Macarons croccanti di pane tostato alla cannella
Lascia che i maccheroni ai cereali continuino a cuocere! Se non hai ancora osato fare i macaron, potrei tentarti con il mio ultimo macaron chiamato Cinnamon Toast Crunch Macarons!
Questi sono cannella, zuccherati, deliziosi, con croccanti pezzetti di cereali alla cannella attraverso la scorza. Dall’inizio alla fine, circa 45 minuti. Non è uno scherzo. Vedi il mio post su Cookie e Cream Macaron per maggiori dettagli e foto dettagliate passo-passo.
La sua linea semplice … farina / farina di mandorle, albumi d’uovo, zucchero a velo, zucchero semolato e cereali macinati tostati con cannella. Ognuno di questi ingredienti deve essere misurato su una scala alimentare. Questo è un passo che non può essere trascurato. Puoi trovare una bilancia alimentare in qualsiasi negozio di cucina per circa $ 30.
Cominciamo battendo gli albumi, ok?
Aggiungi lo zucchero semolato e batti fino a formare delle cime rigide. Ci vogliono circa 5 minuti per abbinare.
Ahh, eccoci ? Mettilo da parte per un paio di minuti.
Dai ai tuoi cereali, zucchero a velo e farina / farina di mandorle una buona mescolanza per preparare il setaccio.
Corro il mio mix attraverso un setaccio fine come questo, ma un setaccio tradizionale sarebbe molto più veloce.
Metti mio figlio al lavoro rivedendo gli ingredienti ?
Otterrai ingredienti leggeri e ariosi setacciati come tali.
È ora di piegare gli albumi. Piegare delicatamente fino a quando combinato.
Trasferirai l’impasto di maccheroni in un sacchetto con una grande punta tonda. Vedi il mio post QUI per vedere le foto complete. Arrotonda la tua carta pergamena e sei pronto per cuocere!
Troverai queste piccole bellezze che ti aspettano quando le toglierai dal forno. Piccoli “adorabili” piedi attorno ai bordi. Mentre sono freschi, fai la tua crema al burro e sei pronto per partire.
Vieni dalla mamma!
Aspetta di provare la mia crema alla cannella con lo zucchero. Preparati a leccare il contenitore pulito.
Macarons croccanti di pane tostato alla cannella. Amore!!
Macarons croccanti di pane tostato alla cannella
Gli ingredienti
- 95 grammi albumi (circa 3 albumi grandi)
- 65 grammi farina di mandorle / farina
- 200 grammi zucchero a velo
- 25 grammi zucchero granulare
- 45 grammi Cereale Crunch Toast alla Cannella macinato finemente
Crema al burro con zucchero e cannella
- 1 stick burro non salato ammorbidito
- 1 tazza zucchero a velo
- 1/4 cucchiaino terra cimmanon
- 2 cucchiai zucchero marrone chiaro confezionato
indirizzi
- Preriscalda il forno a 280 gradi F. e copri una grande teglia con carta pergamena. Pesare gli albumi, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, lo zucchero semolato e i cereali croccanti alla cannella sulla bilancia alimentare.
- In un robot da cucina con l’attacco per frusta, aggiungi gli albumi e lo zucchero pesanti, battendo a media velocità. Sbattere a medio-alto fino a formare picchi rigidi. Ci vogliono circa 5 minuti. Vedi immagini per immagini. Mettere da parte per un paio di minuti.
- Metti lo zucchero a velo, la farina di mandorle e i cereali in una ciotola capiente. Mescolare per combinare. Mettere in un setaccio o un setaccio fine e un setaccio fino a quando tutti gli ingredienti secchi sono passati. Aggiungi delicatamente gli albumi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non vengono combinati.
- Metti l’impasto in una grande busta con una grande punta rotonda attaccata. Tondi di tubo, distanti circa 1/2 pollice su una teglia foderata di pergamena. Dare un buon tocco o due della padella per rimuovere le bolle.
- Cuocere i macarons per 22-25 minuti. Vedrai una conchiglia in cima con “piedi” attorno ai bordi. Lasciare raffreddare completamente prima di rimuoverlo. Una volta raffreddato, prendere una spatola di spostamento per allentare la pergamena. Abbina i macarons vicini nelle dimensioni per preparare il ripieno.
- Per fare la crema al burro, sbatti il burro ammorbidito e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema e una consistenza morbida. Aggiungi la cannella e lo zucchero di canna alla glassa, sbattendo fino a quando combinati. Metti la crema al burro in una busta media con una grande punta rotonda attaccata e forma un cucchiaio di glassa al centro di un macaron e aggiungi un secondo macaron. Servire a temperatura ambiente. Conserva i macaron rimanenti nel frigorifero.
fa 22-24 macarons
Tutti i forni sono molto diversi. Questi suggerimenti e istruzioni sono un riflesso della mia cucina e del mio forno. Gioca con i miei consigli, ma il tempo di cottura può variare in base alle temperature del forno. Buona fortuna e buon divertimento !!
