One Pot Chicken and Orzo
Per risparmiare tempo, mentre il pollo sta rosolando, prepara la cipolla, l’aglio e il prezzemolo.
Puoi facilmente sostituire le cosce con petti di pollo con la pelle e con l’osso. A seconda delle dimensioni dei pezzi potresti volerli tagliare a metà.
Se si utilizzano cosce o seni disossati e senza pelle, non rosolarli così a lungo nel primo passaggio. Non avranno bisogno di tanto tempo di cottura quanto le cosce con osso e pelle.
Metodo
1 Preparare e salare il pollo: Taglia le cosce di pollo dalla pelle e dal grasso in eccesso. Cospargere entrambi i lati con un po ‘di sale.
2 Rosolare le cosce di pollo: Scaldare l’olio d’oliva e sciogliere il burro a fuoco medio-alto in una padella grande (abbastanza grande da contenere tutti i pezzi di pollo) per rivestire il fondo della padella. Quando l’olio è caldo, asciugare i pezzi di pollo su entrambi i lati con della carta assorbente e posizionare nella padella con la pelle rivolta verso il basso. Lasciar cuocere per 5 minuti o finché il pollo non sarà dorato da un lato.
Quindi girare i pezzi di pollo e cuocere per altri 4 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Togli il pollo dalla padella e mettilo da parte.
3 Rosolare la pasta orzo, aggiungere le cipolle, l’aglio: Aggiungere la pasta orzo nella padella. Mescolate per rivestire e lasciate rosolare la pasta. Quando l’orzo inizia a dorare, incorporare le cipolle tritate.
Riduci la fiamma a una temperatura media e lascia cuocere, mescolando spesso per 2-3 minuti finché le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere l’aglio tritato e cuocere ancora mezzo minuto.
4 Mescolare il brodo di pomodori, sale, pepe: In un grande misurino, mescola il brodo di pollo, i pomodori schiacciati, 1/2 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale.
5 Aggiungere il pollo, versare il brodo sull’orzo: Metti i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l’alto, sopra l’orzo.
Versare il composto di pomodoro da brodo sull’orzo. Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e lascia che il brodo nella padella raggiunga l’ebollizione.
6 Coprite e cuocete: Abbassa la fiamma al minimo necessario per mantenere un bollore. Coprite e lasciate cuocere fino a quando l’orzo non avrà completamente assorbito il liquido e il pollo sarà cotto, per circa 10-12 minuti.
Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.
Assaggia sale e pepe e aggiungine altro se necessario. Cospargere con prezzemolo fresco tritato per servire.
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