Muffin alla zucca con gocce di cioccolato

Questa settimana ho deciso di fare la mia ricetta martedì presto con Dorie. Quindi venerdì mattina ho iniziato a cuocere. Non sono un grande fan della zucca, almeno non della torta di zucca, troppo denso e TROPPO sapore di zucca per me. Mi piace la cheesecake alla zucca e alcune altre prelibatezze alla zucca, e ce ne sono sicuramente altre a casa mia, quindi ho deciso di provarlo.

Sono davvero contento di averlo fatto! Questa ricetta è davvero deliziosa. Ha chiesto noci, che mi piacciono, ma nessun altro in questa casa lo fa (ugh), quindi ho scambiato noci con scaglie di cioccolato al latte. Ha anche chiesto semi di girasole per decorare le cime. Sapevo che se lo avessi fatto, nessuno li avrebbe mangiati (tranne me e i miei fianchi sono abbastanza grandi, grazie mille), quindi ho eliminato quel passaggio. Questo li ha lasciati un po ‘nudi, quindi per rallegrarli un po’, ho messo qualche patatina in più sulla metà e ho cosparso una crosta di mandorle fusa sull’altra metà. Mmm !!

La ricetta prevedeva di cuocerli per 25 minuti in un forno a 400 gradi. Sentivo che era troppo alto e temevo che potessero bruciare, quindi ho abbassato la temperatura a 375. Li ho controllati dopo 20 minuti ed erano ancora un po ‘deboli. Altri 5 minuti hanno funzionato e sono meravigliosi. Stavo per fare il mio burro alla cannella con questo, tuttavia l’aggiunta delle gocce di cioccolato ha eliminato la necessità di condimenti o pasticcini aggiuntivi. Ciò non significa che questo non sarebbe divino riscaldato con un po ‘di burro, delizioso!

La ricetta TWD di questa settimana, Pumpkin Muffins, è stata scelta da Kelly da Sounding My Barbaric Gulp. Visita il suo blog se vuoi ottenere la ricetta! ? Per vedere come altri fornai TWD hanno fallito questa ricetta, dai un’occhiata al blogroll!

Muffin alla zucca con gocce di cioccolato

Velocità di stampa

• Due tazze Farina per tutti gli usi
• Due cucchiaini lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino sale
• 3/4 cucchiaino cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino Zenzero macinato
• 1/8 cucchiaino noce moscata appena grattugiata
• pizzico pepe giamaicano macinato
• uno bastone 8 cucchiai di burro non salato, a temperatura ambiente.
• 1/2 Tazza zucchero
• 1/4 Tazza zucchero marrone chiaro
• Due uova grandi
• 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
• 3/4 Tazza purea di zucca in scatola senza zucchero
• 1/4 Tazza burro di latte
• 1/2 Tazza uvetta
• 1/2 Tazza noci tritate o noci
• circa 1/3 di tazza di semi di girasole ed infine.

• Centrare una griglia nel forno e preriscaldare il forno a 400 gradi F. Burro o cospargere 12 teglie per cupcake in una padella a grandezza naturale o bicchieri di carta. Metti la padella su una teglia.

• Sbattere insieme farina, lievito, bicarbonato di sodio, sale e spezie. Accantonare.

• Lavorando con un robot da cucina dotato di un attacco a paletta o con un miscelatore manuale in una grande ciotola, sbattere il burro a velocità media fino a che liscio. Aggiungi entrambi gli zuccheri e continua a battere fino a che liscio e liscio.

• Uno ad uno, aggiungi le uova, sbattendo per un minuto dopo che sono state incorporate, quindi sbatti la vaniglia.

• Rallenta il mixer e mescola la zucca e il latticello. Aggiungi gli ingredienti secchi in un flusso costante, mescola solo fino a quando non scompaiono. Per evitare un’eccessiva miscelazione, è possibile arrestare anticipatamente la macchina e aggiungere gli ingredienti asciutti rimanenti all’impasto con una spatola di gomma.

• Aggiungi l’uvetta e le noci. Dividere uniformemente l’impasto tra le scatole di muffin e cospargere alcuni semi di girasole sopra ogni muffin.

• Cuocere per circa 25 minuti o fino a quando un coltello inserito al centro dei panini esce pulito. Nota di Kelly: molte persone TWD hanno scoperto che 25 minuti erano troppo lunghi e hanno ottenuto i loro circa 17 minuti.

• Trasferire la padella su una griglia e raffreddare i muffin per 5 minuti nella padella, quindi rimuovere delicatamente ciascuno dalla padella per terminare la refrigerazione sulla griglia.