Pasta per pizza al cavolfiore, ricetta croccante di keto
Il segreto di una grande pasta per pizza al cavolfiore paleo e cheto? Cuocere fino a quando la crosta è molto dorata e croccante, con bordi molto scuri. Ecco come otterrai il miglior sapore e la migliore consistenza.
La crosta di pizza al cavolfiore sembra piuttosto sospetta, lo so. Sono stato un grande scettico, fino a quando non ci sono riuscito.
Non è un segreto che il cavolfiore sia un favorito dei mondi Keto e Paleo. È salutare, gustoso ed estremamente versatile. Qualche esempio:
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo pochi ingredienti per preparare questa gustosa crosta (le misure esatte sono elencate sulla scheda delle ricette in basso):
- olio d’oliva spray
- Cavolfiore fresco
- Uova
- Spezie: origano essiccato, aglio in polvere, pepe nero
- Per condire la pizza, avrai bisogno di salsa per pizza, mozzarella grattugiata, parmigiano grattugiato e qualsiasi altro condimento preferito (come olive o peperoni).
Come viene prodotta la pasta per pizza al cavolfiore?
In realtà, è molto semplice. Mescoli il cavolfiore sbriciolato con uovo e spezie, schiaccilo in una padella per pizza foderata di pergamena e poi inforna fino a doratura.
Una volta che hai la tua crosta, puoi coprirla con i tuoi ingredienti preferiti. Ritorna al forno e cuoci (o cuoci la griglia) fino a quando i bordi non saranno croccanti e ben dorati.
Mentre fare l’impasto per pizza al cavolfiore può sembrare un allungamento, funziona davvero. Il cavolfiore grattugiato è abbinato a uova e condimenti di cottura in una crosta di pizza keto croccante molto gustosa che ti dà l’esperienza della pizza senza glutine e senza carboidrati.
Dovrei aggiungere il formaggio?
So che alcune ricette ti dicono di aggiungere il parmigiano e sono sicuro che sia delizioso, ma non credo sia necessario. La crosta è eccellente senza formaggio, e senza il parmigiano, è anche paleo.
La pizza al cavolfiore ha davvero un buon sapore?
Sì! A meno che tu non odi davvero il cavolfiore, ha un buon sapore. In effetti, il sapore del cavolfiore è appena percettibile quando si cuoce la scorza e si aggiungono gli ingredienti. Penso che sia straordinario solo se davvero, VERAMENTE non ti piace il cavolfiore.
Ora, ha un sapore buono come un impasto per pizza pastoso? Ovviamente no. Qualcosa di simile al parmigiano e all’aglio Spaghetti Squash è meraviglioso, ma non meraviglioso come la vera pasta. O come le ciambelle al cioccolato paleo sono incredibili, ma non così sorprendenti come le ciambelle reali.
Ma se la tua salute è una priorità e una crosta pastosa ad alto contenuto di carboidrati è fuori discussione, la crosta di pizza al cavolfiore è un’alternativa davvero gustosa.
Se ti senti ancora sospettoso, un’altra meravigliosa opzione a basso contenuto di carboidrati e senza glutine è questa crosta di pizza con farina di cocco. È molto gustoso e abbastanza vicino alla cosa reale.
E se vuoi un’esperienza pizza davvero semplice e veloce, prova questa deliziosa pizza a padella keto, che presenta una crosta di formaggio croccante.
Peperoni non sono malsani?
Le carni trasformate sono state collegate alla malattia. E mentre il rischio reale è molto piccolo e la ricerca è inconcludente, non penso che dovremmo ignorare quella ricerca.
La mia scelta personale è quella di consumare carne elaborata con moderazione. Ti invitiamo a utilizzare qualsiasi ingrediente con cui ti senti a tuo agio.
La ricetta e le informazioni nutrizionali di seguito non contengono peperoni. Pertanto, puoi semplicemente aggiungere i tuoi ingredienti.
Come posso assicurarmi che la crosta esca croccante e non molliccia?
Ho tre consigli per assicurarmi che la crosta esca croccante e non molliccia:
1. Pat la crosta molto sottile
Il mio miglior consiglio per preparare un buon impasto per pizza al cavolfiore keto è quello di tamponarlo sottilissimo. Quindi cuocere fino a quando non diventa molto dorato e croccante, con bordi molto scuri. Ecco come otterrai il miglior sapore e la migliore consistenza.
2. Non aggiungere troppe coperture
Questa crosta non è dura come la crosta di farina di grano. L’aggiunta di troppa copertura potrebbe causare l’assorbimento e il rilassamento. Quindi aggiungi condimenti con parsimonia.
3. Cuocere fino a doratura
Non aver paura di cuocere la crosta finché i bordi non sembrano quasi bruciati, specialmente nell’ultima fase di riscaldamento degli ingredienti. Questo è esattamente il modo in cui viene garantita una crosta croccante e gustosa.
Non riesci a comprare l’impasto per pizza al cavolfiore? Perché farlo
Certo, ora puoi acquistare cotenna precotta, un’opzione che non era disponibile (per quanto ne so) quando ho iniziato a preparare questa ricetta nel 2013. Proprio come ora puoi acquistare il cavolfiore riccio per preparare il riso al cavolfiore.
Pertanto, l’acquisto di corteccia prefabbricata è sicuramente un’opzione. Mi sembra che le croste congelate pre-fatte siano un po ‘più umide di quelle fatte in casa (se adeguatamente preparate). Quindi continuo a creare regolarmente questa crosta fatta in casa.
La pizza al cavolfiore è povera di carboidrati? È senza glutine? Paleo?
Sì a tutto quanto sopra! Come puoi vedere dai dati nutrizionali di seguito, anche con la salsa per pizza, una generosa porzione di questa pizza ha 9 g di carboidrati netti (14 g di carboidrati e 5 g di fibra). DEVE essere privo di glutine a meno che non si aggiunga un ingrediente contenente glutine per qualche motivo.
E se non aggiungi il parmigiano alla crosta, puoi trasformarlo in una pizza paleo saltando il condimento al formaggio e semplicemente rivestendolo con salsa per pizza e i tuoi ingredienti preferiti per la pizza paleo.
Una delle cose migliori di questa crosta: ha pochissime calorie. Quindi quando abbiamo fame, faccio due di queste pizze solo per me e mio marito, e tutti possono mangiare una pizza intera!
Puoi congelare la pasta della pizza al cavolfiore?
Se puoi. Raffreddare completamente nella padella e non aggiungere alcun ingrediente. Posizionalo con cura su un pezzo di pellicola adesiva, copri con un altro pezzo di pellicola adesiva e sigilla delicatamente. Appoggiarlo su una mensola del congelatore.
Una volta congelato, puoi mantenerlo nel congelatore per un massimo di 3 mesi e riscaldarlo nel forno dal suo stato congelato. Cuocere in forno a 375F per 10 minuti, quindi aggiungere gli ingredienti e metterli brevemente sotto la griglia.
Pasta per pizza al cavolfiore
Il segreto di una grande pasta per pizza al cavolfiore keto? Cuocere fino a quando la crosta è molto dorata e croccante, con bordi molto scuri.
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinare40 minuti
Tempo totale55 minuti
Corso: Piatto principale
Cucina: americano
Parola chiave: Pizza
Dosi: Due porzioni
calorie 312
- olio d’oliva spray
- uno cavolfiore a testa piccola, tagliato e tagliato in cimette (14 once, 400 grammi senza spreco)
- Due uova grandi, leggermente battuto
- 1/2 cucchiaino Origano secco
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
Ingredienti:
- 1/2 bicchiere Salsa per pizza, senza zuccheri aggiunti (mi piace Rao’s)
- 3/4 bicchiere mozzarella grattugiata parzialmente scremata (3 once)
- Due cucchiai Parmigiano grattugiato
- Qualsiasi altro ingrediente per pizza che ti piace (ma non esagerare)
-
Preriscalda il forno a 400 gradi F. Fodera una teglia con carta pergamena (questo è importante, l’ho provato senza pergamena e la crosta di cavolfiore era inzuppata invece che croccante) e condisci leggermente con olio d’oliva. Puoi anche usare una padella per pizza da 13 pollici e tagliare un cerchio di pergamena per coprire il fondo della padella.
-
Posizionare il cavolfiore nel robot da cucina e mescolare fino a quando la sua consistenza non assomiglia al riso. Lavorare in lotti se necessario.
-
In una ciotola media, mescolare il cavolfiore con riso, uova, origano, aglio in polvere e pepe.
-
Trasferisci la miscela al centro della teglia preparata e usa una spatola per premerla in un sottile cerchio da 13 pollici. Cerca di abbinarlo in modo che abbia lo stesso spessore e non lasciare che i bordi diventino troppo sottili o bruceranno (ma anche se diventano troppo scuri, sono comunque deliziosi).
-
Cuocere la crosta di cavolfiore fino a quando non diventa dorata e molto solida (in modo che i bordi possano essere delicatamente sollevati dalla teglia senza che il cerchio si stacchi), circa 40 minuti.
-
Rimuovere la teglia dal forno. Cambia il forno alla griglia, posizionalo in alto. Usando una spatola, distribuisci la salsa di pomodoro sull’impasto per pizza al cavolfiore. Cospargi i formaggi sopra. Ovviamente, puoi aggiungere più ingredienti a questo punto, ma non troppi se non vuoi una crosta molliccia.
-
Riportare la pizza al forno e cuocere a fuoco lento fino a quando il formaggio non diventa frizzante e dorato in punti, 1-2 minuti. Togliere dal forno, tagliare in otto triangoli con il taglia pizza e servire.
Dal momento che non so quali ingredienti utilizzare, i dati nutrizionali non includono alcun ingrediente tranne la salsa per pizza, la mozzarella e il parmigiano.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Pasta per pizza al cavolfiore
Quantità per porzione (0,5 pizza)
calorie 312 Calorie da grasso 171
% Valore giornaliero*
Grasso 19g29%
Grassi saturi 7g44%
Sodio 592mg26%
carboidrati 14g5%
Fibra 5gventuno%
Zucchero 2g2%
Proteina 23g46%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
Di solito inserisco una nuova ricetta salutare una o due volte alla settimana. Vuoi le nuove ricette nella tua casella di posta? Sottoscrivi!
