Pane al melone veloce

Questo pane è così umido che potrebbe passare per la torta di melone. In effetti, penso che sarebbe davvero ottimo cotto in padella con una glassa favolosa. Questo è un pane davvero delizioso e farebbe anche ottimi muffin. L’unica cosa è che non ha il sapore del melone … per niente! Ho anche cucinato della purea di melone in più nel tentativo di evaporare un po ‘d’acqua e creare un sapore più intenso di melone da utilizzare nella glassa. Ha creato con cura una glassa di purea di melone, cotta, un po ‘di zucchero a velo, latte e vaniglia. Avevo solo un accenno di sapore di melone per tutti i miei sforzi, e una volta che era nel pane, non ha mostrato comunque. :-P

La purea di melone aggiunge umidità, come quando si prepara un pane alla banana. Immagino che il sapore non sia abbastanza forte da brillare, o forse la cannella lo domina. Tuttavia, non importa, questo è un modo fantastico di usare il melone o altri meloni che sono diventati troppo maturi per essere gustati allo stato fresco. Una scoperta davvero deliziosa!

Ho trovato questa ricetta in Tutte le ricette. Comprendeva una glassa di praline, che secondo alcuni dei revisori non completava affatto questo pane. Pertanto, ho preparato una semplice glassa di zucchero a velo, latte e vaniglia. Era il complemento perfetto. L’unico vero cambiamento che ho fatto è stato usare il resto dell’olio di cocco invece dell’olio di canola.

Quick Bread Melon (o Cake)

3 uova 1 tazza di olio di cocco o di canola 2 tazze di zucchero bianco 1 cucchiaio di estratto di vaniglia 2 tazze di purea di melone 3 tazze di farina multiuso 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 3/4 cucchiaino di cannella in polvere 1/2 cucchiaino zenzero macinato

Smalto3 tazze di zucchero a velo, setacciato 1 cucchiaino di latte alla vaniglia abbastanza per fare una glassa densa

Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Ungere leggermente e infarinare due padelle da 9 × 5 pollici.

In una ciotola capiente sbattere le uova, l’olio, lo zucchero, la vaniglia e la purea di melone. In una ciotola separata, setacciare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e lo zenzero. Mescolare la miscela di farina nella miscela di melone; mescolare per combinare. Non sovraccaricare l’impasto, mescolare solo fino a quando non rimane più farina. Versare il composto negli stampi preparati.

Cuocere in forno preriscaldato per 55-60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro di una pagnotta esce pulito.

Mentre il pane cuoce, prepara la glassa. Aggiungi la vaniglia allo zucchero a velo setacciato. Aggiungi il latte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere lo smalto denso. Quando sollevi la frusta, dovrebbe cadere in un flusso uniforme e formare un nastro prima di scomparire.

Rimuovere le pagnotte di pane dal forno e posizionarle su griglie di raffreddamento. Raffreddare in padelle per 10 minuti. Metti la carta cerata sotto la griglia per raffreddare le gocce. Versare la glassa su entrambi i pani caldi, coprendo la parte superiore di entrambi. Lo smalto gocciolerà sui lati e gocciolerà sulla carta cerata. Lascia raffreddare almeno un’ora prima di servire.

Pane al melone veloce

Velocità di stampa

• 3 uova
• uno bicchiere olio di cocco o di canola
• Due tazze zucchero bianco
• uno cucchiaio estratto di vaniglia
• Due tazze purea di melone
• 3 tazze Farina per tutti gli usi
• uno cucchiaino sale
• uno cucchiaino bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino lievito in polvere
• Due cucchiaini cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino Zenzero macinato

Smalto

• 3 tazze zucchero a velo setacciatura
• uno cucchiaino vaniglia
• abbastanza latte per fare una glassa densa

• Preriscaldare il forno a 325 gradi F (165 gradi C). Ungere leggermente e infarinare due padelle da 9 × 5 pollici.

• In una ciotola capiente sbattere le uova, l’olio, lo zucchero, la vaniglia e la purea di melone. In una ciotola separata, setacciare la farina, il sale, il bicarbonato di sodio, il lievito, la cannella e lo zenzero. Mescolare la miscela di farina nella miscela di melone; mescolare per combinare. Non sovraccaricare l’impasto, mescolare solo fino a quando non rimane più farina. Versare il composto negli stampi preparati.

• Cuocere in forno preriscaldato per 55-60 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro di una pagnotta esce pulito.

• Mentre il pane cuoce, prepara la glassa. Aggiungi la vaniglia allo zucchero a velo setacciato. Aggiungi il latte, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere lo smalto denso. Quando sollevi la frusta, dovrebbe cadere in un flusso uniforme e formare un nastro prima di scomparire.

• Rimuovere le pagnotte di pane dal forno e posizionarle su griglie di raffreddamento. Raffreddare in padelle per 10 minuti. Metti la carta cerata sotto la griglia per raffreddare le gocce. Versare la glassa su entrambi i pani caldi, coprendo la parte superiore di entrambi. Lo smalto gocciolerà sui lati e gocciolerà sulla carta cerata. Lascia raffreddare almeno un’ora prima di servire.

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