Mac di zucca arrosto e formaggio (con mollica di semi e aglio)
Maccheroni e formaggio di zucca arrostiti.
Questo è tutto!
Ho finito ?
Dì ah! Stavo solo scherzando, ovviamente. Lascia che ti dica di più. Quel cibo ricco e classico, maccheroni e formaggio. È perfetto per i fine settimana, sempre un successo con i bambini e un lato facile da servire in una riunione. Non ti conosco, ma non posso fare a meno di sentirmi a mio agio quando scavo quella forchetta, la raccolgo e poi sento quel suono appiccicoso appiccicoso che può solo Sii questo!
Questo mac e formaggio, con un piccolo tocco, è perfetto per questo periodo dell’anno. Qui in Australia fa ancora abbastanza freddo da desiderare una ciotola di bontà casalinga e confortante come questa. Nell’emisfero settentrionale, l’autunno e il periodo dell’anno sono qui per bramare ciotole casalinghe e confortanti di bontà come questa.
Non sono cresciuto con Mac e Cheese, ma sono sicuro di avercela fatta. Nel momento in cui l’ho scoperto, la mia mente è stata colpita. Voglio dire, adoro la pasta e adoro il formaggio, e il comfort food è nella mia lista delle priorità del divorante weekend, quindi come diavolo ho mai scoperto Mac e Cheese prima dell’età adulta? Questo sarebbe ciò di cui sono fatti i sogni dei bambini.
Ho detto, sono lento a capire, giusto? Sì.
Bene, comunque il mio Roast Pumpkin Mac and Cheese usa un buon vecchio cheddar (usa solo il tuo preferito) e la mozzarella per un po ‘di miele e divertimento. Ho aggiunto la zucca perché, beh, adoro la zucca arrostita (la zucca butternut per essere precisi, ma sai tomayto / tomahto) e ne hanno avuto un ottimo campione quando sono andato a fare shopping.
Sono un compratore così impulsivo. Mettilo su un grande supporto, proprio vicino all’ingresso e lo voglio. Avocado, lamponi, sedano, foglie di tarassaco … ummm … certo. Non ho pianificato nulla, ma quando me li metti davanti, improvvisamente ne ho bisogno. Sucker !! Per fortuna l’entrata è di fronte alla sezione di frutta e verdura. Immagina se fossi grande, accennando al cioccolato (¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡!!! Come se fosse!
Per qualcosa di croccante, ho aggiunto una piccola briciola, composta da briciole di lievito madre, prezzemolo, aglio e semi (semi di zucca), ufficialmente il mio seme preferito. Quindi ho aggiunto un lato di scaglie di zucca come contorno e l’ho divorato per cena. I chip di zucca sono molto facili. Basta usare un mandolino (guarda le dita) o un pelapatate rapido per sbucciare le strisce di zucca e friggerle in un pollice di olio fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Scolare sulla carta da cucina e lasciare raffreddare. Voila, scaglie di zucca.
Goditi xx
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Zucca arrosto Mac e formaggio
Tempo di preparazione: 30 minuti
È ora di cucinare: 30 minuti
Tempo totale: uno ora
Dosi: 4 4
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Questo arrosto di zucca con formaggio e maccheroni è confortante e cremoso e ricco di sapore di zucca
Corso: Cena, guarnisci
- 500 Sole zucca, a dadini
- uno Scalogno francese, intero e non pelato (o 1/2 cipolla rossa piccola)
- 2 1/2 tazze 625 ml di latte
- 300 Sole maccheroni secchi o pasta di gomito
- 25 Sole Burro
- Due cucchiai Farina (nota 1)
- uno cucchiaino Noce Macinata
- uno cucchiaino sale
- uno bicchiere 125 g di mozzarella
- uno bicchiere 125 g di formaggio cheddar
- Pepe qb
- Due fette sourdourgh fresco o di giorno
- uno cucchiaio semi di zucca / semi (nota 1)
- uno spicchio d’aglio piccolo, schiacciato
- Due cucchiai prezzemolo tritato finemente (nota 1)
- scaglie di zucca per servire (nota 2)
VERDURE ARROSTITE:
-
Preriscalda il forno alla ventola forzata 220C / 425F / 200C. Coprire una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare abbondantemente con spray da cucina o spruzzare un po ‘di olio d’oliva. Metti i cubetti di zucca e cipolla sul vassoio in un unico strato. Aggiungere un po ‘più di olio in cima, quindi cospargere di sale. Arrostire per 30-35 minuti fino a quando la zucca è morbida e inizia a caramellare attorno ai bordi.
- Rimuovi la pelle dalla cipolla arrostita e metti la zucca, la cipolla e ½ tazza di latte in un frullatore. Passare fino a che liscio.
PER REALIZZARE IL CRUMP:
- In un frullatore, mescola la pasta madre con le briciole. Aggiungi una piccola quantità di olio in una padella. Soffriggere l’aglio e le briciole fino a quando iniziano a dorare. Aggiungi semi di zucca / semi fino a tostare. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo. Mescolare bene.
PER MAC E FORMAGGI:
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Portare a ebollizione una casseruola di acqua salata, quindi aggiungere la pasta e cuocere secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
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In una casseruola a fuoco medio-basso, sciogli il burro, quindi aggiungi la farina e mescola bene (questo è un roux). Continua a mescolare delicatamente fino a quando non inizia a sembrare schiumoso. Aggiungere gradualmente il latte rimanente e usare una frusta per sbatterlo in una pasta liscia.
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Aggiungere la purea di zucca, la noce moscata macinata e il sale, sbattere per unire. Aggiungi entrambi i formaggi e mescola continuamente con un cucchiaio fino a completo scioglimento e aggiungi una salsa di formaggio spessa e liscia. Aggiungi pepe a piacere.
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Aggiungi la pasta cotta e mescola bene. Cospargere con un po ‘di miscela di briciole e servire immediatamente con la briciola rimanente da parte.
- Uso una paletta australiana standard da 20 ml
- Per fare le chips di zucca: Usa un pelapatate rapido per sbucciare circa 30 strisce sottili sottili di zucca. Scalda un centimetro di olio in una casseruola profonda. Fa abbastanza caldo quando una striscia di zucca sfrigola immediatamente. Posare delicatamente alcune strisce di zucca alla volta fino a quando iniziano a dorarsi sui bordi, quindi rimuoverle e scolarle su un tovagliolo di carta.
