Pentola a pressione di pollo al limone con ricetta di basilico

Gli ingredienti

• 4 metà del petto di pollo disossate e senza pelle (6 once ciascuna)
• 2 limoni medi
• 1 mazzetto di foglie di basilico fresco (3/4 oncia)
• 2 tazze di brodo di pollo

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indirizzi

• Metti il ​​pollo in un 6 qt. pentola a pressione elettrica. Grattugiate finemente la scorza dei limoni per misurare 4 cucchiaini. Taglia i limoni a metà; spremere il succo. Aggiungi la scorza e il succo alla pentola a pressione.
• Strappare le foglie di basilico direttamente nella pentola a pressione; Aggiungi il brodo di pollo. Chiudere il coperchio; Chiudere la valvola di sicurezza. Impostare la pressione di cottura al massimo per 6 minuti. Pressione a rilascio rapido. Un termometro inserito nel pollo dovrebbe leggere almeno 165 °. Quando fa abbastanza freddo da maneggiare, schiacciate la carne con due forchette; Ritorna alla pentola a pressione. Se lo si desidera, aggiungere più scorza di limone e basilico tritato. Servire con un cucchiaio forato.
• Opzione di congelamento: Metti il ​​pollo e il liquido di cottura nei contenitori del congelatore. Raffreddare e congelare. Da utilizzare, scongelare parzialmente in frigorifero durante la notte. Forno a microonde, coperto, sopra una piastra per microonde fino a quando non viene riscaldato, mescolando delicatamente.

informazioni nutrizionali

5 once di pollo cotto: 200 calorie, 4 g di grassi (1 g di grassi saturi), 94 mg di colesterolo, 337 mg di sodio, 3 g di carboidrati (1 g di zuccheri, 0 fibre), 37 g di proteine. Scambi diabetici: 5 carni magre.

Originariamente pubblicato come Lemon Basil Chicken in Skinny Instant Pot