Insalata verde tailandese della papaia di Som Tum

Questa insalata di papaya verde tailandese, nota anche come Som Tum o Som Tam, è tradizionalmente preparata in un grande mortaio, ma sto usando il metodo più semplice, che richiederà solo 15 minuti! Chiamata dalla CNN come uno dei 50 migliori pasti al mondo, questa insalata croccante, piccante e salata è una vera festa di sapori.

Anche se non hai mai letto la mia pagina “Informazioni”, non dovresti essere Sherlock Holmes per capire che questo blog è nato dal mio amore e dalla mia passione per il cibo internazionale. Mi sento come un bambino che ottiene un nuovo giocattolo ogni volta che esploro una ricetta di un paese diverso dal mio.

Tuttavia, a volte trovo una ricetta straordinaria e Non riesco proprio a farlo a causa di ingredienti esotici che non riesco a trovare. Nel mio paese mancano così tanti negozi di alimentari internazionali! Spesso Amazon è la mia unica opzione. Ad esempio, ho dovuto chiedere 3 ingredienti per rendere chiara questa zuppa giapponese: kombu , katsuobushi e Mirino . L’assenza dell’ultimo (vino dolce di riso) nel mio paese mi dà fastidio perché appare in ogni seconda ricetta asiatica! Mentre Amazon è fantastico, non ho abbastanza pazienza per aspettare alcune settimane per i prodotti di cui ho bisogno. Inoltre, la spedizione nel mio paese è costosa.

Ho capito che il mio paese è uno dei peggiori posti sulla terra quando si tratta di cibo internazionale (probabilmente esagero un po ‘, ma mi hai capito) quando sono venuto a Tenerife. Qui puoi trovare un negozio internazionale quasi in ogni strada! È letteralmente un paradiso gastronomico. Tutti gli ingredienti asiatici o indiani che ho visto in vari libri di cucina sono qui. Puoi trovare TUTTO e creare quasi TUTTE le ricette che desideri.

Questa è esattamente la storia di un’insalata di papaya verde tailandese, nota come Som Tum o Som Tam che ho realizzato oggi. Ho letto di questa insalata (è una follia popolare in Thailandia ed è stata anche nominata uno dei 50 migliori alimenti al mondo dalla CNN) molte volte e stavo pensando di farla MA dove diavolo avrei preso una papaia verde nel mio paese? Ma stai scherzando? In questo caso, anche Amazon non è una risposta.

L’ho letto e dimenticato. Fino a quando non sono andato in un piccolo negozio di frutta e verdura qui a Tenerife un giorno. Dopo aver messo una papaia super economica nel mio carrello, i miei occhi hanno catturato il frutto VERDE nello stesso modo in cui si trovava in una scatola vicina. Non c’erano dubbi, è una papaia verde! Som Tum è apparso immediatamente nella mia mente!

Ora chiariamo, di cosa tratta la papaia verde? Ho sempre pensato che fosse un diverso tipo di papaia, ma sembra che sia fondamentalmente una papaia verde che viene raccolta verde! Se l’ho comprato correttamente, la gente lo compra perché è solido e molto grato per insalate salate come Som Tam. Inoltre, le papaya sono piene di bontà!

Non preoccuparti se non hai mai visto un tale frutto nella tua vita e pensi che le tue possibilità di preparare questa insalata di papaya verde tailandese siano rovinate. In realtà (l’ho scoperto da solo), puoi trovare papaya verde pre-grattugiata in alcuni negozi asiatici, provalo!

Quando ho portato la mia papaia a casa e ho iniziato a cercare una ricetta Som Tum, ho scoperto che avevo bisogno di un altro ingrediente esotico: gamberetti essiccati. Nessun problema mentre sono a Tenerife! Una breve visita a un vicino negozio di alimentari asiatico e li ho messi nella mia borsa. Vai tranquillo.

Tuttavia, ho riscontrato alcuni problemi nel cercare di capire come preparare questi gamberi. Ho pensato, beh, sono ASCIUTTI, quindi non devo fare nient’altro + tutte le ricette per l’insalata di papaya verde tailandese dite semplicemente di buttarle in una ciotola e basta. Il mio pacchetto, tuttavia, diceva che “non sono adatti al consumo crudo”. Che diavolo?

Anche questa volta l’onnipotente google non ha avuto risposte. Be ‘quasi. Ho trovato un tizio che dice di averli tostati senza olio in una padella per un minuto. Questo è esattamente ciò che ho fatto per evitare potenziali problemi.

Questa insalata asiatica contiene anche arachidi, fagioli, pomodori e peperoncini (puoi lasciarli se vuoi, come ho fatto io). Som Tum ha un sapore unico! Non sono sicuro di aver provato qualcosa del genere prima. Croccante, forte, speziato, salato e gustoso. Dovrai provarlo da solo perché è molto difficile descrivere quel gusto per iscritto!

Per inciso, Som significa acido e Tum si riferisce al rumore del pestello utilizzato nel processo di preparazione di questa insalata. Sì, l’insalata di papaya verde tradizionalmente tailandese viene schiacciata in un grande mortaio. Fortunatamente, c’è un modo alternativo per prepararlo che ho usato.

Ecco un video che mostra come Som Tum è realizzato per le strade della Thailandia.

In conclusione, voglio solo consigliarti di provare questa insalata se riesci a trovare una papaia verde fresca o preconfezionata. E i gamberetti essiccati? Alcune fonti li hanno citati come un ingrediente opzionale in modo che tu possa lasciarli fuori immagino.

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Questa insalata di papaya verde tailandese o Som Tum è una vera festa di sapori che vanno dal speziato e speziato al salato e salato!

Cucina: tailandese

porzioni : Due persone.

Calorie per porzione : 2. 3. 4 kcal

Autore : Cooking The Globe

• Due rovinato il Salsa di pesce
• Due rovinato il succo di limone
• Due rovinato il zucchero di palma tritato finemente
• Due Denti di aglio , grattugiato con un zester
• 1/4 una tazza di noccioline tostate , tritato grossolanamente
• 1-3 peperoncini tailandesi , tritato (opzionale)
• 6 fagioli verdi
• 3/4 una tazza di pomodori ciliegini
• 1 1/2 rovinato il gamberetti essiccati (se hai intenzione di ottenere quelli grandi, petalo)
• Due Coppe di papaia verde pelata e grattugiata

1. Unisci la salsa di pesce, il succo di limone e lo zucchero di palma in una ciotola capiente e mescola fino a quando lo zucchero non si è quasi sciolto. Aggiungi l’aglio grattugiato, le arachidi e i peperoncini rossi (se li usi).

2. Sbattere i fagiolini con un mattarello per renderli più teneri e aggiungerli anche alla ciotola. Aggiungi i pomodori premendo leggermente con un cucchiaio per liberare un po ‘di succo.

3. Infine, aggiungi i gamberi e la papaia essiccati e mescola tutto. Godere!

Se hai intenzione di avere della papaia rimanente, puoi aggiungerla per mescolare patatine fritte o dove vuoi davvero. Trattalo come qualsiasi altra verdura soda come broccoli o carote. Ho preparato i pancake vegetariani con i miei ed erano fantastici. Ricetta adattata dalla cucina tailandese calda di Pailin Chongchitnant. Un grande libro sulla cucina tailandese!

informazioni nutrizionali

Som Tum – Insalata verde tailandese della papaia

Importo per proporzione

calorie 2. 3. 4 Calorie da grassi 86

% Valore giornaliero*

Totalmente grasso 9.6g quindici%

Colesterolo 11,5 mg 4%

Sodio 1475.4mg 61%

Carboidrati totali 34.3g undici%

Zuccheri 24.3g

Proteina 8.4g 17%

Vitamina A undici%

Vitamina C 175%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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