Panino Di Maiale Tirato

Salta la salsa barbecue in barattolo! Questo maiale stirato si unisce facilmente e la marinata fatta in casa fa la differenza. La spalla di maiale cotta a fuoco lento diventa tenera.

Credito fotografico: Elise Bauer

I sandwich di maiale stirato difficilmente possono essere chiamati sandwich! La salsa si impregna nei panini e se provassi a prenderne uno con le mani cadrebbe completamente a pezzi.

Beh, forse se usassi un panino più robusto e avvolgessi il panino in un foglio di alluminio come un burrito, potrebbe essere mangiato come un panino. Mettiamo semplicemente il maiale sfilacciato su un panino per hamburger e lo mangiamo con una forchetta.

Caldo e speziato, il maiale stirato è il piatto perfetto per i climi più freschi (anche se ci piace in qualsiasi periodo dell’anno). Questa è la ricetta del sandwich di maiale stirato di mio padre ed è, a mio modesto parere, il migliore.

Come fare il maiale sfilacciato

Iniziamo con una salsa che è una purea di aglio, cipolla, jalapeño, senape, aceto, ketchup e pochi altri ingredienti. Se hai tempo, puoi marinare il maiale nella salsa durante la notte o per qualche ora prima di cuocerlo. Ciò consentirà al maiale di assorbire ancora più sapore della salsa.

Cuociamo a fuoco lento la spalla di maiale (stranamente chiamata anche “culo” di maiale) nella salsa marinata per un paio d’ore fino a quando la carne non è tenera. Quindi togliamo il maiale per sminuzzarlo, riduciamo la salsa e rimettiamo il maiale nella salsa.

Cosa servire con il Pulled Pork

Puoi servire il maiale stirato così com’è, sopra i panini per hamburger per un panino. Ci piace averlo con insalata di cavolo sul lato, la nostra insalata di cavolo senza maionese o la nostra classica coleslaw.

Potresti anche servirlo insieme a fagioli al forno, cavolo riccio o preparare mac e formaggio a cottura lenta mentre il maiale cuoce.

Adattare questa ricetta per una pentola a cottura lenta

Cucinare la spalla di maiale in una pentola a cottura lenta è un modo facile e senza mani per preparare il maiale stirato. Se vuoi seguire questa strada, cuoci il maiale da 6 a 10 ore a fuoco basso, finché la carne non si sminuzza facilmente con una forchetta.

Conservazione e conservazione della carne di maiale tirata

Coperto e refrigerato, il maiale stirato si conserva fino a 5 giorni. Puoi anche congelarlo in un contenitore ermetico per circa 3 mesi.

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Vedi anche: 6 pasti diversi da preparare con il maiale sfilacciato

Ricetta del panino di maiale tirato

ingredienti

Per la salsa:

• 1 cipolla grande, tritata
• 6 spicchi d’aglio sbucciati
• 1 peperoncino jalapeño sottaceto, privato dei semi e tritato
• 2 cucchiaini di peperoncino Chipotle in polvere
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 3/4 di tazza di aceto bianco distillato
• 1 cucchiaino di paprika
• 1/3 di tazza di ketchup
• 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
• 1/4 tazza di zucchero di canna chiaro
• sale

Per il maiale:

• 1 foglia di alloro
• Arrosto di spalla di maiale da 3 libbre
• Panino per hamburger

Metodo

1 Purea di ingredienti per la salsa nel frullatore: Frullare tutti gli ingredienti della salsa (tutto tranne l’alloro, il maiale e i panini) in un frullatore fino a che liscio.

Se hai più tempo, marinare il maiale nella salsa durante la notte o per diverse ore prima della cottura.

2 Cuocere a fuoco lento il maiale: Metti la salsa, la foglia di alloro e il maiale in una pentola capiente e aggiungi 1 litro d’acqua. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre a ebollizione. Cuocere, coperto, girando spesso, per 2 ore o fino a quando la carne si separa facilmente con una forchetta.

3 Tagliare la carne di maiale: Togliere dal fuoco e raffreddare la carne di maiale nella salsa. Quando è abbastanza freddo da poterlo toccare, rimuovere la carne di maiale dalla salsa e sminuzzarla a pezzetti. Accantonare.

4 Ridurre la salsa, rimettere il maiale nella salsa: Rimettere la salsa sul fuoco e portarla a ebollizione bassa. Fate bollire la salsa finché non si sarà ridotta di due terzi. Aggiungere nuovamente il maiale alla salsa. Sale qb.

5 Servire: Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Servire il maiale caldo su panini per hamburger a faccia aperta.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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