nocciole candite
Noci. Zucchero. È praticamente tutto ciò di cui hai bisogno per fare queste noci candite! Queste noci croccanti caramellate sono un ottimo spuntino per le feste. Puoi anche servirli in insalata o cosparsi di gelato.
Credito fotografico: Alison Conklin
Noci. Zucchero. È praticamente tutto ciò di cui hai bisogno per fare le noci candite! Anche un pizzico di sale aiuta.
Questi sono molto facili da realizzare.
Il trucco per fare le noci candite
Il trucco è lavorare molto velocemente una volta che lo zucchero inizia a sciogliersi, perché una volta mescolate le noci, lo sciroppo di caramelle si raffredda rapidamente e le noci si uniranno.
Hai circa 30 secondi per separarli prima che siano legati per sempre da zucchero cotto e vetroso.
L’altro trucco è non bruciare le noci quando le tostate. (Sì, l’abbiamo già fatto prima …)
Modi per utilizzare le noci candite
Durante le vacanze, le noci candite sono un ottimo spuntino di festa. Puoi prepararli con uno o due giorni di anticipo, quindi disporli in piccole ciotole o servirli insieme a un piatto di formaggi per fare uno spuntino.
Puoi anche aggiungere una spolverata di rosmarino tritato o un pizzico di cannella quando mescoli le noci per un tocco di vacanza in più.
In altri periodi dell’anno, le noci candite sono un’aggiunta deliziosa alle insalate del pranzo, mescolate in ciotole di yogurt o cosparse sul gelato. Sono anche un comodo spuntino da avere in borsa quando si viaggia.
Mescolalo!
Non ti piacciono le noci? Usa invece noci pecan, mandorle o qualsiasi altra frutta secca.
Puoi anche raddoppiare questo lotto se necessario, anche se lo zucchero impiegherà un po ‘più di tempo a caramellare. Se hai bisogno di fare più noci candite, preparale in lotti separati piuttosto che provare a farle tutte in una volta; è più difficile separare rapidamente lotti più grandi prima che lo zucchero caramellato inizi a indurirsi.
Come conservare le noci candite
Lascia raffreddare completamente le noci, quindi conservale in un contenitore ermetico, come un barattolo di vetro, a temperatura ambiente. Finché non è troppo umido dove vivi (il che farà diventare appiccicose le noci), dovrebbero rimanere croccanti per almeno una settimana.
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Ricetta Noci Candite
ingredienti
- 1/2 tazza di zucchero
- 1 1/2 tazza di noci crude metà
- 1/8 cucchiaino di sale grosso
Metodo
1 Tostare le noci: Preriscalda il forno a 350 ° F. Usa la griglia centrale nel forno. Disporre le noci su una teglia in un unico strato. Cuocere per 5 minuti, fino a quando un colore leggermente più scuro e fragrante.
Se non è abbastanza tostato, tostare per 1 o 2 minuti in più. Fare attenzione a non bruciare. Sfornate e lasciate raffreddare in padella su una griglia.
2 Prepara tutto: Dovrai lavorare velocemente una volta che lo zucchero caramellato è pronto, quindi assicurati di avere tutto preparato e pronto per l’uso.
Mettere le noci raffreddate in una ciotola vicino al fuoco. Foderare una teglia da forno bordata con una stuoia di silicone o carta da forno e posizionarla vicino al fornello. Tieni pronte due forchette.
3 Caramellare lo zucchero: Versare lo zucchero in una casseruola media con un fondo spesso e mettere a fuoco medio. Mescola con un cucchiaio di legno quando lo zucchero inizia a sciogliersi.
Continua a mescolare fino a quando tutto lo zucchero si è sciolto e il colore è un ambra medio, da 5 a 10 minuti (il tempo esatto dipenderà dal tuo piano cottura).
4 Cospargere le noci con lo zucchero caramellato: Non appena lo zucchero si sarà sciolto e il colore sarà di un ambra medio, aggiungere le noci nella padella. Mescola velocemente e assicurati che ogni pezzo sia ricoperto con la miscela di zucchero.
Non appena le noci saranno spolverate con lo zucchero, stendetele sulla teglia bordata. Usa due forchette per separare le noci l’una dall’altra, lavorando molto velocemente. Cospargere le noci con il sale.
6 Raffreddare e conservare: Lascia raffreddare completamente le noci. Trasferire in un contenitore ermetico e conservare per un massimo di una settimana.
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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