Noodles freddi al sesamo [con Salsa De Maní Tailandesa Picante]

Tagliatelle fredde al sesamo [con salsa picante de maní tailandesa]

La nostra versione del tradizionale piatto del Sichuan combina tagliatelle all’uovo con una salsa piccante di arachidi tailandese. Come l’originale, la salsa dovrebbe essere calda e non appiccicosa. E poiché la pasta di sesamo arrostita non è l’ingrediente più semplice da trovare, la salsa piccante alle arachidi tailandese rende giustizia ai noodles all’uovo. Quindi considera i nostri Cold Sesame Noodles un vero ibrido asiatico.

L’olio di sesamo è più facile da trovare, quindi combinato con burro di arachidi e latte di cocco, il mix conferisce a questo piatto un sapore unico e terroso che si abbina bene con coriandolo e cetriolo erbacei.

Per quanto riguarda gli stessi noodles all’uovo, non aspettatevi la pasta. La tagliatella dovrebbe essere più solida, più spessa e più densa della sua controparte italiana tradizionale. La salsa di arachidi copre meglio i noodles e la densità significa che i noodles non si trasformeranno in poltiglia.

Suggerimenti e alternative

• Assicurati che tutti i tuoi ingredienti siano a temperatura ambiente prima di prepararli.
• Per quelli con allergie alle arachidi, puoi provare un anacardio o un burro di mandorle, ma la consistenza non sarà così liscia e perderai il fumo che le arachidi danno alla salsa.
• Assicurati di avere un bagno di ghiaccio a portata di mano. Ti consigliamo di agitare gli spaghetti all’uovo per interrompere il processo di cottura.

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Tagliatelle fredde al sesamo

Tagliatelle di sesamo in stile asiatico freddo con salsa di arachidi tailandese

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Tagliatelle fredde al sesamo

• 1/2 libbre. pasta all’uovo asciutto
• uno Lattina da 12 once latte di cocco
• 1- 1/2 cucchiai. burro di arachidi cremoso
• Due peperoncini a volo d’uccello
• 3 cucchiai olio di sesamo qualità
• 3 cucchiai zucchero marrone chiaro
• Due cucchiai Zenzero tritato
• Due cucchiai salsa di soia qualità
• 1/2 Chiodo di garofano aglio tritato
• Due cucchiai gabinetto freddo
• 5 cucchiai coriandolo tritato
• 3 cucchiai scorza di limone micro-multa
• 5 cucchiai salsa di peperoncino dolce qualità
• uno cetriolo inglese batoned
• uno scalogno julienne

Istruzioni per il chutney di arachidi tailandese

1. In una piccola casseruola, aggiungi 1 – 12 once. può il latte di cocco

2. aggiungi 1 e 1/2 cucchiai. burro di arachidi cremoso

3. in piega a fuoco basso fino a quando incorporato

4. quindi aggiungere 3 cucchiai. zucchero marrone chiaro e 2 occhi di peperoncino e piega fino a incorporazione

5. quindi aggiungere 3 cucchiai. Olio di sesamo, 2 cucchiai. Salsa di soia, 2 cucchiai. Zenzero grattugiato e 1/2 spicchio d’aglio grattugiato. piegare fino a quando incorporato

6. aggiungi 5 cucchiai. Salsa di peperoncino dolce, 5 cucchiai. Coriandolo tritato e 3 cucchiai. scorza di limone.

7. Lasciare riposare per 5 minuti e verificare la coerenza.

8. Se la salsa è troppo densa e grumosa, piegala in 2 cucchiai. acqua fredda.

   (non refrigerare).

Istruzioni per la pasta all’uovo

1. portare a ebollizione 4 litri di acqua salata

2. aggiungere gli spaghetti all’uovo e cuocere per 9 minuti

3. filtrare i noodles e metterli in acqua ghiacciata per 5 minuti, quindi filtrare e mettere da parte

Istruzioni per la placcatura

1. aggiungere 1 cetriolo sbucciato e un bastoncino, circa 1-2 cm di cetriolo inglese e trasferirlo in una ciotola capiente

2. piega la salsa di arachidi con una spatola di gomma

3. aggiungi i tuoi spaghetti freddi all’uovo in 1/2 lotti

4. Piega delicatamente 1 erba cipollina julienne a metà

5. Usando una forchetta larga, ruota i noodles con salsa di arachidi all’italiana su un piatto. aggiungere un po ‘di salsa di arachidi in cima

Informazioni nutrizionali

Tagliatelle fredde al sesamo

Importo per proporzione

calorie 450 Calorie da grasso 144

Carboidrati totali 66G 22%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.