Insalata di quinoa e verdure estive

Ricca di verdure, questa quinoa estiva e insalata di verdure diventeranno le preferite per il clima caldo. Pieno di cereali e verdure salutari!

La prima volta che ho provato la quinoa è stato nel 2010 al barbecue di un amico. Preparò un’insalata di cetrioli che conteneva quinoa, cetriolo e coriandolo, ma era un po ‘insipido. Simile alla nostra insalata di quinoa autunnale, questa Insalata di quinoa e verdure estive È piuttosto il contrario poiché è pieno di sapore!

Insalata di quinoa e verdure estive

Estate significa che il mercato del contadino è pieno di molte verdure fresche di stagione. I giardini domestici producono cetrioli, pomodori e molte erbe fresche.

Ingredienti per la quinoa estiva e insalata di verdure

• Zuppa di pollo – Questo aggiunge sapore alla quinoa. Puoi usare l’acqua se preferisci.
• Quinoa cruda – Vedrai quinoa bianca, rossa e nera nel negozio, nonché pacchetti multicolori. Ognuno di questi funzionerà bene.
• Mais surgelato – Potresti usare mais in scatola, ma tende a essere leggermente più cotto a causa della lavorazione. Consiglio di usare mais congelato.
• Cetriolo – Mi piace sbucciare il cetriolo a strisce, sbucciare una striscia di pelle e lasciarne una in posizione. Solo per divertimento, sono più decorativi in ​​questo modo. Puoi staccarlo completamente o lasciare la pelle per più nutrienti.
• Pomodori ciliegini – È possibile utilizzare qualsiasi varietà di pomodorini come il sole dorato o i pomodorini.
• Gouda affumicato – La feta sarebbe davvero una bella sostituzione, ho solo un punto debole nel mio cuore (le mie papille gustative davvero) per il gouda.
• Cipolla rossa – Se non hai la cipolla rossa, le cipolle verdi (scalogni) o gli scalogni sono un buon sostituto. La cipolla bianca o gialla potrebbe essere troppo forte, ma Vidalia dolce funzionerebbe.
• Prezzemolo fresco – Il coriandolo sarebbe un ottimo sostituto del prezzemolo, ma potrebbe essere un po ‘travolgente. Il prezzemolo ha un sapore molto più mite che lascia trasparire il sapore delle verdure.
• Olio extravergine d’oliva – Se sei come me, l’olio d’oliva “leggero” è il tuo olio preferito per i condimenti.
• Aceto di riso stagionato – Non è un fattore decisivo se non lo hai, ma il gusto è abbastanza buono.
• aceto di vino bianco – Entrambi i tipi di aceto potrebbero sostituire l’altro se ne hai solo uno.
• Maionese – Qualsiasi varietà di maionese funzionerà, ed è una quantità così piccola che potresti lasciarla cadere se non ti piace usare la maionese.
• sale – Usa il normale sale da tavola a tuo piacimento.
• Pepe nero appena macinato – Hai solo bisogno di qualche giro di pepe per questo condimento.

Utili utensili da cucina

Come preparare insalata di quinoa e verdure estive

Innanzitutto, devi cuocere la quinoa per farla raffreddare prima di combinarla con gli altri ingredienti dell’insalata.

Unire brodo di pollo e quinoa in casseruola. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Metti in frigorifero mentre prepari il resto dell’insalata.

Mescolare delicatamente per combinare.

Aggiungi la quinoa e mescola di nuovo.

Prepara il condimento per l’insalata:

In una ciotola separata, mescola l’olio d’oliva, entrambi i tipi di aceto e maionese. Aggiungere sale e pepe a piacere. Frusta per combinare.

Versare metà del condimento sull’insalata e mescolare per unire. Provalo per sapore, aggiungi più condimento se lo desideri. Raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Per altre insalate estive perfette per pasti o riunioni, visita le ricette qui sotto!

Insalata di quinoa e verdure estive

Ricca di verdure, questa quinoa estiva e insalata di verdure diventeranno le preferite per il clima caldo. Pieno di cereali e verdure salutari!

Velocità di stampa

Parola chiave: cetriolo, mercato degli agricoltori, quinoa, pomodori, verdure

Tempo di preparazione: quindici minuti

È ora di cucinare: venti minuti

Tempo di raffreddamento: venti minuti

Tempo totale: 35 minuti

Dosi: 7 7 tazze

calorie 270

• quindici oz può brodo di pollo
• uno Tazza quinoa cruda
• 1 1/2 tazze mais surgelato cotto e raffreddato
• uno medio Cetriolo dimezzato per il lungo e affettato
• uno mezzo litro Pomodori ciliegini metà ridotta
• 1/2 Tazza formaggio gouda affumicato tagliato a dadini
• 1/2 Tazza Cipolla rossa tagliato a dadini
• 1/4 Tazza prezzemolo fresco tritato pieno
• 1/4 Tazza olio extravergine d’oliva
• 1/4 Tazza aceto di riso stagionato
• Due cucchiai aceto di vino bianco
• 1/2 cucchiaino Maionese
• sale Provalo
• Pepe nero appena macinato circa 4 turni

• Unire brodo di pollo e quinoa in casseruola. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Metti in frigorifero mentre prepari il resto dell’insalata.

• In una ciotola capiente, unisci mais, cetriolo, pomodori, formaggio gouda, cipolla rossa e prezzemolo fresco. Mescolare delicatamente per combinare. Aggiungi la quinoa e mescola di nuovo.

• In una ciotola separata, mescola olio d’oliva, aceti e maionese. Aggiungi sale qb e pepe. Frusta per combinare.

• Versare metà del condimento sull’insalata e mescolare per unire. Provalo per sapore, aggiungi più condimento se lo desideri. Raffreddare in frigorifero per almeno due ore prima di servire.

Se vuoi ridurre il conteggio di calorie o grassi, puoi tagliare il formaggio. Puoi ridurre il sodio cucinando la quinoa in acqua anziché nel brodo di pollo. Per aggiungere più proteine, aggiungi una tazza di carne di pollo bianca cotta a dadini.

Servizio: 0.75Tazza Il | calorie 270California Il | carboidrati: 28Sole Il | Proteina: 9 9Sole Il | Grasso: 13Sole Il | Grassi saturi: 3Sole Il | Colesterolo: sedicimg Il | Sodio: 349mg Il | Potassio: 534mg Il | Fibra: 3Sole Il | Zucchero: 3Sole Il | Vitamina A: 845IU Il | Vitamina C: 20.7mg Il | Calcio: 130mg Il | Ferro: 1.9mg

Questo post è stato originariamente pubblicato su questo blog il 13 giugno 2011.