancetta grassa
• uno cipolla media tritato
• Due spicchi d’aglio schiacciato e tritato
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 3 cucchiaio da tavola Farina
• Due cucchiaino Timo fresco
• uno Tazza vino rosso
• 1/2 tazza brodo di carne
• 6 oz Pasta di pomodoro
• uno chicchi di mais tazza
• uno tazza fagioli verdi (o piselli)
• 4 patate Russet o 6 tazze
• uno tazza latte
• Due cucchiaio da tavola burro
• Due cucchiaio da tavola yogurt greco semplice
• uno cucchiaino sale kosher
• 1/2 cucchiaino Pepe nero
• 1/4 tazza Parmigiano (grattugiato)
• uno cucchiaino paprica
• timo tritato per guarnire

US consueto – sistema metrico

• Preriscalda il forno a 350 ° F.

• Sbucciate, tagliate e lessate le patate in acqua molto salata. Quando le forche sono morbide, circa 12-15 minuti, drenare. Passare con un po ‘di burro, yogurt greco e latte fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Mettere da parte e stare al caldo.

• Soffriggere le cipolle e l’aglio nel grasso della pancetta in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la carne macinata e condire con sale kosher e pepe nero appena macinato. Cospargere il composto di carne con la farina e cuocere per un minuto o due.

• Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere, mescolando, per mescolare per alcuni minuti. Aggiungi il timo e versa il brodo di carne e il vino rosso. Usa un cucchiaio per raccogliere tutti i pezzetti dorati per ottenere tutto il sapore di questa salsa.

• Distribuire questo composto di carne sul fondo di una teglia da 13 × 9 ″ e aggiungere il mais appena tagliato e cotto a vapore, tagliare uniformemente i fagiolini sul composto di carne. Sentiti libero di usare in scatola qui, ma avevo entrambi a portata di mano e mi sento fresco è sempre meglio.

• Distribuire con cura le purè di patate sulle verdure e cospargere con paprika e parmigiano grattugiato. Usa una forchetta per raschiare i segni di tratteggio sulle purè di patate per creare creste che si dorano bene nel forno. Cuocere in forno a 350 ° F per 30 minuti.

calorie: 545 kcal | carboidrati: 3. 4 g | Proteina: 26 g | Grasso: 31 g | Grassi saturi: 13 g | Colesterolo: 96 mg | Sodio: 752 mg | Potassio: 1161 mg | Fibra: 3 g | Zucchero: 6 g | Vitamina A: 14.8 % | Vitamina C: 17,3 % | Calcio: 13 % | Ferro: 24.8 %