Insalata di pollo e avocado
Facile e salutare! Insalata di pollo di avocado con avocado, pollo cotto tritato, mela, sedano e cipolla. No Mayo!
Credito fotografico: Elise Bauer
Il concetto è semplice: un’insalata di pollo veloce e semplice che utilizza purè di avocado come legante al posto della più tradizionale maionese.
Questa è stata la mia idea quando ho deciso di ripetere il successo che abbiamo avuto con la nostra insalata di tonno di avocado. Sarebbe una sorta di “sequel”, si spera un sequel più simile a Toy Story 2 (geniale!) Rispetto alla seconda Bridget Jones (accidenti).
Azzeccato! Almeno credo. Sarai il giudice finale.
L’ingrediente inaspettato di questa insalata di pollo è la mela tritata. La mela apporta dolcezza, acidità e croccantezza all’insalata di pollo, aiutando a completare i sapori.
L’avocado sostituisce il grasso della maionese, ma non il condimento. Quindi aggiungiamo sale, pepe e una buona dose di succo di lime. Aggiungo anche un sacco di coriandolo fresco tritato, potresti usare facilmente il prezzemolo.
Ricetta insalata di pollo avocado
ingredienti
- 1 tazza di pollo cotto tritato finemente
- 1 avocado maturo, privato dei semi e sbucciato (vedi Come tagliare e sbucciare un avocado)
- 1 mela, sbucciata, privata del torsolo e tritata finemente
- 1/4 tazza di sedano tritato finemente
- 1/4 tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 2 cucchiai di coriandolo o prezzemolo tritati finemente
- 2 cucchiaini di succo di lime o un cucchiaio di succo di limone
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- Un pizzico di pepe nero appena macinato
- Pane sandwich o insalata verde
Metodo
1 Metti il pollo, l’avocado, la mela, il sedano e la cipolla rossa in una ciotola media. Schiaccia delicatamente l’avocado con una forchetta e mescola in modo che tutto si amalgami bene.
2 Aggiungere il coriandolo o il prezzemolo, il succo di lime o il succo di limone, il sale e il pepe. Aggiungi altro succo di lime o sale a piacere. Se la miscela sembra un po ‘secca, puoi mescolare un cucchiaino o due di olio d’oliva.
Per conservare, mettere in una ciotola e coprire completamente con pellicola trasparente in modo che nessuna parte dell’insalata di pollo sia esposta all’aria. Conserverà un paio di giorni in frigo.
Servire su pane per sandwich, pane tostato o verdure per insalata (consiglio rucola o crescione per zing extra).
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Elise Bauer
Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.
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