Petto Di Tacchino Arrosto –

Petto di tacchino arrosto Viene incredibilmente succoso con una pelle croccante se tostato a fuoco alto per un breve periodo.

Se non vuoi preoccuparti di un intero tacchino e stai servendo da 2 a 6 persone, metti questa ricetta di petto di tacchino arrosto al forno nel menu del Ringraziamento o delle vacanze.

Ricetta di petto di tacchino arrosto

Per un piccolo ringraziamento o un incontro di Natale, questo petto di tacchino arrosto è perfetto!

Abbiamo una piccola famiglia di 4 persone. Durante le vacanze cucino o cuocio a pressione in Instant Pot. E in un’altra occasione, arrostisco un intero tacchino.

Tra il Giorno del Ringraziamento canadese a metà ottobre e il Natale di dicembre, assicurati di mangiare circa 7 cene di tacchino perché questa è la realtà dei food blogger. Che non è poi così male. Anche se i miei 3 figli lo adorano. Dai, sono carne e patate. ?

Un’altra caratteristica interessante di arrostire il petto davanti all’intero uccello è che il petto di tacchino arrostito al forno risulta succoso. Quando arrosti il ​​tacchino intero, il petto esce spesso asciutto.

Quando arrostisci solo il petto, puoi cuocerlo a una temperatura massima per garantire una succosa carne bianca. Lo prometto, rimarrai colpito da quanto bagnato uscirà questo seno!

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

Hai solo bisogno di alcuni semplici ingredienti per realizzare questa ricetta di petto di tacchino. Le misure esatte sono elencate sulla scheda delle ricette in basso.

• Disossato o disossato nel petto di tacchino dalla pelle (se ne hai uno in una borsa a rete, vedi questa ricetta)
• Burro ammorbidito
• Aglio appena grattugiato
• Rosmarino secco
• Paprika affumicata o normale

Come arrostire un petto di tacchino

Le istruzioni dettagliate sono elencate nella scheda delle ricette in basso.

1. Liscia il burro per incollarlo come se fosse coerente in modo da poterlo spazzolare. Più di me ? Mi sono affrettato.
2. Mescola il burro con tutte le spezie.
3. Spennellate il petto di tacchino in tutte le fessure.
4. Cuocere su una griglia con 3 tazze d’acqua per 20 minuti.
5. Coprire liberamente con un foglio di alluminio o carta pergamena e cuocere per altri 70-80 minuti.
6. Lasciare riposare 20 minuti prima di affettare.
7. Preparare la salsa di tacchino con le gocce (la ricetta arriverà domani).

Quanto tempo arrostire un petto di tacchino per chilo

Per petto di tacchino con l’ossoCuocere per 18 minuti per libbra a 450 gradi F. Ho cucinato circa 5 chili di petto di tacchino attaccato all’osso.

Per petto di tacchino disossatoCalcolo 12 minuti per libbra a 450 gradi F.

In ogni caso, controllare sempre con un termometro per carne dopo il tempo di cottura impostato per vedere se è pronto. Vuoi rimuovere il petto dal forno quando la temperatura interna nella parte più profonda della carne raggiunge i 150-155 gradi F.

Cosa rende questo seno succoso?

Ti assicuro che ho imparato con il petto di pollo al forno, ci sono 3 componenti chiave per un petto di pollo succoso.

# 1 è ad alta temperatura. Cucinare rapidamente la carne ad alte temperature impedisce che si asciughi eccessivamente. Tuttavia, ho cucinato il petto di tacchino a 350 gradi. Ciò che aiuta a renderlo succoso è il forno olandese. Ma a 350 gradi F ci vogliono quasi 3 volte di più. Buona ricetta per un seno piccolo.

# 2 non deve cuocere oltre la temperatura interna di 155 gradi F. 150 è ancora meglio ed è allora che tiro fuori il mio. La carne continua a “cuocere” poco dopo essere stata rimossa dal forno. La tostatura fino a 160 gradi F provoca un seno secco.

E # 3 è lasciarlo riposare per 20 minuti. Se tagli subito la carne, i succhi scorreranno invece di rimanere sulla carne.

Suggerimenti e variazioni

• Petto arrosto con la pelle per mantenerlo umido Agisce come barriera e isolante per gli uccelli secchi. Puoi sempre rimuoverlo in seguito (ma chi vorrebbe liberarsi della pelle croccante ?! ?)
• Acqua sul fondo della padella mantiene umido il forno durante la cottura della carne. Puoi anche usare brodo o brodo.
• Assicurati di usare forno resistente al calore ad alta resistenza. 450 F è alto T. È meglio usare un vassoio di metallo.
• Se usi l’argilla o il vetro per cuocere e si esaurisce il liquido sul fondo e inizia a bruciare, aggiungere SOLO acqua calda. Non aggiungere acqua fredda. L’ho fatto e il mio piatto si è rotto. Non vuoi sapere cosa è successo dopo. ?
• Se si utilizza carta pergamena, assicurati che non stia bruciando. Il mio non lo era e preferisco cuocerlo con un foglio di alluminio che filtra le sostanze chimiche nocive negli alimenti quando riscaldato. Basta dire.
• Uso altre erbe secche come timo, basilico, origano.
• Consiglio di usare solo aglio fresco poiché il sapore di aglio tostato è il migliore. Ma se tutto ciò che hai è polvere d’aglio, usa circa 2 cucchiaini.

Servizio, contorni e avanzi

È probabile che stai preparando il petto di tacchino per il Ringraziamento, Natale o Pasqua. Quindi ecco i piatti classici da accompagnare.

Se hai resti, c’è molto che puoi fare.

Godere!

Altre ricette di petto di tacchino

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Il petto di tacchino arrosto esce incredibilmente succoso con la pelle croccante quando viene arrostito a temperatura elevata per un breve periodo.

• Autore: Olena da.com
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• È ora di cucinare: 90 minuti
• Tempo totale: 1 ora e 40 minuti
• Prestazione: 8 porzioni unoX
• Categoria: Cena
• Metodo: Forno
• Cucina: nordamericano

Scala 1x2x3x

ingredienti

• Circa 5 5 libbra di petto di tacchino, osso e pelle
• 2 cucchiai burro salato, ammorbidito
• Due spicchi d’aglio grandi, grattugiati
• 1 cucchiaio rosmarino secco
• 1 cucchiaino paprika affumicata
• 1 3/4 di cucchiaino sale
• Pepe nero macinato, a piacere
• 3 tazzes acqua

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 450 gradi F.
2. Risciacquare e asciugare il petto di tacchino. Posizionare su una grande teglia che si adatta su una griglia. Condire e cuocere sullo stesso piatto.
3. Usando un coltello da cucina o delle forbici, se necessario tagliare il grasso dal petto di tacchino.
4. In un piccolo arco, aggiungi burro ammorbidito, aglio, rosmarino, paprika affumicata, sale e pepe. Schiaccia e mescola con una forchetta.
5. Usando le mani o un pennello (dipende da quanto è morbido il tuo burro), strofina il petto di tacchino con burro stagionato dappertutto, iniziando dal basso con il lato dell’osso. Assicurati di strofinare bene la parte di carne, nelle fessure e sotto la pelle quando possibile.
6. Assicurati che il petto di tacchino sia rivolto verso l’alto. Posizionalo su una gratella, quindi posiziona la griglia all’interno della teglia. Versare acqua da un lato.
7. Cuocere scoperto per 20 minuti su una griglia inferiore.
8. Coprire liberamente con un foglio di alluminio e cuocere per altri 70-80 minuti o fino a quando la temperatura interna nella parte più profonda della carne raggiunge i 150-155 gradi F quando verificato da un termometro.
9. Togliere dal forno e lasciar riposare per 20 minuti.
10. Tagliare contro il grano con un coltello affilato.
11. Servire caldo con purè di patate e salsa.

Negozio: refrigerare gli avanzi fino a 5 giorni. O congelare in porzioni per un massimo di 3 mesi e utilizzare su sandwich, insalate, frittate, casseruole e zuppe.

Appunti

• Petto di arrosto con la pelle per mantenerlo umido. Agisce come barriera e isolante per gli uccelli secchi. Puoi sempre rimuoverlo in seguito (ma chi vorrebbe sbarazzarsi di una pelle croccante ?! :))
• L’acqua sul fondo della padella dovrebbe mantenere umido il forno durante la cottura della carne. Puoi anche usare brodo o brodo.
• Assicurati di usare una teglia da forno resistente al calore. 450 F è alto T. È meglio usare un vassoio di metallo.
• Se usi una teglia di terracotta o di vetro ed esaurisci il liquido sul fondo e inizia a bruciare, aggiungi SOLO acqua calda. Non aggiungere acqua fredda. L’ho fatto e il mio piatto si è rotto. Non vuoi sapere cosa è successo dopo. ?
• Se usi carta pergamena, assicurati che non bruci. Il mio non lo era e preferisco cuocerlo con un foglio di alluminio che filtra le sostanze chimiche nocive negli alimenti quando riscaldato. Basta dire.
• Usa altre erbe essiccate come timo, basilico, origano.
• Consiglio di usare solo aglio fresco poiché il sapore di aglio tostato è il migliore. Ma se hai solo aglio in polvere, usa circa 2 cucchiaini.

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