Merluzzo Affumicato Su Una Salsa Di Pepe Rosso
Vuoi essere in grado di creare cibo di qualità per i ristoranti in compagnia? Bastano pochi trucchi.
Merluzzo affumicato con salsa al peperoncino
Penso sempre a come preparerò il mio piatto durante la creazione delle mie ricette. Penso a colore e consistenza. A questo punto del mio sviluppo, ho uno stile di linea che definirei comodo e casalingo. Con questo baccalà affumicato sopra una salsa di peperoni rossi, ho cercato di renderlo un po ‘più elegante. Ecco un YOUTUBE Link che fornisce alcune idee sulla qualità del ristorante.
Merluzzo Affumicato Su Una Salsa Di Pepe Rosso
Per darti diversi esempi del mio stile di piatto che penso mostri lo stile casalingo di comfort a cui ho fatto riferimento in precedenza, dai un’occhiata a queste due ricette: TANDOORI MARÍA CURRY o questo FRUTTO DI MARE PICCANTE MESSICANO piatto. Per fornire un po ‘più di informazioni sul mio processo di pensiero del piatto, il piatto tandoori è davvero abbastanza elegante per me. Noterai il contrasto di colore tra il giallo del curry nei pesci con il verde dei cetrioli e il rosso delle cipolle sottaceto. Il pesce speziato è molto più il mio stile. La cernia viene servita su una purea e circondata da una salsa. Non pensi che quest’ultimo stile sia molto più confortante che elegante?
Ho creato due profili di sapore principali su questo piatto. Come puoi vedere sotto, ho fatto un rapido fumo all’interno del merluzzo con trucioli di legno. Il secondo sapore forte di questa ricetta è SALSA DI PEPE ROSSO. Il piatto era guarnito con carote arrostite al forno, cavolfiore al forno e broccoli. I broccoli e il cavolfiore al forno hanno aggiunto una buona consistenza al piatto.
L’allestimento per il merluzzo affumicato.
Fumo di merluzzo
Baccalà affumicato con salsa al peperoncino d’argento.
Merluzzo affumicato su salsa al pepe rosso d’argento
Merluzzo Affumicato Su Una Salsa Di Pepe Rosso
Cercare di creare un pasto di qualità in un ristorante non deve essere difficile, come dimostra questo baccalà affumicato su una salsa al pepe rosso.
- Due lbs Filetti Di Merluzzo
- uno Manciata Trucioli di legno – ciliegia o mesquite
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Metti le patatine sul fondo di una teglia. Usa un accendino per far fumare le patate. Metti il pesce su un vassoio e posizionalo sulla teglia. Coprire con un foglio di alluminio e posizionarlo su una stufa a fiamma leggera. Fuma per 10 minuti.
Spostare il merluzzo su una nuova teglia e posizionarlo in un forno a 325 gradi. Cuocere per circa 10 minuti.
Servire su una salsa di peperoncino. Godere!
