Manzo saltato con pomodori e peperoni

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Salteado de ternera con tomates y pimientos

La deliziosa carne macinata con verdure fresche è un gustoso soffritto per cena.

È Manzo saltato con pomodori e peperoni È una di quelle cene notturne confortanti a settimana che puoi mettere insieme in una sola volta, proprio come le mie deliziose ricette Spring Stir Fry o Moo Goo Gai Pan! Questa ricetta particolare è qualcosa che ho creato per cena la scorsa settimana. Ho usato peperoni rossi e arancioni perché mio figlio ha reazioni ai verdi. Potresti certamente sostituire il verde se preferisci.

Manzo saltato con pomodori e peperoni

Ultimamente ho sperimentato molto con ricette saltate in padella. Manzo, pollo e maiale sono le mie proteine preferite, qui non facciamo molto pesce. Adoro quanto sia facile saltare e le diverse combinazioni di salse, verdure e carni sono come scegliere i Garanimals. Qualcuno ricorda quelli?

IMHO, la carne migliore da rosolare è la bistecca di fianco. Quindi ogni volta che lo vedi in vendita, prendilo e conservalo nel tuo congelatore fino a quando non sei pronto per usarlo. La bistecca di fianco deve essere tagliata a strisce sottili contro la grana. A seconda della larghezza del filetto, lo taglierò prima in senso longitudinale, in due o tre lastre. Quindi taglierò ciascuna di queste sezioni in strisce.

Ora probabilmente ti starai chiedendo perché ci sono pomodori su questo piatto. In realtà, se non hai avuto pomodori saltati, non sai cosa ti perdi! Quando ero adolescente, compravo bistecca al pepe da Don The Cantonese Chef a Deerfield, Illinois. La sua ricetta include spicchi di manzo, peperone verde, cipolla e pomodoro in una deliziosa salsa marrone. Yum! Non ce l’ho da più di 25 anni, ma l’ho cercato su Google e ho scoperto che è ancora vicino. Un giorno tornerò lì e riordinerò.

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Cena a base di manzo, soffriggere con pomodori e peperoni

Ingredienti per soffriggere la carne

1 kg di filetto di manzo, tagliato a fettine sottili contro il grano
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di amido di mais
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di zenzero fresco tritato
2-3 cucchiai di olio di canola
1 peperone rosso piccolo, tagliato a pezzi da 1 ″ (abate 1/2 tazza)
1 peperone arancione piccolo, tagliato a pezzi da 1 ″ (circa 1/2 tazza)
1 pomodoro grosso e sodo, tagliato in 2 “pezzi
6 erba cipollina, tagliata a pezzi da 1 ″
3 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di zucchero
1/4 cucchiaino di olio di sesamo piccante

Utili utensili da cucina

Misuri sempre tutti i tuoi ingredienti prima di mescolare, fino all’olio.
Unire la salsa di soia e l’amido di mais, versare sulla carne. Mescolare per coprire la carne e riservare a marinare per 15 minuti.
Scaldare il wok fino a quando scintille d’acqua schizzano sulla superficie della padella. Aggiungi olio, agita per ricoprire. Aggiungi aglio e zenzero e rosola velocemente, circa 30 secondi. Aggiungi la carne e fai soffriggere fino a quando non sarà più rosa.
Aggiungere i peperoni e i pomodori alla carne nel wok, soffriggere per 2-3 minuti. Aggiungere l’erba cipollina e rosolare un altro minuto.
Unire la salsa di ostriche, lo zucchero e l’olio di sesamo caldo fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi questa salsa alla carne e alle verdure nel wok. Mescolare per ricoprire e portare a ebollizione. Abbassa il fuoco e fai sobbollire per un minuto o due, quindi servi sopra il riso.