Pesto Frittata –
Ho finito la prima settimana del mio Whole30 e mi sento benissimo. Puoi vedere quasi tutte le cose deliziose in cui ho mangiato InstagramMi sono divertito così tanto a provare nuove ricette e rivedere i vecchi preferiti. Fare una sfida come questa fa davvero fluire la creatività!
Finora, sto trascorrendo la giornata a desiderare senza cibo fuori dal piano; Sono persino sopravvissuto alla festa di compleanno di un amico la scorsa notte senza alcun serio desiderio per la torta, i biscotti, l’alcool o le tortilla che tutti gli altri stavano godendo. Avevo un assortimento di limone, mangiavo noci miste e mi sentivo molto virtuoso.
Nei miei sogni, è un’altra storia, l’ho già tradita due volte! Due sere fa ho sognato di soccombere a campioni di biscotti e tartufi al cioccolato al nuovo Whole Foods Market di Boston, e la sera successiva ho avuto una fetta di torta di zucca in una lezione di pasticceria. Quando mi svegliai, emisi un gran sospiro di sollievo quando mi resi conto di non essermi davvero allontanato dal piano. Spero che le mie voglie continuino ad essere confinate nel mondo dei sogni!
Finora la parte più difficile della preparazione del cibo è stata la creazione di nuove idee per la colazione. (Nonostante la sua popolarità nel mondo paleo, generalmente non sono dell’umore giusto per la cena della colazione.) Questa frittata al pesto è facile da preparare, super gustosa e molto diversa dalle mie solite colazioni. È perfettamente combinato con frutta fresca o una semplice insalata verde. spero che lo provi!
Pesto Di FrittataResa: 2-3 porzioni. Tempo di riposo: 5 minuti. Tempo di cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
6 uova grandi 1/2 cucchiaino di sale marino Pepe nero macinato fresco 1/4 tazza più 1 cucchiaio di pesto * 1 cucchiaio di burro chiarificato o olio extra vergine di oliva
Fette di basilico fresco, da servire.
* Qualsiasi pesto funzionerà, ma per mantenere chiara la ricetta, assicurati che il tuo sia privo di latticini. Prova mi tutto il pesto o questo Pesto di basilico di Contra all grain. Puoi anche adattare facilmente una classica ricetta del pesto saltando il formaggio e aggiungendo un po ‘di sale in più. Consiglio una ricetta con i pinoli, che aggiunge la ricchezza che normalmente offre il formaggio.Preriscaldare il forno a 375 ° F. In una ciotola capiente, sbattere le uova, il sale, il pepe e il pesto fino a quando non vengono combinati.
Riscalda il ghi o l’olio in una padella resistente al forno da 8-10 pollici a fuoco medio-alto. Quando la padella è calda, aggiungi il composto di uova e riduci il fuoco a medio. Lasciare cuocere la frittata per circa cinque minuti, fino a quando i bordi esterni sono pronti. Trasferire la padella nel forno e cuocere per 5-10 minuti, o fino al termine. Rimuovi con attenzione la padella dal forno (tengo un guanto sulla maniglia della padella per ricordarmi che fa caldo) e lascia riposare la frittata per cinque minuti.
Tagliare in sei pezzi e servire caldo, guarnito con basilico fresco se lo si desidera.
Le fette di frittata rimanenti possono essere avvolte e conservate in frigorifero per un massimo di tre giorni. Riscaldo il mio nel microonde per circa un minuto.
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