Patate Con Uova
Le patate con le uova sono spagnole per le patate con le uova. Questa è la ricetta di mia nonna che prende qualcosa di ordinario e lo rende incredibile. Croccanti e teneri allo stesso tempo, questi tacos di patate e uova si scioglieranno in bocca! Servire con tortillas e salsa fresche per una deliziosa colazione, pranzo o cena!
Se dovessi scegliere il mio ultimo pasto, queste patate con le uova sarebbero le stesse. In poche parole, sono patatine con uova strapazzate. Serviti in tortillas calde, questi tacos non hanno un sapore semplice.
Di tutte le specialità messicane di mia nonna, questa è la mia preferita.
Mia nonna ha cresciuto cinque figli da sola. Come mamma single lavoratrice, ha fatto affidamento su cene facili come questa per allungare il suo dollaro e riempire le pance di tutti.
Nel caso in cui pensi che sia così solo Tacos di patate e uova, lascia che ti illumini. Queste sono le migliori patate con le uova! Essi letteralmente si scioglie in bocca!
Dal momento che questa è fondamentalmente una ricetta con 2 ingredienti, ci sono diversi elementi che lo portano dal semplice al sublime:
Padella di ferro.
Questo è il segreto dell’alto sapore. Questi saranno ancora prodotti con una normale padella antiaderente, ma una padella in ghisa ben stagionata è ciò che rende la patata con una crosta perfettamente croccante. Più grande è la padella, meglio è!
Patate Fresche
Mia madre li ha fatti con patate marroni di hashish congelate prima (shhh non dirlo alla nonna), e sai una cosa? Li lasciamo ancora cadere! Ma poiché questo è l’ingrediente principale, usa una patata fresca che viene sbucciata e tagliata. La nonna lo tagliò abbastanza piccolo, tra 1/4 e 1/2 di pollice.
Tortillas fatte in casa.
Questo è ciò che fa il piatto. Se non ne hai mai avuto uno frittata fatta in casa prima … scusa Non rendono le tortillas acquistate in negozio degne di questo nome. me altamente raccomandato Li fai da zero! Devo anche tenere presente che li mangiamo sempre con tortillas di farina, mai con mais.
Non troppo uovo.
L’idea qui è che le uova fungano da legante, non da frittata di uova strapazzate. Cuocili finché non sono pronti per essere teneri e non gommosi.
Li serviamo sempre con sale aggiuntivo da cospargere e salsa fresca come la salsa di peperoncino guajillo. Possono essere mangiati a colazione, a pranzo o a cena, ma per me sono un ricordo della forza di mia nonna e degli sforzi che ha fatto per mettere la cena sul tavolo.
~ Patate con uova ~
Prestazione: 18 tacos
Tempo di preparazione: 10 minuti
È ora di cucinare: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Patatine croccanti e tacos di uova strapazzate sono una combinazione semplice da non sottovalutare!
Gli ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 chili di patate, pelate e tagliate a dadini
- 6 uova ben sbattute
- Sale e pepe
Istruzioni
Grazie a Wendy di Wholistic Woman per aver ospitato la cena domenicale di questa settimana. Uova a bizzeffe di seguito:
Antipasti e contorni
Piatti principali (colazione, brunch, pranzo, cena e cena)
Dolci
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