L’ultima poutine di pollo

La Ultimate Chicken Poutine, probabilmente meglio conosciuta come patatine fritte con sugo, è ricca di formaggio e cagliata di pollo lentamente cotti, conditi e tritati. Non lasciarti ingannare dal nome stravagante, questo piatto canadese è un alimento confortevole ben fatto.

Che cos’è Poutine?

Chi non ama le patatine arrosto in salsa condita? Aggiungi un po ‘di cagliata al formaggio, la bontà del formaggio elastico e hai un piatto gustoso.

Per il mio Ultimate Chicken Poutine, ho deciso di cambiare il tipico confit d’anatra per il pollo in modo che sia qualcosa che più persone possano apprezzare.

Inoltre, se la cagliata di formaggio è difficile da trovare, chiedi al tuo caseificio o usa una manciata di mozzarella grattugiata.

Ammettiamolo, non tutti si divertono o possono trovare l’anatra e il processo di confit è abbastanza semplice. Tutti i pezzi di pollo vengono posti su una teglia, ricoperti di olio e vengono aggiunte erbe e spezie. Coprire e cuocere lentamente a una temperatura molto bassa fino a quando la carne è tenera e può essere facilmente rimossa dall’osso.

L’olio rimanente viene filtrato e utilizzato per friggere le patatine fritte. Economico e aggiunge quel tocco in più di sapore alle patatine.

Spesso non faccio troppo freddo, ma le patate fritte sono un must! Lo faccio nella stessa padella dove preparo la salsa e faccio una padella poco profonda con l’olio in cui ho precedentemente cucinato il pollo confit.

Alcuni possono usare patatine fritte surgelate o addirittura tator e, se lo desideri, sicuramente. Mi piace solo scavare la forchetta nella pila di patatine fritte dorate appena salate, fresche e dorate all’esterno e morbide e imbottite all’interno.

Queste sono le cose di cui sono fatti i sogni!

Puro comfort di qualità alimentare e perfetto per ogni giornata di gioco, guarda un film sul divano e prendi un tovagliolo del giorno.

Per gli altri panini e confortare le idee alimentari, prova le mie Crema di pollo al pesto o Il mio pollo al forno fritto (KFC Copycat) e questi nachos di pollo greco Si trovano anche sul sito. Godere!

Stampa la ricetta

The Ultimate Chicken Poutine

Ultimate Chicken Poutine, probabilmente meglio noto come patatine fritte con sugo, viene caricato con formaggio e cagliata di pollo lentamente cotti, conditi e grattugiati.

Tempo di preparazione quindici min

tempo di cucinare 4 ore

Tempo totale 4 ore quindici min

Corso: Antipasto, Pranzo, Spuntino

Cucina: Francese, occidentale

Dosi: 4

calorie: 868 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• 4 grandi patate rossastre skin-on, lavare e asciugare

Pollo Confit:

• Due sterline cosce di pollo
• 6 spicchi d’aglio
• Due scalogno
• Due bastoncini di cannella
• uno arancia (Vedi nota 1)
• venti pepe nero
• rametti freschi di salvia e timo (Vedi nota 2)

Salsa:

• 3 cucchiaio da tavola burro non salato
• 1/4 tazza Farina
• 4 tazze zuppa di pollo
• sale kosher assaggiare
• Pepe nero macinato assaggiare

Friggere / Montare:

• colza o olio vegetale friggere
• 8 oz ricotta (Vedi nota 3)
• 1/4 Tazza prezzemolo tritato

• Preriscalda il forno a 250 ° F. In una teglia da 13 × 9 ”, aggiungi i pezzi di pollo e posiziona gli spicchi d’aglio, lo scalogno, la cannella, la buccia d’arancia, il pepe nero, il rosmarino , salvia e timo sul pollo. Versare olio vegetale sui pezzi di pollo e coprire con un foglio di alluminio per sigillare. Cuocere in forno per 3 ore e mezza.

• Lasciare raffreddare il pollo e scartare la pelle e le ossa, tritare il pollo. Filtrare l’olio e scartare i solidi rimanenti. Prenota l’olio per friggere le patate.

• In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio-alto. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando fino a che liscio, circa 2 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e aggiungi un rametto o due di rosmarino, salvia e timo legati con lo spago da cucina. Mescolare spesso per 5 minuti, salsa con addensante. Rimuovere la confezione di erbe e scartarla. Aggiungi il pollo grattugiato e mescola per mescolare. Versare in una ciotola e tenerlo caldo.

• Pulisci la padella e aggiungi l’olio riservato. Portare la temperatura dell’olio a 375 ° F. Scolare le patate, asciugarle con delle salviette di carta. Lavorare in lotti se necessario e aggiungere le patate. Friggere il marrone dorato, girando con cura con le pinze, fino a quando sono tenero e leggermente croccante, circa 4 minuti. Scolare su salviette di carta e sale a piacere.

• In un grande piatto o singoli piatti, dividi le patatine, aggiungi il formaggio e versa il pollo caldo e la salsa su tutto. Top con prezzemolo tritato e servire immediatamente.

1. Uso un pelapatate e ottengo circa 4 lunghe strisce di scorza d’arancia. Fai attenzione a non ottenere il midollo bianco dall’arancia.
2. Compro piccoli mazzi di erbe fresche e lo uso tutto. Guarda un video.
3. Se la cagliata di formaggio è difficile da trovare, chiedi al tuo caseificio o usa una manciata di mozzarella grattugiata come sostituto.

calorie: 868 kcal | carboidrati: 56 g | Proteina: 47 g | Grasso: cinquanta g | Grassi saturi: 22 g | Colesterolo: 210 mg | Sodio: 832 mg | Potassio: 1542 mg | Fibra: 5 g | Zucchero: 9 g | Vitamina A: 15.5 % | Vitamina C: 45.7 % | Calcio: 50,3 % | Ferro: 21.6 %