Insalata Di Pollo Al Curry
Un’ottima insalata preparata con la maggior parte delle cose già disponibili in cucina e in dispensa, questa insalata di pollo al curry è un mix di freschezza e gustosi bocconcini. Pollo a dadini arrosto, frutta, verdura e noci sono conditi con una miscela di maionese, chutney Major Grey e succo di limone. Così facile e perfetto per barbecue e convivios!
Hai mai avuto alcune di quelle ricette che sono così buone, ma con così tante opzioni si nasconde e molte volte dimentica? Bene, l’altro giorno Dave ha menzionato se avesse la ricetta per l’insalata di pollo al curry di sua madre.
Ho guardato e guardato e non sono riuscito a trovare la ricetta. Sapevo che ci sarebbe piaciuto, quindi avrei dovuto visto che non vive con noi.
Inutile dire che l’abbiamo chiamata e ci ha inviato la ricetta via e-mail. Ho apportato alcune modifiche per soddisfare i nostri gusti e volevo condividerlo con voi oggi.
Senza vestirsi troppo e lasciandolo riposare tutta la notte, tutti i sapori si sono uniti e si sono fusi in un’insalata dolce, saporita e aspra. Nessuno ha bisogno di un baldacchino, più che di insalata. Adoro servire questo su verdure miste con un sapore extra croccante di mandorle e coriandolo fresco tritato. Puramente opzionale.
Perfetto per qualsiasi barbecue estivo, pranzo informale o pranzo leggero. Vengono utilizzati cubetti di carne di petto di pollo arrosto e lo scricchiolio di mele, sedano e uva mescolati con cipolla rossa e mandorle formano una gustosa insalata. La calce e il curry sono lucenti e terrosi, mentre la chutney del Major Grey ha un sapore sottile, influenzato dall’India e porta questa insalata al livello successivo.
Questo può essere fatto e tenuto coperto in frigorifero per un massimo di 5 giorni. In effetti, ho piegato la ricetta (come si vede nel video) e l’avevo aspettato dopo un weekend fuori città con la famiglia, quindi aspettavamo che ci divertissimo tutti. Dopo 2 giorni di escursioni ad Anza-Borrego, questo è stato il finale perfetto per un fine settimana divertente.
Per altre cene estive leggere dai un’occhiata al mio Condimenti per insalata di pollo al curry di mango o Southwest BBQ Insalata di pollo con mais alla griglia . Godere!
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Insalata di pollo al curry
Un’insalata formidabile fatta con la maggior parte delle cose già disponibili in cucina e in dispensa, questa insalata di pollo al curry è un mix di freschezza e gustosi bocconcini di pollo arrosto a dadini, frutta, verdura e noci.
Corso: Principale, Insalata
Cucina: Americano, indiano, occidentale
Dosi: 4
calorie: 730 kcal
- 3 tazze pollo cotto , a cubetti (vedi nota 1)
- Due tazze uva rossa senza semi, metà
- Due tazze sedano , tritato
- uno nonna smith apple , senza anima e tritato
- 1/4 Tazza rete di cipolle , a cubetti
- 1/4 tazza uva passa
- 1/4 tazza mandorle affettate
Dressing:
- 3/4 tazza Maionese
- 1/4 tazza Major Grey Chutney
- uno cucchiaio da tavola Curry in polvere
- 3 cucchiaio da tavola succo di limone (Vedi nota 2)
- Due cucchiaio da tavola miele
- Scorza di 1 lime
- 1/4 cucchiaino sale kosher
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In una grande ciotola, unire pollo, uva, sedano, mela, cipolla, uva passa e mandorle a cubetti. Accantonare.
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In una piccola ciotola, mescolare maionese, chutney, curry in polvere, succo di limone, scorza e sale.
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Versare il condimento sul composto di pollo e mescolare per coprire completamente. Coperto a freddo per almeno 4 ore, meglio di notte.
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Mescolare e servire su foglie verdi miste, condite con mandorle tritate e coriandolo tritato.
- Di solito uso Costco Roast Chicken, che è leggermente più grande del pollo arrosto sul mercato. 2 seni a cubetti dovrebbero essere di circa 3 tazze. Se più, riserva per un altro uso.
- 1 o 2 lime dovrebbero produrre 3 cucchiai di succo di limone fresco, a seconda delle dimensioni.
calorie: 730 kcal | carboidrati: 54 g | Proteina: 27 g | Grasso: 46 g | Grassi saturi: 8 g | Colesterolo: 97 mg | Sodio: 541 mg | Potassio: 674 mg | Fibra: 3 g | Zucchero: 37 g | Vitamina A: 8.6 % | Vitamina C: 14.3 % | Calcio: 6.1 % | Ferro: 14,7 %
