Insalata Di Broccoli Sottili

L’insalata di broccoli skinny è una versione più sana di un piatto preferito, resa più leggera ma altrettanto deliziosa, con un condimento allo yogurt greco fatto in casa.

Skinny è un concetto ambiguo se mai ce n’è stato uno, tutto dipende dal tuo punto di vista. Come quando compri i jeans … ci sono skinny, super skinny, estremamente skinny e termoretraibile. Lo stesso qui, puoi adattare questa insalata al livello di perdita di peso che ritieni appropriato; vedi le note sotto per maggiori dettagli. L’insalata stessa è naturalmente povera di calorie, ma non lo è il condimento alla maionese. L’ho alleggerito con yogurt greco e latticello. Ma poi ho anche aggiunto alcuni cubetti di formaggio groviera affumicato, non molto, ma abbastanza che questa insalata è davvero irresistibile (puoi usare formaggio magro se vuoi).

Ho guarnito il tutto con una manciata di scalogni fritti; Rappresentano la pancetta meno sana dell’insalata tradizionale. Quindi vedi, questo è magro, ma no Devo avere una lacuna nella coscia magro. Un buon compromesso, se me lo chiedi.

Questo è un classico picnic classico, barbecue o cena in chiesa. È una delizia per i personaggi famosi, e tutti lo fanno nel loro modo speciale. Alcuni aggiungono uvetta o pomodori e la maggior parte piace la pancetta, ma penso che questa versione sia quasi perfetta. Le mandorle tostate e schiacciate aggiungono una tonnellata di sapore croccante e ricco di noci, bilanciato da succosi mirtilli rossi. Se i tuoi mirtilli sembrano secchi e appassiti, immergili in acqua calda per circa 10 minuti per reidratarli. Il formaggio affumicato infonde ogni boccone, la salsa si inserisce tra i piccoli germogli di broccoli e gli scalogni fritti sono buoni da morire. È così bello, devi solo farlo da solo. Potrei mangiarlo tutto. giorno. LUNGO.

Appunti:

• Per un’insalata SKINNY: vedi la ricetta sopra
• Per un INSALATA SUPER SKINNY: salta gli scalogni fritti e usa maionese a basso contenuto di grassi e formaggio. Prova a trovare un formaggio aromatizzato, affumicato o extra forte.
• Per un INSALATA DI PELLE STRANA: oltre a quanto sopra, sostituisci la maionese con più yogurt greco. Non saltare il latticello, è povero di grassi e aggiunge un tocco cremoso alla salsa.
• Se le calorie non sono la tua principale preoccupazione, sostituisci definitivamente lo yogurt greco con panna acida nella salsa.
• Poiché i broccoli sono crudi, dovresti tagliarli in pezzi abbastanza piccoli per renderlo più piacevole da mangiare. Mi piace anche usare un po ‘di steli, sono deliziosi e sani come il resto della verdura. Mi piace separare ogni foglio con la punta del mio coltello invece di tagliarli, perché ciò preserva la forma del piccolo “albero”.
• Non saltare la tostatura delle mandorle … c’è un’enorme spinta di sapore.
• Questa è un’insalata che richiede un po ‘di tempo in frigorifero per consentire al condimento e alle verdure di mescolarsi e allo sviluppo dei sapori. Guarnire con scalogno appena prima di servire.

Il condimento è un delizioso ranch fatto in casa magro, vorrai usarlo per altre insalate o come salsa per verdure. Questo è stato ispirato da una ricetta questo mese Cottura leggera.

ingredienti

• 1/2 tazza di mandorle affettate
• 1 testa di broccoli
• 6 once di groviera affumicata (o altro formaggio affumicato) a dadini
• Mirtilli rossi secchi 1/3 di tazza
• 1/2 cipolla rossa, tritata finemente

condimento ranch magro

• 1/4 tazza di maionese
• 1/4 tazza di yogurt greco
• 2 cucchiai di latticello
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1/2 cucchiaino di sale di cipolla
• 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di aneto essiccato
• 1/4 di cucchiaino di semi di sedano
• 1/4 cucchiaino di timo essiccato
• un sacco di pepe nero fresco e macinato

Istruzioni

1. Metti le mandorle in una padella piccola e scalda, mescolando quasi costantemente, a fuoco medio-alto fino a dorarle. Guardali attentamente, ci vorranno solo pochi minuti e una volta che iniziano a arrostire andrà veloce. Mettere da parte per raffreddare.
2. Taglia i gambi grandi dai broccoli e poi tagliali a pezzetti. Include sicuramente i piccoli steli teneri insieme alle cimette. Mettere in una grande insalatiera insieme a formaggio, mirtilli e cipolla. Aggiungi le mandorle fredde.
3. Prepara la salsa frullando tutti gli ingredienti. Cerca di assicurarti che ti piaccia e diluisci con un po ‘più di latte se è troppo denso.
4. Mescola l’insalata con abbastanza condimento da coprire, potresti non aver bisogno di tutto. Coprire e conservare in frigorifero per un paio d’ore prima di servire. Guarnire con lo scalogno fritto appena prima di servire.
5. Per preparare lo scalogno fritto, scalda circa 1/2 pollice di olio vegetale in una padella. Separare delicatamente le fette in anelli. Mescoli nella farina e friggi fino a dorarli. Puoi testare il calore dell’olio posizionando uno scalogno, dovrebbe sfrigolare al contatto. Gli scalogni dovrebbero rosolare in circa 2 minuti. Fatelo in gruppi in modo che gli scalogni non si accumulino e li mantengano in movimento nell’olio mentre sono fritti. Scolare su salviette di carta.

6.3.4

* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.

Non dimenticare di pungere questa insalata di broccoli magro!

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