Mini Cupcakes Di Carota Con Pecan Pioggia
Mini torte di carote
C’è un piccolo segreto per preparare queste torte con mini carote. Non è il Pecan Drizzle, anche se non ti biasimo per averlo pensato. Non è la fragranza di cannella e noce moscata che adorna la torta con scintille di calore.
Il segreto è …
latte condensato, anziché zucchero!
IMHO una torta non vale la pena a meno che non sia cremosa umida all’interno e appena la giusta quantità di cottura all’esterno, per citare la dea della cottura, Mary Berry. Se non hai visto il Great Baking Show della Gran Bretagna, non hai vissuto.
La nostra mini ricetta del Bundt Carrot Cake (dovrei davvero scrivere la “mia” ricetta quando Eddie era in cucina con me per il supporto morale, ma come chef esperto di piatti gustosi, sembrava che stesse assistendo a un raccapricciante esperimento scientifico), funziona così Buono perché il latte condensato aggiunge abbastanza dolcezza per non sopraffare le carote delicate, ma rende la torta così umida ed elastica.
Sono andato leggero sulle carote. La maggior parte delle torte di carote tende ad essere più densa e più scura, ma volevo che i pacchetti fossero piccoli sacchetti di nuvole di caduta con il giusto mix di carote, cannella e noce moscata.
Servono come tazze perfette per la seconda stella del tavolo da dessert: la pioviggine nocciola.
Siamo molto fortunati a vivere in Georgia, dove abbiamo accesso ad alcuni dei migliori prodotti del paese. Compriamo le noci pecan da un venditore locale, fresco e crudo.
La pioggerella di noci pecan sulle torte del Mini Carrot Bundt ha impiegato letteralmente un minuto per essere preparata: i pecan schiacciati turbinavano con una discreta quantità di latte condensato. Lasciai cadere un cucchiaio nel mezzo e lasciai che la danza in più cadesse sui lati, raccogliendosi sul fondo.
Fa una bella presentazione.
Per una carrellata completa sull’acquisto delle migliori carote, dai un’occhiata alla nostra ricetta di carote con zucchero di canna tostato.
Ti piace la ricetta? Fissalo!
Mini torta di carote con un filo di noci
Cannella e noce moscata aromatizzano delicatamente le carote in dolci ricchi e umidi. Un filo di noce porta la crisi.
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Torte Mini Bundt
- 2 1/2 tazze farina per tutti gli usi non sbiancata
- uno cucchiaino bicarbonato di sodio
- 1 1/4 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino sale da tavola
- 1 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino Noce moscata
- 1/8 cucchiaino denti macinati
- 4 uova grandi
- uno tazza zucchero
- 1/2 tazza latte condensato
- 2/3 tazza olio vegetale
- 6 carote grandi lavato, sbucciato e grattugiato
- uno cucchiaino estratto di vaniglia
Pioggia di noci pecan
- 1/2 tazza pecan Georgia tritati
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- 1/3 tazza latte condensato dolcificato
Torte Mini Bundt
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Posizionare la griglia in posizione centrale e riscaldare il forno a 350 ° F.
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Sbattere insieme farina, cannella, lievito, bicarbonato di sodio, sale, noce moscata e chiodi di garofano in una ciotola media.
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In un’altra grande ciotola, sbatti insieme le uova, le carote e il latte condensato.
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Continuate a sbattere, mentre piovigginano lentamente nell’olio, fino a quando non sono completamente combinati ed emulsionati.
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Mescolare la miscela di farina fino a quando non viene incorporata.
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Dai all’impasto qualche altra piega con una spatola di gomma in modo che sia completamente incorporato. Usando * mini tortiere in silicone a sei scomparti * aggiungi delicatamente la miscela.
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Tocca la padella contro il bancone due o tre volte per far riposare l’impasto.
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Cuocere la torta fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con alcune briciole bagnate attaccate. Circa 15 minuti, girando la padella a metà del tempo di cottura.
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Raffreddare completamente le torte prima di rimuovere la padella, circa un’ora.
Pioggia di noci pecan
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In una ciotola separata, aggiungi latte condensato zuccherato, noci pecan e cannella. Piega fino a completo incorporamento.
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Posizionare una buona quantità di miscela di noci al centro e sopra le torte mini bundt raffreddate.
