Mangia localmente in Spagna

Riflessioni sul movimento alimentare locale e le sue pratiche in Spagna

Ho avuto il piacere di trascorrere due anni vivendo nella bellissima Amherst, nel Massachusetts, mentre frequentavo l’Università del Massachusetts. Questa piccola città universitaria è circondata da terreni agricoli e foreste ed è un paradiso per gli amanti del cibo. Per i bizzarri mercati degli agricoltori, scegli i tuoi raccolti (bacche, zucca, mele, ecc.) E una varietà di ristoranti incentrati sulla sostenibilità. Nel Massachusetts occidentale, il movimento alimentare locale è vivo e vegeto, a volte fino al punto in cui le persone iniziano a fare brutta occhiata al supermercato per aver scelto di comprare fragole in bassa stagione o dire che mangiano solo pomodori “. tradizionale “. Sono un grande sostenitore del cibo locale, ma ho dovuto ridere quando una volta un cliente del ristorante mi ha chiesto (una cameriera all’epoca) se il cioccolato usato nella torta sacra era locale! Suppongo che stessero confondendo il termine con il commercio equo certificato, perché è abbastanza chiaro che non ci sono alberi di cacao nelle foreste del Massachusetts.

Adoro le idee alla base del movimento alimentare locale e cerco di acquistare cibo locale ogni volta che è possibile. Credo anche che i bambini dovrebbero crescere imparando a mangiare stagionalmente. Da bambina, non ho nemmeno messo in dubbio il fatto che a metà dicembre la mamma avrebbe comprato i manghi al supermercato. Non mi è venuto in mente di chiedere da dove venissero o come fossero arrivati ​​al mio negozio locale e fermarsi. Solo per vivere Andalusia Ho iniziato a memorizzare le stagioni di vari frutti e verdure. Nel Siviglia Spesso era difficile trovare qualcosa fuori stagione, e se lo era, era evidente dal suo prezzo elevato. Questa è una cosa che adoravo vivere lì; Potresti non avere una vasta scelta, ma quello che ottieni è probabilmente delizioso, fresco e coltivato localmente.

Qui a Madrid ho sicuramente notato una grande differenza nella frutta e nella verdura a disposizione dei consumatori. I supermercati sembrano funzionare quasi tutto l’anno, simile a dove sono cresciuto negli Stati Uniti. Penso che la chiave per trovare buoni prodotti a Madrid sia scoprire e fidarti del tuo fruttivendolo Locale. Questi negozietti dovrebbero essere in grado di dirti che cosa è in stagione e da dove provengono i loro prodotti.

Ti sforzi di mangiare localmente? Hai consigli sui ristoranti nella tua parte del mondo?

Metti alla prova la tua conoscenza dei prodotti stagionali (una vaga guida dell’emisfero nord)!

Qual è la stagione per …

Pumpkins? Autunno inverno Castagne? Far cadere Fragole? Primavera estate Mirtilli? Estate inoltrata Mele? Autunno inverno Limoni: Inverno Asparago? Primavera estate Pesche? Estate Pomodori? Tarda primavera / estate / inizio autunno Patate? Estate Autunno Inverno Arance? Autunno inverno

Come sei andato?

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Slowfood Spain (in spagnolo)