La migliore ricetta per Black Eyed Peas

I Black Eyed Peas sono un classico piatto meridionale pieno di sapore. Questa ricetta di zuppa di piselli con gli occhi neri è il perfetto pasto di Capodanno (una tradizione di buona fortuna) ed è un’ottima cena o contorno per qualsiasi pasto confortante!

Ricetta Black Eyed Peas

Questa ricetta per i piselli dagli occhi neri è la migliore di tutte (IMHO)! Apprezzo un po ‘di buon cibo meridionale e questo piatto è un classico. È così confortante e gustoso!

Questa zuppa è piena di fagioli, pancetta, cipolla, aglio, brodo e altro ancora. È un ottimo contorno per pasti abbondanti e funziona anche da solo!

Mangiare i piselli dagli occhi neri per Capodanno è una tradizione del sud, quindi questo è il momento perfetto dell’anno per montare un lotto di questo e scavare. Aggiungi un bel prosciutto, un po ‘di pane di mais e avrai una cena deliziosamente abbondante davanti!

Impara come cucinare i piselli dagli occhi neri per Capodanno, un piatto gustoso o come una calda zuppa invernale.

Cosa sono i piselli dagli occhi neri?

I piselli dagli occhi neri non sono proprio piselli; Sono un tipo di fagiolo (anche se abbastanza vicino, giusto?). Prendono il nome dal punto scuro e nero nel mezzo del fagiolo di un altro colore chiaro. E suppongo che siano conosciuti come “piselli” perché provengono da una pianta di cowpea.

Con questa ricetta per i piselli dagli occhi neri, ottieni un buon mix di zuppe e ingredienti abbondanti. Quindi puoi servirlo e mangiarlo come una zuppa!

Sono sani?

I fagioli sono un’ottima fonte di proteine ​​e fibre, che ti mantiene pieno. Pertanto, mangiare una zuppa piena di fagioli e alcuni altri ingredienti è una buona opzione per un pasto semplice.

Come cucinare i piselli dagli occhi neri

Questa ricetta è abbastanza facile da fare, ma immergere i fagioli e lasciarli ammorbidire richiederà del tempo. A parte questo, stai solo aggiungendo ingredienti in una pentola, lasciando che tutto cucini e vada!

Ingredienti:

• Piselli dagli occhi neri disidratati (non in scatola)
• Bacon
• Brodo di pollo o brodo vegetale
• Cipolla gialla
• aglio
• acqua
• Mazzo del condimento di Garni
• condimento italiano
• Foglie di alloro
• Zucchero granulare
• sale
• Pepe nero
• Salsa piccante (mi piace il tabasco)
• Aceto di mele
• Prezzemolo (per guarnire)

Come (descrizione rapida):

1. Risciacqua e ordina i fagioli.
2. Immergi i fagioli (circa 1 ora).
3. Cucinare la pancetta
4. Aggiungi altri ingredienti in una casseruola e fai sobbollire.
5. Aggiungere i piselli / fagioli e pancetta e portare a ebollizione il composto (1-1 1/2 ore).
6. Servire guarnito con prezzemolo.

Fare riferimento alla scheda della ricetta per istruzioni dettagliate e la procedura dettagliata.

I piselli dagli occhi neri dovrebbero essere immersi?

Immergere i fagioli prima della cottura li idrata e riduce il tempo di cottura totale.

Come immergere:

1. Risciacquare e ordinare i piselli (scartare quelli che sono scuri o danneggiati).
2. Mettili in una pentola capiente e aggiungi 4 tazze di brodo.
3. Portare a ebollizione a fuoco vivo per 2 minuti e coprire.
4. Togliere dal fuoco e lasciarli a bagno (coperto) per 1 ora.

Nota: Non rimuovere il tappo durante l’immersione e non drenarlo. Quindi verserai i fagioli insieme al brodo nel resto del mix di zuppe.

Quanto tempo ci vuole per cucinare?

La cottura della zuppa di piselli dagli occhi neri richiede circa 2-2 1/2 ore.

Cosa mangiare con i piselli dagli occhi neri?

Puoi mangiarlo come piatto principale o come contorno. Se lo stai servendo come accompagnamento per un pasto più grande, si abbina bene a cose come prosciutto, purè di patate, cavolo, pane di mais, riso, fagiolini o altre verdure.

Mangiare Black Eyed Peas per i nuovi anni

Nel sud, i piselli dagli occhi neri e il cibo di accompagnamento sono diventati una tradizione per fortuna. Pertanto, mangiarlo il giorno di Capodanno è destinato a portare prosperità per il resto dell’anno.

Secondo Wikipedia, ecco il pasto completo e ciò che rappresenta ogni alimento:

• Black Eyed Peas = Prosperità
• Collard Greens = Ricchezza e denaro
• Maiale (c’è la pancetta nella zuppa e questi piatti sono spesso serviti con un prosciutto come piatto principale) = movimento positivo
• Pane di mais = oro

Perché la gente mette un penny in piselli dagli occhi neri?

Alcune persone metteranno un centesimo nella zuppa e chiunque lo abbia nella loro porzione otterrà EXTRA buona fortuna. (Certo, questo potrebbe essere pericoloso se le persone non notano il penny nella loro zuppa!)

Sia che tu mangi questa ricetta per i piselli dell’occhio nero per il nuovo anno o che lo faccia per un altro pasto tutto l’anno, spero che ti piaccia tanto quanto me. Molto delizioso!

Vedi la scheda della ricetta per i dettagli completi su come cucinare i piselli dagli occhi neri. Godere!

Assicurati di provare queste altre ricette classiche del sud:

La migliore ricetta per Black Eyed Peas

Questa ricetta per i piselli dagli occhi neri è una tradizione del sud per buona fortuna ed è semplicemente deliziosa!

• ½ libbra Bacon
• uno libbra piselli secchi dagli occhi neri
• 4 4 tazze brodo di pollo o di verdure
• uno grande cipolla gialla tagliato a dadini
• Due spicchi d’aglio tritato
• Due tazze acqua
• uno cucchiaino Bouquet Garni Herb Seasoning
• uno cucchiaino condimento italiano
• Due foglie di alloro
• uno cucchiaino zucchero granulare
• Due cucchiaini sale kosher
• ¼ cucchiaino Pepe nero
• ½-1 cucchiaino Tobasco o altra salsa piccante
• uno cucchiaio Aceto di mele
• Contorno: prezzemolo fresco tritato

• Risciacquare i piselli e scartare quelli che sono danneggiati o scuri. Metti i piselli in una grande casseruola a fuoco alto. Aggiungi 4 tazze di brodo e porta ad ebollizione. Bollire per 2 minuti e coprire la pentola. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia in ammollo i fagioli 1 ora. Non sollevare il coperchio e non scaricare i fagioli dopo che è trascorsa l’ora.

• Tagliare le strisce di pancetta a fette da 1/4 di pollice e metterle in un grande forno olandese a fuoco medio. Cuocere la pancetta fino a quando non diventa croccante. Trasferire la pancetta in un tovagliolo di carta (lasciando il grasso della pancetta trasformato).

• Metti la cipolla tritata nel forno olandese e cuoci fino a quando la cipolla è trasparente. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere l’aglio e cuocere per altri 30 secondi, mescolando frequentemente.

• Aggiungi lentamente l’acqua mentre raschietti il ​​fondo della pentola per smaltare la padella. Aggiungi Bouquet Garni, condimento italiano, foglie di alloro, zucchero, sale kosher, pepe nero, salsa piccante e aceto di mele. Impostare il fuoco su basso e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco fino a quando i piselli si sono ammorbiditi.

• Dopo che i piselli si sono ammorbiditi (circa 1 ora), aggiungili insieme al brodo alla miscela di cipolle nel forno olandese e mescola bene. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo e aggiungere tutto tranne 3 cucchiai di pancetta croccante. Sostituisci il coperchio e fai sobbollire i piselli fino a quando diventano teneri (o circa 1-1½ ore), mescolando ogni 20 minuti. Condire, se necessario, con sale e pepe nero.

• Per servire, versare la zuppa nelle ciotole e cospargere con pancetta croccante riservata e prezzemolo tritato.

• Godere!