Pane al cioccolato con pezzi di zuchchini

I giardinieri domestici stanno nuotando assolutamente con le zucchine in questo momento? È in quel periodo dell’anno che ci sono almeno una mezza dozzina di zucchine (e altre verdure) sedute al bancone della sala da pranzo al lavoro, chiedendo semplicemente a qualcuno di portarle a casa perché il coltivatore non riesce a trovare più usi per l’abbondanza di prodotti. homegrown. Che problema meraviglioso avere!

Questo è no Un problema che abbiamo (?). Non abbiamo davvero un giardino e vorrei davvero che lo avessimo, ma dato che affittiamo, non abbiamo quel lusso. Un giorno, quando saremo adulti e avremo la nostra casa, ABBIAMO un grande giardino e ci godremo la quantità di zucchine, cetrioli, pomodori, asparagi e peperoni, e non posso nemmeno aspettare. Fino ad allora, prenderò volentieri alcune verdure dalla sala da pranzo per accompagnare le verdure coltivate localmente che arriviamo al mercato accanto.

Da quando noi no Ho un giardino, non sono consapevole come qualcuno che fa circa la quantità di zucchine che una persona può accumulare in questo periodo estivo. Qui sono utili i grandi lettori come TE. Ho ricevuto un messaggio da un lettore (Ciao Kelly!) Lo scorso fine settimana, praticamente chiedendo una ricetta per il pane di zucchine. Avevo pensato di fare una pagnotta di pane di zucchine da mia suocera qualche settimana fa, ma mi ero completamente dimenticato. Sono così felice che Kelly mi abbia chiesto se potevo pubblicare una ricetta, perché ho dimenticato quanto sia deliziosa la ricetta del mio MIL.

È divertente, sto mangiando questo pane di zucchine da anni, quasi 8, in realtà, ma non l’ho mai fatto da solo. Sempre. L’ho solo “aiutata” nella cottura, quasi sciogliendo il burro e poi leccando la ciotola. Fondamentalmente, da quando Matt mi ha portato a casa per incontrare la sua famiglia, ho mangiato zucchine e pagnotte di banana del mio MIL (oh sì, ci arrivo anch’io, non preoccuparti gente!), Quindi Non ho mai avuto motivo di farlo! Mentre Matt era ancora al college, ho trascorso diverse estati “vivendo” con lui a casa dei suoi genitori durante i fine settimana. Quei fine settimana includevano sempre pane alle zucchine, motivo per cui all’epoca indossavo jeans più grandi, ma non è né qui né lì (ay).

Ho già professato il mio amore per i pani veloci. Se sei un lettore normale (grazie ♥♥♥), hai familiarità con questo amore. I pani veloci sono molto buoni per la loro facilità di assemblaggio, il fatto che non richiedono lievito o lievito o test e si congelano molto bene. Inoltre, sono un modo totale di mangiare la torta senza glassare ogni volta che lo desideri. Punteggiatura!

Mio MIL usa la classica ricetta di Betty Crocker e nel corso degli anni l’ha adattata un po ‘. Certo, l’ho modificato ancora di più e ho incluso alcune gocce di cioccolato. Il mio MIL aggiunge uvetta e / o noci (come la ricetta originale), di cui prendo atto nella ricetta.

Questa ricetta è abbastanza semplice e non ha bisogno di molte spiegazioni, ma dirò che ho fatto un piccolo scambio con gli zuccheri della ricetta originale per includere un po ‘di zucchero di canna per aggiungere umidità. Questo pane usa il burro come fonte di grassi, che a volte può seccare i pani veloci. Questo è il motivo per cui di solito preferisco pane veloce con olio, ma poi ti perdi il sapore burroso che completa ogni boccone piccante di zucchine!

Puoi usare zucchine fresche o congelate per questo pane, assicurati di seguire la strada congelata e scongelare le zucchine. completamente e asciugalo o drenalo il più possibile. Ho usato questo pane congelato, l’ho gettato su un canovaccio e ho ucciso la vita. Assicurati di premere troppo forte. L’acqua aggiunta renderà il tuo pane inzuppato. Soggy non è lo stesso di bagnato. Soggy è solo disgustoso.

Ci piace mantenere le nostre zucchine congelate in lotti da 1 e 1/2 tazza in modo da poter ottenere tutto il necessario per una ricetta!

Quello che mi piace di più di questo pane di zucchine è che ogni angolo e bordo di ogni fetta ha questo meraviglioso scricchiolio. Lo zucchero nel pane è caramellato ai bordi che toccano la teglia mentre cuoce, creando questo affascinante piccolo esterno che porta alla briciola più gustosa e tenera all’interno. Non troppo dolce, non troppo vegetale e guarnito con la quantità perfetta di gocce di cioccolato. Oy Questo pane di zucchine è semplicemente delizioso.

Inoltre … Vedi i miei appunti su come preparare i muffin. O in aggiunta a. Non c’è vergogna nel caricare i prodotti da forno con le zucchine. Inoltre, la forma del muffin rende assolutamente accettabile mangiare il pane di zucchine a colazione, giusto?

Arrivare a macinare e congelare le zucchine (perché io sapere Il tuo giardino ti sta facendo crescere come un mostro mentre dormi) in modo da poter fare pane o zucchine in qualsiasi momento dell’anno! Potrebbe anche farti sentire meno sopraffatto da tutta quella bella zucca verde nascosta nel tuo congelatore invece del male che ti ride dal tuo cortile. Sì, lo fanno.

E a ciò dico … Zucchine al forno per tutti!

Pane al cioccolato con pezzi di zuchchini

Perfettamente speziato, perfettamente zuccherato e un ottimo modo per usare le zucchine estive (o zucchine congelate in qualsiasi momento dell’anno)! La ricetta prevede una pagnotta o 12 rotoli.

Tempo di preparazionequindici minuti

È ora di cucinare40 minuti

Tempo totale55 minuti

Dosi: uno pane o 12 muffin

• uno e 1/2 tazze di farina per tutti gli usi assicurarsi di misurare correttamente
• uno cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino lievito in polvere
• 3/4 cucchiaino sale
• uno cucchiaino cannella in polvere
• 1/4 – 1/2 cucchiaino denti macinati *
• 2/3 bicchiere gocce di cioccolato semi-dolci
• 1/2 bicchiere zucchero granulare
• 1/2 bicchiere zucchero di canna ben confezionato
• Due uova grandi
• 6 cucchiai burro non salato Si scioglie e si lascia raffreddare.
• uno cucchiaino estratto di vaniglia
• uno e 1/2 tazze di zucchine grattugiate ** circa 1 zucchine medie

PER LOAF

• Preriscalda il forno a 350ºF. Spruzzare una padella da 9 “x 5” con uno spray antiaderente. Accantonare.

• In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere. Mescolare le gocce di cioccolato. Accantonare.

• In una ciotola media, mescola zuccheri e uova fino a che liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il burro e sbatti di nuovo fino a quando non sono completamente combinati. Piegare le zucchine con una spatola.

• Aggiungi gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non vengono combinati. Non mescolare troppo. Versare l’impasto nella teglia preparata. Se lo si desidera, cospargere con gocce di cioccolato aggiuntive. Cuocere per 35-40 minuti, coprendo la padella con un foglio di alluminio dopo circa 20 minuti per evitare che il pane diventi troppo dorato. Il pane viene prodotto quando uno stecchino inserito al centro esce quasi sempre pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nel vassoio sulla griglia di raffreddamento. Puoi rimuovere il pane dalla padella mentre è ancora leggermente caldo. Le fette vengono conservate fresche in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 1 settimana o in frigorifero per 10 giorni. Il pane o le fette si congelano bene, fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte.

PER I MUFFIN

• Preriscalda il forno a 350ºF. Cospargi i pozzetti di una casseruola da 12 tazze. In alternativa, puoi usare le fodere per cupcake per cupcake. Accantonare.

• In una grande ciotola, mescolare insieme la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito, il sale, la cannella in polvere e i chiodi di garofano in polvere. Mescolare le gocce di cioccolato. Accantonare.

• In una ciotola media, mescola zuccheri e uova fino a che liscio. Aggiungi l’estratto di vaniglia e il burro e sbatti di nuovo fino a quando non sono completamente combinati. Piegare le zucchine con una spatola.

• Aggiungi gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi e mescola delicatamente fino a quando non vengono combinati. Non mescolare troppo. Versare l’impasto nella teglia preparata. Se lo si desidera, cospargere con gocce di cioccolato aggiuntive. Cuocere per 15-20 minuti fino a quando i tocchi tornano quando li tocchi o uno stecchino inserito al centro dei panini esce quasi pulito. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nel vassoio sulla griglia di raffreddamento. Puoi rimuovere i muffin dalla padella mentre sono ancora leggermente caldi. I muffin vengono conservati freschi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per fino a 1 settimana o in frigorifero per un massimo di 10 giorni. I muffin si congelano bene, fino a 2 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte.

* Il chiodo di garofano è una spezia molto forte. Preferisco 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano. Se non sei sicuro delle tue preferenze, inizia con 1/4 cucchiaino. ** In caso di utilizzo congelato, scongelare completamente e scaricare quanta più acqua possibile. Se vuoi saltare le gocce di cioccolato e sostituirle con noci o uvetta, usa 2/3 di tazza di condimenti (come 1/3 di tazza ciascuno o 2/3 di tazza solo di noce o solo di uva passa). Se vuoi aggiungere noci o uvetta oltre alle gocce di cioccolato, riduci le gocce di cioccolato a 1/3 di tazza e usa 1/3 di tazza di noci o uva passa. Ricetta adattata da Betty Crocker

Prova il mio pane Streusel di mele e cannella dopo!

.