Pane di mais Keto, ricetta facile con farina di mandorle
Sì, puoi goderti il pane di mais con la dieta cheto! Realizzato con farina di mandorle, è tenero e soffice, molto gustoso, con solo un tocco di dolcezza.
Questo meraviglioso pane di mais cheto si è unito ufficialmente al mio arsenale di “Non sentirti mai privato della dieta cheto!” Ricette. È uno di quei cibi amati a cui pensi di dover rinunciare quando inizi a mangiare carboidrati bassi. Ma si scopre non proprio.
Keto sostituisce quello che ha un buon sapore
Dopo che io e mio marito siamo passati a una dieta a basso contenuto di carboidrati, una delle mie missioni di vita era quella di assicurarmi che non ci fossimo mai privati. Sapevo che era l’unico modo per garantire che il modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati diventasse un modo di vivere per noi piuttosto che una dieta temporanea.
Nel corso degli anni, ho sviluppato molte alternative a basso contenuto di carboidrati e cheto ai prodotti ricchi di carboidrati. Ecco alcune delle ricette di cheto che faccio regolarmente, ricette che ci fanno sentire come se non ci perdessimo davvero una dieta a basso contenuto di carboidrati:
Ce ne sono molti altri! Questi sono solo alcuni esempi. E questo meraviglioso pane è un altro. È tenero e soffice, e la combinazione di farina di mandorle e pochissima farina di mais che uso in questa ricetta lo fa sembrare quasi un vero pane di mais (anche se con un sapore di mais meno pronunciato).
Gli ingredienti di cui avrai bisogno
Ti serviranno solo alcuni semplici ingredienti per preparare questo gustoso pane di mais cheto. Le misure esatte sono incluse nella scheda delle ricette in basso. Ecco una panoramica di ciò di cui avrai bisogno:
- Uova: Uso grandi uova nella maggior parte delle mie ricette.
- Dolcificante: Uso la glicerina di stevia.
- Burro fuso: Il burro europeo ha un sapore eccezionale!
- Farina di mandorle: Uso farina di mandorle sbiancata finemente macinata (un sostituto di farina salutare).
- Farina di mais: Solo 1/4 di tazza (usare senza glutine se necessario).
- Sale kosher: Se usi sale fine, potresti voler ridurre la quantità che usi. Un cucchiaino di sale kosher pesa meno di un cucchiaino di sale normale.
- lievito in polvere: Senza glutine, se necessario, e assicurarsi che sia fresco.
Come fare un pane di mais keto
È così facile! Scorri verso il basso fino alla scheda delle ricette per istruzioni dettagliate. Ecco i passaggi di base:
- Mescola gli ingredienti. Basta mescolare tutto a mano, nell’ordine indicato.
- Aggiungi acqua se necessario. Aggiungi un po ‘d’acqua se l’impasto è molto denso e difficile da mescolare.
- Trasferire su una teglia. Versare in una teglia unta e foderata di pergamena.
- Cuocere al forno. Cuocere il pane per 20-25 minuti a 350 ° F.
È keto farina di mais?
Non è. È ricco di carboidrati. Ma tendo a guardare le macro nel prodotto finale invece di insistere sul fatto che ogni ingrediente è strettamente cheto. Ecco perché uso spesso latte intero nelle mie ricette, ad esempio.
Non consiglierei mai a nessuno della dieta cheto di bere bicchieri di latte. Ma 1/2 tazza di cose divise in 10 porzioni va bene con me.
E lo stesso vale per la farina di mais: 1/4 tazza divisa in 12 porzioni va bene secondo me.
Che tipo di farina di mais usare?
Uso la farina di mais grezza di Bob’s Red Mill. Secondo me, con quel poco che uso qui, la macinatura grossolana ha il massimo effetto in termini di sapore e consistenza.
Non so se questo particolare marchio sia privo di glutine, quindi se hai bisogno di questa ricetta per essere senza glutine, dai un’occhiata.
Quale padella usare
Mi piace usare una piccola teglia perché il pane di mais keto è buono e alto. Quindi uso una piastra rettangolare per alimenti in vetro da 5 x 7 pollici. È contrassegnato come sicuro per il forno e lo faccio spesso.
Ma puoi assolutamente usare una teglia da forno quadrata standard da 8 pollici. Il pane semplicemente non sarà così alto, ma non sarà nemmeno piatto. Basta non usare nulla di più grande di così, o il pane sarà troppo piatto.
Se usi un vassoio rettangolare più piccolo, probabilmente dovrai cuocere il pane per circa 25 minuti. Se usi una padella più grande, dovrebbero essere 20 minuti.
Quante fette ci sono in questo cheto di mais?
Dipende dalla padella che usi. Quando uso una padella rettangolare, taglio il pane in 12 quadrati, come mostrato nel video seguente. Quando uso una padella quadrata, la taglio in nove quadrati.
Posso usare un dolcificante diverso dalla stevia?
Sì. Puoi usare 2 cucchiai di qualsiasi dolcificante granulato. Probabilmente puoi anche usare 2 cucchiai di un dolcificante liquido, ma non l’ho provato.
Ha il sapore di qualcosa di reale?
No, non lo fa. Realizzato con farina di mandorle e solo un pizzico di farina di mais, non può essere esattamente come la cosa reale. Ma è delizioso ed è un ottimo sostituto per coloro che non riescono davvero a mangiare.
Come servire Keto Cornbread
È un pane così versatile, lo uso per molte cose diverse. Ecco alcune idee:
- È molto buono con il peperoncino (prova la mia ricetta per il peperoncino senza fagioli! È eccellente).
- È il complemento perfetto per il tuo tavolo del Ringraziamento: servilo con burro salato morbido.
- Adoro il burro dolce a colazione con il mio caffè! Ai miei figli piace cospargerlo con un po ‘di miele. A volte uso miele senza zucchero.
- Si abbina bene con piatti alla griglia, come queste costolette al forno.
- Ed è un ottimo lato per le minestre ricche: provalo con questa zuppa di manzo.
Cosa fare con gli avanzi?
Una volta completamente freddo, tengo gli avanzi di questo cheto di mais in frigorifero, in un contenitore ermetico, per un massimo di 5 giorni. Microonde loro: 5 secondi per quadrato. Inoltre si congelano bene.
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Keto Cornbread
Sì, puoi goderti il pane di mais con la dieta cheto! È tenero e soffice, molto gustoso, con solo un tocco di dolcezza.
Tempo di preparazionequindici minuti
È ora di cucinare25 minuti
Pausa10 minuti
Tempo totalecinquanta minuti
Corso: Guarnigione
Cucina: americano
Parola chiave: pane, pane di mais
Dosi: 12 Griglia
calorie 171kcal
- 5 5 uova grandi
- ½ cucchiaino glicerite di stevia (equivale a circa 2 cucchiai di zucchero)
- 6 6 cucchiai burro salato, fuso e leggermente refrigerato (3 once), più altro per la padella
- 1 ½ tazze farina di mandorle sbiancata (6 once)
- 1/4 Tazza farina di mais (1 oz) (senza glutine se necessario)
- 1/4 cucchiaino sale kosher
- Due cucchiaini lievito in polvere (senza glutine se necessario)
-
Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare il fondo della teglia da forno Pyrex piccola con carta pergamena e fondo grasso e lati con burro. * *
-
In una ciotola media, sbattere le uova con la stevia e il burro fuso.
-
Sbatti insieme la farina di mandorle, la farina di mais, il sale e il lievito.
-
Se l’impasto è molto denso e difficile da mescolare, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua.
-
Versare la pastella nella padella preparata. Liscia la parte superiore con una spatola di gomma.
-
Cuocere fino a quando il pane è dorato e pronto, e uno stecchino inserito al centro risulta pulito, 20-25 minuti. **
-
Raffreddare 10 minuti in padella sulla griglia prima di affettare e servire.
* Uso un piatto di vetro rettangolare da 7 x 5 pollici sicuro per il forno perché mi piace che il pane sia alto. Questi sono quelli che ho. Sembrano essere stati interrotti, ma sembrano simili. Va bene usare una padella quadrata standard da 8 pollici, ma il pane non sarà così alto. ** Probabilmente dovrai cuocere per 20 minuti se usi una teglia da 8 pollici, per 25 minuti se usi una teglia più piccola che produce pane più alto. Informazioni nutrizionali approssimative se tagliato in 9 quadrati: calorie 228, grassi totali 20 g, grassi saturi 6 g, sodio 268 mg, carboidrati 7,0 g, fibre 3 g, zuccheri 1 g, proteine 8 g Le informazioni nutrizionali sono approssimative e possono contenere errori. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Sentiti libero di fare i tuoi calcoli. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Keto Cornbread
Importo per porzione (1 quadrato)
calorie 171 Calorie da grasso 135
% Valore giornaliero*
Grasso 15g2. 3%
Grassi saturi 5g31%
Sodio 201mg9%
carboidrati 5g2%
Fibra 2g8%
Zucchero 1guno%
Proteina 6g12%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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