Panini gelato classici
I panini al gelato fanno parte dell’estate quanto la pioggia in primavera e le biciclette per l’infanzia.
Queste prelibatezze classiche per il caldo mi ricordano di bere dal tubo, pile di biciclette scartate nei cortili davanti, sedute sul portico anteriore e leccare la torta al cioccolato appiccicosa e dolce dalla punta delle dita, mentre il gelato alla vaniglia cremoso si scioglie sul mio polso.
I panini al gelato sono una delizia estiva per eccellenza facile da preparare. Diventa l’eroe della tua festa di quartiere e portali fuori a divertirsi mentre i bambini inseguono le lucciole e gli adulti si divertono con la nostalgia.
CHE COS’E ‘UN GELATO SANDWICH?
Non si può negare che questo è un dessert semplice: un blocco di gelato alla vaniglia, inserito tra due strati di torta morbida e cioccolatosa.
Per questa ricetta, ho preparato una base sottile di brownie da utilizzare come strati di torta al cioccolato e sono rimasto con il tradizionale gelato alla vaniglia, ma sentiti libero di mescolarlo. Il gelato alla fragola, la menta, il caramello o quasi tutti i gusti intermedi sarebbero deliziosi. Cosa non si abbina bene a un brownie?
Una volta congelato, il biscotto rimane abbastanza morbido da poterlo mordere senza che il gelato schizzi sui lati: questo è un requisito del panino gelato nel mio libro. Se vuoi che il panino sia ancora più morbido, lascialo riposare per circa un minuto. Ovviamente, se stai premendo tre cifre all’esterno, 30 secondi potrebbero essere sufficienti.
COME FARE I BROWNIES
Volevo che fosse abbastanza semplice e diretto. Usa una teglia di gelatina (una teglia con i lati) foderata di carta forno. Distribuire uno strato sottile di pastella per brownie sulla pergamena e infornare! Quando i brownies si saranno raffreddati, mondateli e tagliateli a misura.
QUAL È IL MIGLIOR GELATO PER I SANDWICH GELATI?
La chiave è ammorbidire il gelato in una planetaria o con uno sbattitore a mano in modo che sia facile da spalmare sulla base del brownie, quindi coprirlo con l’altra metà della base del brownie – dopodiché, congelare e tagliare in singoli panini . I bordi potrebbero non essere perfettamente puliti, ma è un sandwich al gelato. A nessuno importa davvero.
Se stai usando il gelato artigianale per questa ricetta del panino, non devi preoccuparti di ammorbidirlo nel mixer. Il gelato artigianale appena fatto ha la stessa consistenza del servizio morbido quando è fresco dalla gelatiera.
Se stai usando un gelato acquistato in negozio, che viene utilizzato per questa versione, terrei a mente alcune cose.
- Il gelato di fascia alta si scioglie più velocemente delle sue controparti meno costose. Ha meno stabilizzatori commerciali al suo interno. Se scegli un marchio di prima qualità, potresti non aver bisogno di batterlo nel mixer abbastanza a lungo.
QUAL È LA MIGLIORE DIMENSIONE DELLA PADELLA DA USARE?
Va bene! Se c’è una parte che può essere un po ‘complicata, probabilmente è la dimensione della padella. Le vaschette per gelatina sono disponibili in varie forme e dimensioni. Ho usato una padella da 16 × 11 pollici. Ha funzionato benissimo.
La tua padella potrebbe essere leggermente più grande o più piccola. Una padella da 15 × 11 pollici sarebbe perfetta. Se la tua padella è molto più piccola, dividerei la pastella a metà tra due padelle, oppure lo farei in lotti. Se la tua padella è molto più grande, creerei un lato falso piegando un foglio di alluminio e posizionandolo nella padella in modo che l’interno della padella misuri 16 × 11 o 15 × 11. Non preoccuparti di una frazione di pollice qua o là. Non dobbiamo essere troppo preziosi su questo.
Ho provato a cuocerli in una tortiera da 9 × 13 pollici, ma il brownie era troppo spesso. Attacca con la vaschetta di gelatina.
JAZZ UP I TUOI SANDWICH GELATI
Se la combinazione di base di cioccolato e vaniglia non è abbastanza spettacolare per il tuo lato strano della bandiera, o stai cercando un modo per includere i bambini, prepara un po ‘di codette, zucchero a velo, mini gocce di cioccolato e noci. Premere i lati del gelato in uno dei suddetti, avvolgere e congelare.
