Muffin alla ciambella al sidro di mele

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Se mi segui su Facebook o Instagram, potresti ricordare che ho pubblicato le foto dell’incantevole stato del Vermont un paio di settimane fa. Ho viaggiato nello stato di Green Mountain con alcuni dei miei food blogger preferiti e colleghi ambasciatori di Keurig.

Sono arrivato nel Vermont dopo le 23:00 M., Quindi sono stato accolto da un cielo nero e da più stelle scintillanti di quanto abbia mai visto. La mattina dopo sono uscito sul balcone dello Stowe Mountain Lodge ed è stato amore a prima vista.

Se hai letto My Baking Addiction per un lungo periodo di tempo, sai che sono un po ‘ossessionato dall’autunno. Crescere in Ohio mi ha sicuramente dato l’opportunità di sperimentare la caduta in tutto il suo splendore; Tuttavia, devo ammettere che non c’è nulla di paragonabile a un giorno d’autunno nel Vermont.

Durante la visita al quartier generale di Green Mountain Coffee, Amber, Cheryl, Julie, Kristen, Tracy, Kelby e io abbiamo avuto l’opportunità di apprendere informazioni affascinanti sul caffè e abbiamo anche potuto partecipare a un coppettazione. Non ho mai pensato al fatto che il caffè fagioli non sono affatto fagioli. In realtà sono i fori / semi di ciliegie al caffè che crescono nelle piantagioni di caffè. Sei il benvenuto per quel piccolo fatto divertente! Ora parliamo dei cupcakes al sidro di mele!

Uno dei miei preferiti K-Cups® è il sidro di mele calde Green Mountain Naturals®. Sta quasi cadendo in una tazza ed è diventato il mio drink preferito per le notti fredde. Se mi sento un po ‘piccante, aggiungerò anche un cucchiaio di salsa al caramello fatta in casa che porta l’esperienza a un livello completamente nuovo di genio.

Mentre giocavo in cucina, ho deciso di sperimentare l’uso del sidro di mele caldo in una ricetta. E se devo dirlo, il risultato è stato abbastanza fantastico. Ho iniziato con la mia ricetta preferita per i muffin e ho dato loro una svolta autunnale con l’aggiunta di mele Honey Crisp a dadini e un generoso cucchiaio di spezie fatte in casa con la torta di mele. Come se non fosse abbastanza delizioso, ho fatto loro un tuffo veloce in una glassa di sidro di mele calda e speziata.

Il sapore del sidro di mele in questi muffin a ciambella al sidro di mele non è insopportabile, anche “Donut” abbonda. Questi bambini sono proprio ciò di cui hai bisogno per iniziare bene una fredda giornata, specialmente quando lo cuoci nel microonde per 20 secondi e riesci a far uscire di nuovo il calore dal forno.

Ti dirò di più sul mio viaggio nel Vermont nel mio prossimo post di Keurig K-Cup Ambassador, ma per ora, brindiamo a una tazza di sidro di mele caldo Green Mountain Naturals® e per fortuna è finalmente caduta!

Muffin alla ciambella al sidro di mele

Prestazione: 12 cupcakes

Tempo di preparazione: 20 minuti

È ora di cucinare: 15-17 minuti

Ingredienti:

Per la massa

1/4 di tazza di burro non salato, ammorbidito 1/4 di tazza di olio vegetale 1/2 tazza di zucchero semolato 1/3 tazza di zucchero marrone chiaro leggermente confezionato 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro 2 2/3 tazze di farina universale 1 1 1/4 cucchiaino di lievito in polvere 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di torta di mele fatta in casa spezia 3/4 cucchiaino di sale 3/4 tazza di latte 1/4 tazza di sidro di mele, a temperatura ambiente 1 tazza di mele a cubetti di miele tritato

Per la glassa

3 cucchiai di burro; 1 tazza di zucchero a velo fuso; 1/4 cucchiaino di spezie per torta di mele fatte in casa 3 cucchiai di sidro di mele, a temperatura ambiente

indirizzi:

1. Preriscaldare il forno a 425 ° F. Ingrassare leggermente una teglia per muffin o una linea standard con 12 teglie di carta per muffin.

2. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di un attacco a paletta o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, mescolare il burro, l’olio vegetale e gli zuccheri fino a che liscio. Aggiungi le uova e la vaniglia, sbattendo per unire.

3. In una ciotola media, unire la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, le spezie della torta di mele e il sale. In un misurino di vetro, mescola latte e sidro di mele. Mescola la miscela di farina nella miscela di burro alternativamente con il latte / sidro, iniziando e finendo con la farina e assicurandoti che tutto sia ben combinato. Piega le mele a cubetti.

4. Con un cucchiaio, versare uniformemente l’impasto nella padella preparata, riempiendo i bicchieri quasi pieni.

5. Cuocere i cupcake per 15-17 minuti, o fino a quando non sono dorati e pallidi e un tester per torte inserito al centro di uno dei cupcake al centro risulta pulito. Rimuovi la padella su una gratella per farla raffreddare e lascia raffreddare i muffin per circa 10 minuti.

6. In una ciotola media, preparare la glassa mescolando il burro fuso, lo zucchero a velo, le spezie della torta di mele e il sidro di mele. Sbattere fino a che liscio.

7. Posizionare uno strato di cera o carta pergamena sotto la griglia per raffreddare. Immergi le corone del muffin nella glassa, rimetti i muffin sulla griglia per raffreddare e lascia che la glassa si indurisca.

Appunti:

– Ho usato il sidro di mele calde Green Mountain Naturals®. Non ho provato questa ricetta con il normale sidro di mele, ma penso che andrà bene.- I muffin saranno conservati in un contenitore sigillato a temperatura ambiente per circa un giorno.

My Baking Addiction adattato da King Arthur Flour