Patatine fritte di zucca al forno
Chipotle Baked Potatoes with Baked Pumpkin ~ una deliziosa gustosa ricetta di zucca che potrebbe far fallire le patatine!
Mi diverto ad esplorare gustosi usi per la zucca in autunno. È un ortaggio così sano e molto più versatile di quanto pensiamo. Ha un sapore molto simile alla ghianda o a qualsiasi altra zucca invernale, e scommetto che probabilmente molti di noi non lo riconoscerebbero senza lo zucchero e le spezie aggiunti. Ho usato la zucca fresca dentro Chile e dentro risotto con risultati eccellenti, e da Patate fritte dolci Sono i miei preferiti, ho pensato di provare questa idea.
Non riesco a pensare a nessun motivo per cui la zucca non dovrebbe unirsi alla festa degli avannotti.
La chiave di tutto ciò è lanciarli con un buon mix di spezie. Sono andato con un tema a sud-ovest e ho usato polvere di chipotle affumicata, semi di cumino e sale marino. Coprire le “patatine” con olio d’oliva le incoraggia a spezzarsi un po ‘all’esterno. Ho anche usato la stessa polvere di peperoncino chipotle nella salsa del ranch, quindi ne prendi davvero una bella dopo averla bruciata con ogni discarica. Non sto dicendo che diventeranno la prossima rabbia del cibo da bar, ma sono un’opzione stagionale divertente.
Le zucche più piccole etichettate come “zucchero” o “torta” sono perfette per ricette come questa. Taglialo a metà, raccogli i semi e le cose filanti e poi sbucciali con un buon pelapatate. Un pelapatate funziona meglio. Fai attenzione: le zucche sono scivolose e le bucce seghettate sono affilate! Appoggia la zucca su un canovaccio per una maggiore stabilità e lavora lontano dal tuo corpo.
Patatine fritte di zucca al forno
ingredienti
- 1 piccola zucca o torta di zucchero (abbastanza grande da produrre circa 1 chilo di 3 once di fette di zucca)
- 2 cucchiai di olio d’oliva e altro da spazzolare
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere di chipotle
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza del tuo condimento preferito del ranch
- 1 cucchiaino di polvere di chipotle
per il tuffo
Istruzioni
- impostare il forno su 425F
- Taglia a metà la zucca e rimuovi tutti i semi e il materiale fibroso. Raschia l’interno della zucca con un cucchiaio per renderla liscia.
- Sbucciate la zucca con un pelapatate seghettato. Fai attenzione, la zucca è scivolosa. Quindi tagliare nuovamente le metà a metà e tagliare la carne a fettine sottili. Taglia i bordi se le “patatine” sono troppo lunghe per essere mangiate facilmente. Sono rimasto con circa 1 libbra di fette di zucca da 3 once, abbastanza per riempire una teglia.
- Mescola la zucca con l’olio, la polvere di chipotle, il sale e i semi di cumino in una ciotola. Assicurati che la zucca sia ben coperta.
- Coprire una teglia con carta pergamena e spazzolare leggermente con olio. Metti la zucca in uno strato, senza sovrapposizioni.
- Cuocere per circa 30 minuti fino a quando la zucca è tenera e dorata.
- Prepara la salsa mescolando il ranch e la polvere di chipotle.
- Servire le patatine al forno, con la salsa. Puoi aggiungere un po ‘più di sale a piacere.
Appunti
Assicurati che il tuo forno sia molto caldo prima di mettere le patatine. Se hai della zucca in più, raddoppia la ricetta, ma assicurati di cucinarla in lotti – non stringere troppo la padella.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
