{Napa}: Degustazione dell’anniversario dei vigneti di Trefethen
Sono molto felice di condividere i dettagli della mia giornata a Napa alla degustazione dell’anniversario di Trefethen Vineyards. So che siamo solo un giorno dall’autunno, ma qui aspettiamo ancora qualche settimana dell’estate indiana prima della stagione dei maglioni. E, a Napa, è ancora gloriosamente caldo e dorato. L’autunno è uno dei periodi migliori per visitare Napa: puoi vedere il cambiamento del fogliame e molte cantine hanno l’opportunità di vedere la vendemmia. Sono stato in grado di visitare Trefethen Vineyards circa un mese fa e sono entusiasta di condividere l’esperienza. Passare attraverso tutte le foto che ho fatto mi rende ansioso di ricaricare il più presto possibile.
Trefethen Vineyards è una delle più grandi cantine di famiglia di Napa. La storica cantina, che si trova nel registro nazionale dei luoghi storici, è stata acquistata dalla famiglia Trefethen nel 1968. Ora stanno celebrando il loro cinquantesimo anniversario tutto l’anno e siamo stati in grado di assaggiare alcuni dei festeggiamenti durante la nostra visita, inclusa la loro degustazione di anniversario .
Il CEO di Trefethen Jon Ruel ci dà un vero benvenuto aprendo un doppio magnum del suo Chardonnay del 1997. Nulla dice “celebrazione” meglio di un buon vino d’annata.
Abbiamo fatto un breve tour dei vigneti prima di tornare allo storico edificio della cantina. Questo edificio è stato gravemente danneggiato da un terremoto del 2014 ed è stato completamente riparato e riabilitato. Hailey Trefethen, che attualmente aiuta a gestire la sua attività di famiglia insieme a suo fratello Loren, ci ha fatto fare un tour della bellissima struttura. Puoi ancora vedere alcuni dei vecchi serbatoi di fermentazione del legno e la macchina di spogliatura originale.
La sala di degustazione si trova al secondo piano. C’è un bellissimo tavolo in legno massello che funge da punto focale dello spazio. La sala di degustazione è aperta tutti i giorni, ma si consiglia di prenotare una degustazione, soprattutto nei fine settimana.
Abbiamo quindi attraversato alcuni degli spettacolari giardini della proprietà fino alla Villa, la casa di famiglia Trefethen che ora viene utilizzata per degustazioni più esclusive in cantina. Siamo stati fortunati a partecipare oggi alla degustazione dell’anniversario, che presenta alcune delle sue annate più antiche.
In effetti, abbiamo avuto l’enologo Trefethen Bryan Kays responsabile della degustazione e la sua conoscenza e comprensione ha contribuito ad approfondire il nostro apprezzamento per i vini. Sono un bevitore di vino bianco, quindi mi è piaciuto molto confrontare i tre chardonnay, ma ammetto che la degustazione del Cabernet Sauvignon del 1999 è stata straordinaria.
Poi siamo andati sul retro della villa (accanto a quella bella piscina) alla Villetta, una cucina gourmet appositamente progettata che viene spesso utilizzata per organizzare lezioni di cucina e altri eventi. Abbiamo dovuto partecipare a una lezione di dolma preparata dallo chef Chris Kennedy Aken di Trefethen. Le foglie per i dolma provengono dalle loro viti: impressionante il modo in cui riescono a incorporare la generosità dei loro vigneti in così tanti modi!
Siamo stati anche in grado di passeggiare attraverso i bellissimi frutteti e alberi da frutto dietro la casa e vedere i panorami mozzafiato. Sebbene i giardini possano essere iniziati come un progetto secondario, molti dipendenti di Trefethen ora si divertono a portare i prodotti a casa, e lo chef Aken utilizzerà anche la raccolta in un programma di abbinamento di cibo e vino pianificato.
Finalmente, siamo stati in grado di vedere tutte le ricchezze di Trefethen riunite in un magnifico pranzo a bordo piscina creato dallo chef Aken.
Confetti di melone compresso con zenzero sottaceto, basilico fresco, fiore e feta di latte di pecora.
Niente di meglio per un caldo pomeriggio estivo di una rosa. SIN di Trefethen (Summer in Napa) La rosa si adattava perfettamente.
Filetto di salmone con spugnole arrostite su riso integrale congelato con un’emulsione di vino rosso.
Il dessert era una crema al cioccolato con dolci a nido d’ape, terra di cioccolato e more dai giardini della tenuta. È stato un meraviglioso gioco di trame e sapori. Decadente e ancora perfettamente leggero.
Dopo questa fantastica giornata, siamo partiti con un regalo d’addio di Trefethen, che includeva bottiglie del suo vino, marmellata e olio d’oliva. La ricompensa di questo posto è incredibile. Grazie mille per una splendida giornata Trefethen Vineyards! Mi assicurerò di tornare per festeggiare il raccolto!
Vigneti Trefethen
1160 Oak Knoll Avenue.
Napa, CA 94558
www.trefethen.com
