PATATE CREMOSE E ARGILLA PARMESANA

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Parmigiano e patate cremose ~

Questo è un fantastico contorno di “comfort food” che si abbina bene con arrosto di manzo, tacchino o qualsiasi altra cosa tu voglia. Lo adoro con il mio Dr. Pepper Roast o anche Slow Cooker Greek Pot Roast o Slow Cooker Turchia. Ha un sapore sottile che completa bene il piatto principale.

Patate e piselli cremosi

6-10 patate rosse piccole, strofinate e tagliate a dadini (ho tagliato le mie piccole cubetti, probabilmente 3/4 “)
1 sacchetto da 16 once di piselli surgelati
1/4 tazza di burro
1/4 tazza di farina
1 tazza di latte
1 cucchiaio di cipolle in polvere
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Sale e pepe a piacere

Riempi una pentola media per 3/4 con acqua. Aggiungi circa 2 cucchiaini di sale. Portare a ebollizione e aggiungere i piselli surgelati. Tieni alta la stufa e una volta che l’acqua bolle di nuovo, aggiungi le patate. Ridurre il calore a medio. Bollire le patate e i piselli per circa 15 minuti, fino a quando le patate non sono tenere, ma non si sbriciolano. (Controlla frequentemente dopo l’ebollizione per circa 12 minuti; non vuoi che si ammorbidiscano troppo!)

Scolare le patate e i piselli e metterli da parte.

Nella stessa casseruola, sciogli il burro. Aggiungi la cipolla in polvere e la farina. Sbattere rapidamente nel latte mentre la miscela di farina e burro si addensa, aggiungendo il latte a poco a poco. Lascia che il latte si riscaldi e la miscela si addensi di nuovo prima di aggiungere altro, fino a quando tutto il latte viene incorporato. Continua a battere fino a quando il composto non sarà liscio e cremoso. Aggiungi un po ‘più di latte se si addensa troppo. Aggiungere il parmigiano e sbattere delicatamente, fino a quando il formaggio non si mescola e si scioglie.

Aggiungi le patate e i piselli nella casseruola. Mescolare delicatamente per combinare. Servire con formaggio parmigiano aggiuntivo cosparso in cima.

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Parmigiano e patate cremose ~