Meglio della torta del sesso

No, non ho chiamato questa ricetta. È una vecchia ricetta del sud composta da una torta gialla bagnata intrisa di sciroppo d’ananas, condita con panna montata e cocco. Ho aggiornato la ricetta per includere il rum e ho usato l’olio di cocco perché penso che il sapore extra di cocco lo renda migliore che migliore della torta del sesso. Se stai cercando un olio di cocco da provare, posso consigliarti Marchio Kelapo ? Mi hanno mandato la bottiglietta più affascinante e non ne ho mai abbastanza. Tuttavia, puoi anche fare questa torta con tutto il burro, poiché è solo la mia ricetta per torta a strati di limone meno il succo di limone e la scorza.

Mi sono divertito molto a sfogliare i vecchi libri di cucina della mia chiesa, trovando varianti di questa torta, tutte con più nomi di classe G. Ho trovato: Heavenly Delight, Coconut Pineapple Cake, Good Pineapple Cake (no, GREAT), BTS (nessuna spiegazione per l’acronimo), speciale torta pina colada e la migliore torta da fare. Sentiti libero di usare uno di questi nomi alternativi quando servi questa torta, specialmente per i suoceri.

ingredienti

Per la torta:

• 1/4 tazza di olio di cocco solido
• 2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
• 1/2 tazza di zucchero
• 1 uovo grande
• 1/8 cucchiaino di estratto di rum (o mandorla)
• 3/4 tazze di farina
• 1/8 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/4 di tazza di latticello

Per copertura e glassa:

• 8 once lattina di ananas macinato (confezionato in succo d’ananas al 100%)
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1/3 di tazza di cocco zuccherato zuccherato
• 1/2 tazza di panna montata pesante
• 1 cucchiaino di rum scuro
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Istruzioni

1. Innanzitutto, preriscaldare il forno a 350 e ungere una teglia rotonda da 6 “.
2. In una ciotola media, sbatti olio di cocco, burro e zucchero con un mixer elettrico. Sbattere molto bene questo composto, fino a che liscio e soffice (1-2 minuti).
3. Aggiungi l’estratto di rum seguito dall’uovo e batti altri 10 secondi.
4. Mescolare la farina. Sale e lievito in polvere in una piccola ciotola.
5. Aggiungi metà dell’impasto secco alla miscela di olio di cocco, sbatti leggermente prima di aggiungere metà del latticello. Ripetere l’operazione con gli altri ingredienti asciutti e bagnati.
6. Versare il composto nella tortiera, levigando la parte superiore prima di infornare su una teglia per 30-35 minuti. Usa uno stecchino per assicurarti che sia pronto, ma non surriscaldarlo o la torta si asciugherà. Lascia raffreddare la torta su una gratella.
7. Circa 10 minuti prima della cottura, aggiungere l’ananas macinato e lo zucchero di canna in una piccola casseruola e portare ad ebollizione a fuoco medio. Portare a ebollizione fino a quando leggermente denso (1-2 minuti), quindi rimuovere la padella dal fuoco per raffreddare leggermente.
8. Una volta che la torta si è raffreddata per 5 minuti, praticare dei fori su tutta la superficie con uno stecchino prima di farlo lentamente. Versare lo sciroppo d’ananas in cima. Lascialo raffreddare completamente prima di fare la glassa.
9. Mentre aspetti che la torta si raffreddi, tosta la noce di cocco nel forno o in una padella a fuoco lento mescolando continuamente. Quando la noce di cocco è marrone chiaro e tostata, rimuovila dal fuoco, diventerà croccante quando si raffredda.
10. Quando sei pronto per servire la torta, sbatti la panna montata, il rum e lo zucchero a velo. A mano con un mixer di grandi dimensioni o con un mixer elettrico. Assaggia la dolcezza e aggiungi più zucchero a velo se lo desideri. Congela la torta e cospargi la noce di cocco tostata. Taglia e servi.