Insalata Di Grano Con Frutta Fresca

La cosa che amo di questo mix di insalata di grano e bacche di grano è che posso metterlo in una ciotola, refrigerarlo ed estrarlo quando ho bisogno di uno spuntino veloce, colazione o spuntino di notte. Questa è un’incredibile “insalata” mista che servo fredda con frutta tritata mescolata durante i pasti, a volte con o senza yogurt. Ciò che rende davvero per me è il condimento: succo di agrumi, miele e menta marinati con i fagioli in frigorifero. Scoppio di sapore, morso dopo morso!

Questa ricetta è attesa da tempo, vale circa 10 tazze e anche i chicchi di riempimento gommosi sono un perfetto booster di energia. I chicchi al vapore di grano tostato, orzo e bacche di miglio possono essere facilmente raccolti nel tuo mercato locale, Whole Foods, Trader Joe’s, Sprouts e simili.

È incredibilmente sano e un’ottima fonte di fibre. Completa ogni porzione da 1 tazza con fragole fresche, mirtilli o frutta a tua scelta.

Bollire semplicemente 4 tazze di acqua salata e aggiungere le bacche di grano. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti coperti. Quindi aggiungi l’orzo e fai sobbollire altri 20 minuti. Mentre cucina, arrostire i semi di miglio in una padella calda a fuoco medio fino a quando iniziano a scoppiare e diventano brindisi marrone chiaro. Togliere dal fuoco dopo circa 5 minuti. Aggiungi il miglio arrostito ai cereali cotti dopo 50 minuti e fai sobbollire per altri 15 minuti o fino a quando tutta l’acqua non è stata assorbita. Mescolare con la forchetta e togliere dal fuoco per raffreddare.

Prepara il condimento sbattendo il succo di arancia e limone con l’olio, quindi aggiungi il miele, la buccia d’arancia, la frutta secca e la menta. In una grande ciotola, versare la salsa sopra i fagioli freddi e misti. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

Basta tirare fuori l’insalata e aggiungere i tuoi frutti e yogurt preferiti se ti piace o mangiarlo così com’è, è anche abbastanza gustoso. Godere!

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Insalata di grano con frutta fresca

Wheat Berry Grain Salad è una salutare insalata multi-grano marinata in un condimento di agrumi, miele e menta con ciliegie secche e tritate e scorza d’arancia. Così buono!

Tempo di preparazione 5 min

tempo di cucinare cinquanta min

Tempo totale 55 min

Corso: Colazione, insalata

Cucina: Americano, occidentale

Dosi: 10

calorie: 300 kcal

Autore: Kevin sta cucinando

• uno tazza bacche di grano sciacquate
• uno tazza di orzo perlato risciacquato
• uno tazza semi di miglio
• uno cucchiaio da tavola scorza di arancia sciacquata
• 1/4 tazza succo d’arancia fresco
• 1/4 Tazza succo di limone fresco
• 1/4 Tazza olio vegetale
• 1/4 tazza miele
• 1/3 tazza foglie di menta fresca tritate o 1 cucchiaio essiccato
• 1/4 Tazza ciliegie tritate o mirtilli rossi secchi
• fresco fragole lavate, albicocche o mirtilli, tritate come ded
• yogurt opzionale

• Portare a ebollizione 4 tazze di acqua salata e aggiungere bacche di grano. Ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per 30 minuti coperti. Quindi aggiungere l’orzo e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.

• Quando si tratta di cucinare, arrostire i semi di miglio in una padella calda a fuoco medio fino a quando iniziano a scoppiare e diventano marrone chiaro tostati. Togliere dal fuoco dopo circa 5 minuti.

• Aggiungi il miglio arrostito ai cereali cotti dopo 50 minuti e fai sobbollire altri 15 minuti o fino a quando tutta l’acqua non è stata assorbita. Mescolare con la forchetta e togliere dal fuoco per raffreddare.

• Prepara il condimento battendo il succo di arancia e limone con l’olio, quindi aggiungi il miele, la scorza d’arancia, la frutta secca e la menta. In una grande ciotola, versare la salsa sopra i fagioli freddi e misti. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 2 ore.

calorie: 300 kcal | carboidrati: 54 g | Proteina: 7 g | Grasso: 6 g | Grassi saturi: 4 g | Sodio: 4 mg | Potassio: 126 mg | Fibra: 7 g | Zucchero: 9 g | Vitamina A: 3.7 % | Vitamina C: 8.2 % | Calcio: 2.3 % | Ferro: 10.6 %