Insalata di verdure invernale rasata
Insalata di verdure invernale rasata ~ Hai mai visto un’insalata più bella? Sottili giri di carta vegetale a radice invernale vengono impilati e quindi leggermente ricoperti di olio d’oliva e una glassa balsamica. Questa è la migliore insalata invernale!
Sono abbastanza sicuro che non hai mai mangiato un’insalata come questa prima, questa piccola pila di verdure invernali finemente rasate non è il tuo corso principale. Ma sarai felice di sapere che è molto facile da mettere insieme, a condizione che tu abbia una selezione di tuberi e un mandolino. Hai bisogno del mandolino perché queste verdure colorate vengono tagliate carta sottile.
MANCIA: È magro e poi c’è MAGRO. Queste fette dovrebbero essere idealmente traslucide e flessibili. Pratica alcuni scatti di pratica con il tuo mandolino fino a quando non hai capito bene.
Quando tagli qualcosa di così sottile, anche una verdura dura come le barbabietole può essere gustata cruda. Li adoro in questo modo, sono croccanti come le carote e il sapore della barbabietola è lì. Il taglio fine attenua anche il morso piccante dei ravanelli e li rende più gustosi. È un nuovo modo divertente per ottenere il quoziente quotidiano di piante in pieno inverno, quando le verdure possono essere piuttosto scialbe.
Se pensavi che i ravanelli fossero solo un contorno, ripensaci. I ravanelli hanno la capacità di purificare il sistema digestivo e abbattere le tossine nel corpo. Aiutano la digestione e, come i loro fratelli nella famiglia delle crocifere, combattono il cancro!
Ho usato diversi tipi di ortaggi a radice nella mia insalata di verdure invernali rasata ~ la sua sezione di prodotti vale davvero la pena strofinare per varietà insolite. Un giorno ho trovato i bellissimi ravanelli di anguria, poi ho visto alcuni ravanelli neri e ho visualizzato l’insalata da lì. Ho scelto barbabietole piccole, dorate e rosse, e vorrei aver ottenuto delle bellissime barbabietole chioggia bianche e rosa (vederle nella mia Ricetta Pink Beet Chips) ma nessuno trovato. Ho preso alcune carote in un paio di colori diversi e la pila di ravanelli rosa, viola e bianchi è stata una scoperta dell’ultimo minuto fortunata.
MANCIA: Dopo aver tagliato le verdure a fettine, impilarle sopra la lattuga o le foglie di aneto, iniziando dal più grande, passando al più piccolo.
Una volta assemblata l’insalata, versa un po ‘del tuo miglior olio d’oliva, qualche goccia di glassa balsamica e preparati a stupire! Tieni presente che questa insalata è meglio presentata in singoli piatti, ma puoi anche preparare insalate rasate su un piatto, come ho fatto con il mio Insalata di mele e ravanelli rasata.
Altre verdure a radice da provare in un’insalata di verdure invernale rasata:
- patate
- patata dolce
- pastinaca
- rape
- routebagas
- svedese
- jicama
- Topinambur
Insalata di verdure invernale rasata
- uno piccole barbabietole dorate
- uno piccola barbabietola rossa
- uno ravanello nero
- uno ravanello di anguria
- uno carota arancione
- uno carota arcobaleno viola
- 4 4 piccoli ravanelli
- 4 4 Foglie di lattuga o un mucchio di aneto fresco
- olio d’oliva
- smalto balsamico o melassa di melograno
- qb sale e pepe nero appena macinato
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Strofina le barbabietole e i ravanelli grandi, ma non sbucciarle. Taglia l’estremità del gambo frondoso e taglialo nella configurazione da 1/8 di pollice del tuo mandolino. Questo potrebbe richiedere un po ‘di tentativi ed errori per ottenere i tagli corretti. Vuoi che siano sottili e quasi traslucidi. Appoggia le fette su un piatto umido e copri con un panno umido mentre lavori.
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Sbucciare le carote e tagliarle allo stesso modo. Fai molta attenzione con le dita quando lo fai. Utilizzare la protezione di sicurezza fornita con il mandolino quando possibile.
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Per assemblare le tue insalate, metti uno strato di aneto o una foglia o due di lattuga su ciascuno dei 4 piccoli piatti.
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Inizia con i round più grandi e posiziona le verdure in un mucchio sciolto. Top con le carote più piccole.
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Irrorare con olio d’oliva e glassa balsamica. Cospargere leggermente con sale e pepe e servire immediatamente.
Appunti:
- Se necessario, affetta le verdure in anticipo, ma tienile croccanti sotto un asciugamano umido in frigorifero e metti insieme le insalate all’ultimo minuto.
- Se vuoi più di un’insalata classica completa, metti prima diverse foglie di lattuga, quindi una sottile fetta di cipolla rossa e aggiungi le verdure tritate.
Non dimenticare di dare un’occhiata a questa insalata di verdure invernale rasata!
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